Sour cream on erittäin suosittu liotus keksit ja valmistelee paljon kakkuja. Sen tarjous rakenne hieman hapan maku täydentää täydellisesti makea kakkuja, edullisesti sävyttää niiden maku, luoda upeita makeisia koostumuksia.
Mutta hyvin usein kotitalouksien kohtaavat ongelma liian nestemäinen koostumus smetanaa. Tässä tapauksessa se yksinkertaisesti tyhjenee kakusta lautaselle. Ja sitten herää kysymys, kuinka tehdä hapan kerma kakku paksu? Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota valinta smetana. Sen rasvapitoisuuden on oltava vähintään 25%. Mutta tässäkin tapauksessa ei aina ole mahdollista saavuttaa haluttua tulosta. Sitten suosittelemme käyttämään vanhaa todistettua menetelmää. Teelusikallinen on sijoitettava taitettuun nelinkertaiseen sideharsoon, sitomaan sen vastakkaiset reunat ja ripustamalla se jääkaapissa yön yli. Voit yksinkertaisesti laittaa harjan nippusytytin, aseta se kulhoon ja asettaa sen viileään paikkaan. Tämä menetelmä säästää hapan kermaa ylimääräisestä herasta ja tekee kermasta paljon paksumpi.
Mutta mitä tehdä, kun ei ole aikaa karkottaa hapan kermaa, miten sitten pitäisi smetanaa paksuuntua? Alla tarjoamme suosituksia, jotka auttavat sinua muuttamaan kerman koostumusta ja paksuuttamaan sitä paljon nopeammin.
Kuinka paksua smetanaa tärkkelyksellä tai jauholla?
ainesosat:
- smetanahna, jonka rasvapitoisuus on yli 25% - 520 g;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- tärkkelystä tai jauhoja - 2-3 tl.
- vaniljan olemus - 1-2 pisaraa.
valmistelu
Valmistele paksua hapan kermaa kakkuun valitsemalla hapan kermaa, jossa on suuri määrä rasvaa, levitä se syvään astiaan ja päihittää sekoittimella viidentoista minuutin ajan. Sitten pienissä annoksissa kaada jauhemaista sokeria, lisää vaniljan olemus ja lisätään vielä viisi minuuttia. Prosessin päätteeksi esitämme tärkkelyksen, lisätään hieman enemmän ja panemme massan vähintään kolmekymmentä minuuttia jääkaapissa.
Kuinka sakeutua smetana gelatiinilla?
ainesosat:
- smetanahna, jonka rasvapitoisuus on yli 25% - 520 g;
- jauhemaista sokeria - 100 g tai makua;
- gelatiini - 15 g;
- vesi 100 ml;
- vaniljan olemus - 1-2 pisaraa;
valmistelu
Gelatiinia liotettiin veteen viidentoista minuutin ajan ja asetettiin sitten tulelle ja lämmitettiin, sekoittaen, kunnes se liukeni (älä keitä). Sammuta sitten levy ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä. Samaan aikaan voitelkaa smetanaa sekoittimella viidentoista minuutin ajan suurella nopeudella ja kaada sitten jauhemaista sokeria, lisätään vaniljan olemusta ja lisätään vielä viisi minuuttia. Nyt ohut vuoto kaada jäähdytettyyn veteen gelatiinilla ja viiltää kunnes sileä. Laita kerma kolme tuntia jääkaappiin ja käytä sitä sitten aiotulle tarkoitukselle.