Yllättävää on, että kaniinin kananliha on erittäin helposti pilaantunut paitsi väärän keittotekniikan lisäksi myös väärin valitulla marinadilla. Valkoisessa ruokavaliossa useimmat viljellyt yrtit yhdistyvät täydellisesti, ja jos haluat voimakasta makua, rikkaat mausteiset aromit, jotka ovat innoittamia itämaisista herkkuista, tulevat pelastamaan. Tietoja tästä tai siitä, että kaniinin marinadi-lajikkeet kertovat tässä aineistossa.
Herkullinen marinadi kanille - resepti
Hyvä marinadi voidaan käyttää myös suoraan lihan valmistuksen aikana. Joten seuraavasta reseptistä valmistettu seos auttaa sinua, jos haluat viedä kaniin vihanneksia.
ainesosat:
- kasviöljy - 210 ml;
- viinietikka - 135 ml;
- vesi 95 ml;
- sipuli - 250 g;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- Oregano, rosmariini - 3 oksia kukin;
- kuuma pippuri - maku;
- valkosipulin pää.
valmistelu
Ennen kuin valmistat kaniinin marinadin, heittäkää joukko yrttejä ja murskattuja valkosipulin päätä viipaleilla kuumaa pippuria veteen. Anna seoksen lämmetä, lisätä runsaasti suolaa ja jättää nestettä jäähtymään kokonaan. Jäähdytyksen jälkeen lisätään vesietikkaaseen öljyllä ja upotetaan valmiin kanin ruhon saadussa liuoksessa. Jätä kanin marinadiin enintään 12 tunniksi.
Marinadi kaniinista uunissa
Kanin valmistaminen uunissa alhaisessa lämpötilassa auttaa lihaa imemään kaikki marinadin makut ja värit ja siksi mennä ainesosien valintaan erityisen huolellisesti. Tämän reseptin marinadi, joka on ihanteellinen paistamiseen uunissa, on hyvälaatuinen kuiva valkoviini ja yksinkertainen kuivatut yrtit.
ainesosat:
- oliiviöljy - 230 ml;
- sitruuna - 1 kpl;
- valkoviini (kuiva) - 490 ml;
- Kuivattu oregano, maapähkinä - 1 tl kumpaakin;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- tomaattipastaa - 35 g.
valmistelu
Sekoita stupa avulla valkosipulin hampaita tahnaan. Lisää tahna runsaasti suolaa, sekä kuivattuja yrttejä. Yhdistä öljy viinillä ja sitruunamehulla. Lisää tomaattipastaa ja valkosipuli liitä tahnaan marinadiin pohjaan. Heitä kani ruhon suolalla ja uppoudu marinadiin. Jätä ruho marinoimaan 3-4 tuntia ennen ruoanlaittoa.
Marinadi tupakointi kani
Koska tuoksu, joka on jäljellä ruhoon tupakoinnin jälkeen, hukuttaa koko marinadin aromaattisen koostumuksen, sinun pitäisi vain panostaa makuun. Tämä aasialaisten mausteiden sekoitus voi ilmaista itsensä lopputuotteessa varovasti, mutta melko itsevarmasti.
ainesosat:
- curryjauhe 5 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- inkivääri - 3 cm kappale;
- kala kastike - 35 ml;
- tomaattikastike - 20 g;
- 1/2 kuorta kalkkia;
- 1 kalkin mehu.
valmistelu
Pylväässä jauhataan valkosipulin ja inkivääriä, homogeenista tahnaa. Lisää suolaa, sitrushedelmää ja juustoa ja yhdistää sitten kaikki curry-, tomaatti- ja kalakastikkeella. Hankaa kani ruhon ja saatava marinointiseos ja jätä vähintään 2 tuntia.
Marinaan shish kebab kaniinista
Tyypillisesti keitetyn shish kebabin tärkein etu on lihan juiciness, joka on erittäin vaikeaa säästää, jos sinulla on ruokavalion kaninlihaa. Maitotuotteet, kuten jogurtti tai smetana, auttavat lisäämään lihaa rasvasta ja juiciness.
ainesosat:
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- sipuli - 145 g;
- hunaja - 35 ml;
- purppura chilli ja timjami lehdet;
- jogurtti - 115 g.
valmistelu
Pane ensimmäiset parin ainesosat lihamyllyn läpi tai hankaa ne laastiin. Sekoita saatava tahna jogurtilla ja mausteilla, lisää hunajaa, joka paistamisen jälkeen karamelloi lihan ulkopuolelta. Upota ruhojen osat valmiiksi seokseksi ja jätä 4-6 tuntia.