Leivonnaiset leivonnaiset, jotka on valmistettu minkä tahansa reseptin mukaan, tarjoavat mahdollisuuden olla nauttimatta nautinnosta nauttien suosikki leivonnaisista paastoamisen aikana. Samankaltainen pohja soveltuu myös kasvisravintolan ruokalistoihin, sillä se ei sisällä kiellettyjä tuotteita.
Kuinka laittaa leivonnaiset taikina piiraille?
Piiraista valmistettu leivosmehua koskeva resepti on tehtävä vakiintuneiden vaatimusten mukaisesti, jotka ovat ratkaisevia oikean koostumuksen saamiseksi ja leivontaan erinomaisten makuominaisuuksien saamiseksi.
- Testissä munat, maitotuotteet ja eläinrasvat eivät ole läsnä: ainoastaan kasviperäisiä ainesosia.
- Formulaation mukaan pohja lisätään kuivan tai tuoreen puristetun hiivan, etikan sammutetun soodan tai muiden hajotusaineiden tuotteiden rehevyyteen.
- Erilaisten temppujen avulla voit parantaa merkittävästi tuotteiden tuoretta makua: erinomaista leipätaikinan taikinaa saadaan perunavedellä, suolavedellä, kivennäisvettä.
- Älä unohda seuloa jauhota ennen vaivaamista - tämä parantaa taikinan rakennetta ja tekee siitä joustavamman ja pehmeämmän.
Lean taikina piirakoille, joissa ei ole hiivaa
Piiraista valmistettu leikkaava taikina valmistetaan lisäämällä soodaa, joka on sammutettava etikalla tai sitruunamehulla. Voit myös käyttää leivinjauhetta lisäämällä tuotteen määrää puolitoista kertaa. Haluttaessa voidaan lisätä vähän vanilliini- tai vaniljakasokeria pohjaan, mikä rikastaa lopputuotteiden mautyyppejä.
ainesosat:
- jauhot - 3 kuppia;
- vesi - 1 lasi;
- kasviöljy - ¼ cup;
- rakeistettua sokeria - 2-4 rkl. lusikat;
- sooda - 1 tl ilman liukua;
- suola - ¼ tl.
valmistelu
- Sekoita jauhot, sekoita suolalla ja soodalla.
- Lisää öljyä ja vettä, vaivaa.
- Irrota palan 2 osaa, rullaa kukin 1 cm: n paksuiseksi ja pino yksi päällekkäin.
- Paina kerrokset, käännä telaa ja aseta lean taikina pastieiksi kalvossa jääkaapissa 30 minuuttia.
Lentokonehiiva taikina pastieille uunissa
Lean taikina kuivahiivoille tarkoitetuille piiraille tulee erinomainen pohja uunissa paistetuille tuotteille. Tärkeintä ei ole ylikyllästyttää massaa jauholla, niin että se on pehmeää ja muovia, jopa hieman tahmeaa, ja sitten tuotteet tulevat olemaan upeita, ja ne ovat tyytyväisiä erinomaiseen makuun, joka käytännössä ei tuota tuotteita, joissa on paljon muffineja.
ainesosat:
- jauhot - 1 kg;
- vesi - 2 kuppia;
- kuiva hiiva - 1 paketti;
- kasviöljy - ½ cup;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- Vanilasokeri - 1 paketti;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
- Hiiva, sokeri ja suola liuotetaan veteen, joka kuumennetaan 40 asteeseen.
- Kaada jauhot, kaada öljy ja sekoita massa lusikalla ja sitten kädet vähintään 10 minuuttia.
- Jätä kuppi pyyhkeen alla kulhossa lämpöön vähintään tunnin ajan.
- Piiraista valmistettua taikinaa vaivataan viisi minuuttia ja käytetään tarkoitetulla tavalla.
Lean taikina paistettuja piiraita varten
Tuore, vähärasvainen leivonnaisen taikina, joka on valmistettu seuraavalla reseptillä, ei vaadi pitkää kestämistä ja soveltuu paistettujen tuotteiden jalostamiseen. Tässä tapauksessa leivinjauheena käytetään vodkaa, joka voidaan korvata konjakin, rumin, brandyn kanssa, joka lisää ylimääräistä makua ja makua leivontaan.
ainesosat:
- jauhot - 4 lasia;
- vesi 250 ml;
- vodka - 1 tl;
- kasviöljy - 8 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 tl;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
- Sekoita jauhot, tee ura, lisää vettä, liuottamalla siihen esisuolaa ja rakeistettua sokeria.
- Kaada vodkaa ja voita, tee homman homogeeninen taikina.
- Jätä leikkovirta pyyhkeen alla 30 minuuttia.
- Käytä lean taittamatonta taikina patties ohjeiden mukaan.
Paistinpensas pastieille
Paistinpastan kakkuleipä tulee olemaan yllättävän pehmeiden ja rehevien tuotteiden perusta, joka voidaan tehdä minkä tahansa täytön avulla. Epätavanomainen tekniikka pohjan valmistelussa antaa erinomaisen tuloksen, joka sopii myös vaativimpiin ja vaivalloisimpiin kotitekoisiin kakkuihin.
ainesosat:
- jauhot - 600 g;
- vesi - 1 lasi;
- kiehuva vesi - 1 lasi;
- tuore tai kuiva hiiva - 50 g tai 1,5 pakkausta;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
- Sekoita sokeria, suolaa, 3 rkl. jauhot, kaada lasillinen kiehuvaa vettä, sekoita, anna viileä.
- Lämpimässä makeutusseoksessa hiivaa, vettä ja jauhoja.
- Sekoita herkullista vähärasvaista taikinaa piiraille varovasti kädellä, jakaa osia ja rullaa palloa niistä.
- Anna aihiot vähän matkaa (5-15 minuuttia) ja jatka suunnittelua.
Lean taikina kivennäisvettä piirakoita varten
Pirozhkin mineraalivedessä oleva taikina on upeampaa ja pehmeämpää kuin tavallista. Kaasukuplien ihmeellinen vaikutus vaikuttaa myönteisesti emäsrakenteen rakenteeseen, joka edelleen vapauttaa sen ja mahdollistaa valmiiden tuotteiden pysymisen pehmeänä ja ruokahalua pitempänä. Tämä taikina on täydellinen leivän, litteiden kakkujen ja suurten annosten pitsien valmistukseen.
ainesosat:
- jauhot - 500-600 g;
- mineraalinen kuohuviini - 50 ml;
- hiiva kuiva nopeasti vaikuttava - 2 tl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
- Liuota hiiva ja sokeri puoleen osaan vettä, jätä 15 minuuttia lämpöön.
- Kaada jauhot lusikaan, suolaa, kaada vesiin ja öljyyn, vaivaa.
- Jätä substraatti pyyhkeen alle tunti lämpöön.
Lean taikina piireillä pirozhkiin
Runsaasti lean-leivonnaisia taikinaa voidaan valmistaa kypsälle leivän hapankaalille . Tämän koostumuksen tuotteet eivät ole ainoastaan herkullisia ja pehmeitä, vaan myös erittäin hyödyllisiä, joita terveellistä ruokaa kannattavat erityisen arvostavat. Ne voidaan uunilla paistettua uunipeltiä tai paistettua kuumalla paistinpannulla.
ainesosat:
- jauhot - 600 g;
- vesi - 180 ml;
- aktiivinen leipä käynnistin - 350 g;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 4-5 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
- Maitoa hapatettuun veteen liukeneva sokeri ja suola.
- Kaada jauhot, lisää voin, vaivaa taikina ja jätä lämpöön 3 tuntia.
Lean taikina perunan liemessä piirakoita varten
Paistinpensas- taikina on yksi parhaista paistoista leivontaan. Perunan suoliston käyttö yhdessä kasviperäisen massan kanssa antaa uskomattoman tuloksen: tuotteet eivät ole vain reheviä, pehmeitä ja ilmavia, vaan myös herkullisempia ja aromaattisempia.
ainesosat:
- perunavesi - 300 ml;
- jauhot - 650-700 g;
- keitetyt perunat - 300 g;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- kuiva hiiva - 2,5 tl;
- suola - 10 g.
valmistelu
- Kypsennä perunat niiden yhtenäisenä.
- Tarvittava määrä hedelmiä puhdistetaan, sekoitetaan murskalla ja sekoitetaan kasviöljyyn.
- Oikeassa määrin lämmin liemi hajota sokeri, suola, hiiva, kaada jauhot ja häiritse perunan lihaa.
- Sekoita taikina vähintään 10 minuuttia, anna seistä 2 tuntia, kerran tänä aikana, vaivaa.
Tiheä taikina suolavedelle
Vähärasvaisen leivonnaisen valmistelu piirailla, joissa on seuraava resepti, kestää vain muutaman minuutin, ja lopputulos on yllätyksellinen lopputuotteiden erinomaisella maulla. Tällöin sooda sammutetaan suolaliuoksessa läsnä olevalla hapolla eikä se edellytä etikan käyttöä. Tästä määrästä tulee noin 20 keskikokoista piiraania.
ainesosat:
- suolaveden kurkku, tomaatti tai kaali - 300 ml;
- jauhot - 600 g;
- kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 1-2 rkl. lusikat;
- sooda - 1,5 tl.
valmistelu
- Liuokaasussa liuotetaan sokeri ja sooda.
- Lisää kasviöljyä ja seulotaan jauhot, sekoitetaan massa plastisuus ja yhtenäisyys ja jatketaan tuotteiden koristeluun ja paistamiseen.
- Makean taikinan valmistaminen makeat piirakat, sinun on lisättävä sokerin määrää puoleen.
Lean taikina piiraista leipäkoneessa
On helpompaa vaivata vähärasvaista taikinaa leipäkoneiden piirakoille . Tällä tavoin voit säästää aikaa ja vaivaa, mutta myös parantaa valmiiden tuotteiden makua. Loppujen lopuksi hyvin maadoitettu pohja antaa aina halutun tuloksen, joka on paljon helpompi saada keittiökalusteiden avulla.
ainesosat:
- vettä huoneenlämmössä - 320 ml;
- kasviöljy - 100 ml;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- jauhot - 600 g;
- suolaa - 1 tl;
- kuiva nopeasti vaikuttava hiiva - 1 tl.
valmistelu
- Sekoita jauhot etukäteen.
- Aseta komponentit laitteen valmistajan suosittelemaan järjestykseen.
- Ota perusmoodi taikinan vaivaamiseksi ja odota signaalia.