Tomaattikeittoa on saatavana ruoanlaittoon käytännöllisesti milloin tahansa vuoden aikana: kesän aikana saa kypsistä hedelmistä virkistävää gazpachoa ja kylmänä keittoalustana tomaatteja voi käyttää omassa mehussa, josta maukkaita keittoja tehdään.
Keitto munakoisot ja tomaatit
ainesosat:
- munakoiso - 145 g;
- tomaatit - 470 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- sipuli - 85 g;
- oliiviöljy - 55 ml;
- kasvisliemi - 240 ml;
- kerma - 65 ml;
- Kuivattua oreganoa, basilikaa - 1 tl.
valmistelu
Jotta hedelmien maksimaalinen maku säilyisi, emme sammuta niitä, ja ennen kuin puristamme paistetaan pehmeydelle. Jakaa munakoiso, tomaatit ja sipulit samanlaisiin kuutiin, lisää koko valkosipulin hampaat, suolaa kaikki ja kaada öljyä. Kun kaikki ainesosat on sekoitettu keskenään jaa ne leivinpelillä ja ripottele kuivatuilla yrtteillä. Lähetä vihannekset uunille (200 astetta) 20 minuuttia, sitten kevyesti jäähtyä ja leikellä kermalla ja liemellä.
Tomaattikeitto tuoreilla tomaateilla - resepti
ainesosat:
- sipuli - 115 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- tomaatit - 1,2 kg;
- säilötyt valkoiset pavut - 425 g;
- kasvisliemi - 940 ml;
- rosmariinin haara.
valmistelu
Kattilaan ripottele sipuleita kunnes pehmeä ja lisää siihen valkosipulin hampaat. Kaada lehdet rosmariiniosista ja lisää sitten paprikatut tomaatit ja purkitetut pavut. Kaikkien ainesosien sekoittamisen jälkeen kaakaota ne runsaalla suolaliuoksella ja kaada liemi. 20 minuutin ruoan valmistuksen jälkeen keiton ainesosat on purettava yhteen.
Tomaattikeitto tuoreilla tomaateilla - resepti
ainesosat:
- tomaatit - 630 g;
- sipuli - 85 g;
- tuore kurkku - 45 g;
- paprika - 30 g;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- siivu valkoista leipää;
- oliiviöljy - 35 ml;
- etikka - 15 ml.
valmistelu
Tomaattien gazpacho-keiton resepti alkaa kaikkien vihannesten valmistuksella, pedicelien, siementen ja perusteellisen pesun poistamisella. Sen jälkeen kaikki ainesosat sijoitetaan sekoittimen kulhoon, lisätään nesteitä, paloja valkoista leipää, ja sitten viiltää kunnes sileä. Valmiita keittoja täydennetään öljyllä, etikalla ja suolalla, ja jäävät sitten jääkaappiin pari tuntia ennen tarjoilua.