Juusto on osa monta ruokaa, mutta siinä on yksi ruokalaji, jossa se on tärkein ainesosa. Tämä juustofondue, jota kaikki juustolaiset rakastavat. Juustoperunoiden valmistus ei vie paljon aikaa, ja se tekee erinomaisen illallisen, jonka lisäksi tarvitset vain raakaa leipää ja lasillisen viiniä.
Fondue valmistelussa tärkein asia on juuston valinta. Ei ole olemassa selkeitä sääntöjä siitä, millaista juustoa tarvitaan fondue, mikä tärkeintä - se on vaikeaa. Jos olet valmis kokeilemaan, kerromme teille, kuinka valmistaudut juustoperunoita.
Klassinen juustoperuno
ainesosat:
- Kova juusto - 400-500 g (vähintään kolme luokkaa);
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kuiva valkoviini - 150-200 g;
- mustapippuri, muskottipähkinä;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Ota pannu, jossa valmistat fonduea, ja ripustaa sen sisällä siivu valkosipulia. Jätä valkosipuli pohjaan. Sitten kaadetaan viiniä pannuun, keitetään ja vähennetään lämpöä. Koko juustoa lisätään lämmitettyyn viiniin ja lämmitetään, sekoittaen jatkuvasti, kunnes juusto liukenee kokonaan.
Tämän jälkeen lisätään tärkkelystuotetta, joka voidaan laimentaa brandyyn. Jatka sekoittamista voimakkaasti ja keitä vielä 5 minuuttia saadaksesi kastike homogeeniseksi ja melko paksuiseksi.
Lopuksi purista valkosipuli, lisää muskottipähkinää ja pippuria. Sammuta tulipalo, siirrä fondue-kulho lämmityslevyyn ja laita se pöydän keskelle. Levitä tuoretta leipää pienissä osissa, käytä haarukkaa polttamaan ne fondueen ja nauti.
Juustofondue ilman viiniä - resepti
Jos et pidä alkoholista tai et voi, niin kerromme teille, kuinka teet juustoperunoa ilman viiniä.
ainesosat:
- juusto kova - 300 g;
- maito - 150 ml;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- voi - 50 g;
- suolaa, mustapippuria maistaa.
valmistelu
Juusto leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan maitoon useita tunteja. Sitten sulaa kaikki vesihauteessa ja lisää noin puolet voista. Sulatetaan sekoittaen, kunnes massa tulee homogeeniseksi ja vetämällä. Sen jälkeen, syötä munankeltuaiset siihen, unohtamatta jatkuvasti häiritä. Huomaa, että massa ei saa kiehua, muuten keltuaiset jyrkivät.
Lopuksi lisää jäljellä oleva öljy, suola ja pippuri ja aseta fondue välittömästi kynttilän yläpuolella olevalle pöydälle tai lämmityspyyhkeelle. Syö juustoperunoita valkoisella tai mustalla leivällä.
Yksinkertainen resepti juustoperunoille
Jos päätät valmistaa juustofonduea kotona, mutta sinulla ei ole kaikkia ainesosia tai sillä ei ole tarpeeksi hyvää kovaa juustoa, meillä on tapana tehdä yksinkertainen juustoperuno.
ainesosat:
- juusto - 300-400 g;
- kuiva valkoviini - puolilasi;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
valmistelu
Kaada kattilasi viipaleella valkosipulilla ja jätä se pohjaan. Sitten jauhaa juustoa siellä, ja voit ottaa 2/3 tavallista juustoa (esimerkiksi "venäjä"), tärkeintä on se, että se sulaa hyvin, ja hieman kova maustettu juusto makuun. Kun juusto sulaa, kaada viini siihen, lämmitä sitä hieman enemmän, jotta se haihtuu ja poista fondue tulesta. Laita se pöydän keskelle lämmitykseen ja syö krutoneja.
Juustofondue vihreillä
Jos pidät juustot ja vihannekset, niin pidät tästä resepti.
ainesosat:
- juusto kova - 400 g;
- viininvalkuainen kuiva - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Pähkinäpensas, minttu, rosmariini ja timjami.
valmistelu
Viini kaadetaan kattilaan ja kuumennetaan. Juusto kietoa ja lisää viiniin. Sekoita jatkuvasti ja keitä kunnes juusto sulaa kokonaan. Lisää sitten calvados, muskottipähkinä ja vihreät. Valmisfondussa me muokkaamme leipäviipaleita tai haluttuja viipaleita lihan savustetuista tuotteista.