Valmista ympyrä kaali on mahdollinen mistä tahansa testi - tuore ja hiiva, puff ja jellied.
Leivonta hiivan taikasta muuttuu pehmeältä ja herkältä, sillä on erityinen maku ja ainutlaatuinen maku. Mutta sen valmistelu kestää paljon aikaa, koska käymisprosessi on tarpeen. Siksi monet kulinaariset asiantuntijat, joilla ei ole ylimääräistä aikaa, mieluummin käyttävät hiiva-taikinaa keittoastioita kaaliin, esimerkiksi hapan kerma, kefiiri tai majoneesi. Tämän menetelmän mukaisesti kypsennetty leivonta muuttuu rapeaksi ja murskaksi, ja kaalin täyttyminen vie paljon enemmän tilaa piirakkeessa ja miellyttää herkkää ja piquanttia makua.
Kuinka valmistautua oikeaan taikinaan todellisen, herkullisen piirakan ja kaalin kanssa, tänään kerromme artikkelissamme.
Hiiva taikina piirakka kaali
ainesosat:
- maito - 200 ml;
- puristettu hiiva - 25 g;
- korkealaatuista vehnäjauhoa - noin 600 g;
- muna - 1 kpl;
- margariini kermainen - 125 g;
- suolaa - 1/2 tl;
- rakeistettu sokeri - 75 g.
valmistelu
Maito lämmitetään kevyesti ja liuotetaan hiiva siihen. Erikseen voittaa muna, lisätä suolaa ja sokeria, laittaa maitoon ja sekoittaa perusteellisesti. Lisää vähitellen seulottu jauhe ja sekoita. Kun jauhot imevät kaiken nesteen, lisää sulanut margariini ja vaivaa pehmeä taikina, kunnes irrotetaan kädestä ja pinnasta ja kaada jauhot tarpeen mukaan. Vaivaamisen aikana taikina on toivottavaa lyödä useita kertoja (nostaa ja heittää). Tämä pieni salaisuus tekee leivonnasta upeampaa ja herkempää.
Hyvin vaivattu taikina asetetaan lämpimään paikkaan lämpimässä paikassa noin tunnin ajan korroosiota varten, peitetty kevyellä puuvillapyyhkeellä. Voit käyttää tätä varten hieman lämmitettyä uunia. Palautumisaika riippuu hiivan laadusta, huoneen lämpötilasta ja tietysti erän oikeellisuudesta ja koostumuksen noudattamisesta.
Lähestyttiin taikina, kun heittäkää varovasti käsiäsi ja anna heidän nousta uudelleen.
Seuraavassa vaiheessa valitun valmistusmenetelmän mukaan voimme muodostaa taikinan pohjan suurille piiraille tai pienille piiraille.
Majoneesia ja hapankermaa tomaatilla kaalin kanssa
ainesosat:
- majoneesi - 60 g;
- smetanaa - 200 g;
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 200 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- leivinjauhe - 20 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Vatkaa munat suolalla, lisää makkaraa, majoneesia ja leivinjauhetta ja sekoita perusteellisesti, vähitellen kaada jauhot. Sen pitäisi olla homogeeninen nestemäinen taikina, jonka jälkeen täytämme kaali täyte, joka on vuorattu leivinastiassa.
Tämän reseptin testiä valmistettaessa majoneesi, jossa on hapankermaa, voidaan korvata kefirillä. Tulos myös miellyttää sinua.
Taikina kaura-kahvileipää leipäkoneessa
ainesosat:
- lämmin vesi - 240 ml;
- kasvi, puhdistettu öljy - 3 rkl. lusikat;
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 480 g;
- munat - 2 kpl;
- maito on kuiva - 2 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- kuiva hiiva - 2 tl.
valmistelu
Leipäkoneen kapasiteetissa kaada lämmin vesi, lyöty munanvalkuaiset ja kasviöljy. Ylhäältä nukahtamme siivilöityä jauhoa ja teemme siinä neljä syventymistä, joissa me laitamme sokeria, suolaa, maitojauhetta ja hiivaa. Sitten sijoitamme ämpäri leipäkoneeseen ja asetamme "taikina" -tilan. Koko prosessi kestää noin puolitoista tuntia. Äänimerkin jälkeen taikina on valmis. Nyt voimme alkaa muodostaa piiraksa.
Kumpi resepti haluat tehdä piirakoita kaali ei ole valittu, tulos joka tapauksessa on upea. Paista piirakat, nauti itseäsi ja ota perheellesi ja ystävillemme maistelemalla todellisia kotiruohoja.