Harkitse muutamia reseptejä kauniista ranskalaisista jälkiruokista - meringua. Valmistaa merenneuottelu kotona on eräänlainen yksinkertainen, mutta vaatii samalla varovainen lähestymistapa. Mutta kerromme yksityiskohtaisesti kuinka tehdä kotitekoisia meringoja, niin että se muuttuu herkältä ja maukkaalta.
Beze "Valkoinen"
ainesosat:
- munat - 5 kpl;
- sokeri - 2 tuotetta;
- sitruunamehua - 1 tl;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Kotitekoisten merengojen valmistamiseksi munat on jaettava proteiineihin ja keltuviin. On erittäin tärkeää varmistaa, että proteiineja jakautumatta ei löydy yhtä ainoaa keltuainen grammaa. Jos et ole varma itsestäsi, on parempi erottaa muna erilliseen astiaan, muutoin, jos saat keltuaisen proteiiniin, sinun on tehtävä se uudestaan. On myös erittäin tärkeää poistaa kokonaan astioita, joissa proteiinia lyödään ja mikseri.
Joten, aloitetaan ensin vohveli alhaisella nopeudella lisäämällä ripaus suolaa. Proteiinien lämpötila on myös tärkeä hetki ruoskinnassa. Niitä ei saa jäähdyttää missään tapauksessa huoneenlämmössä. Lisäämällä sekoittimen nopeutta ja lisää sokeria vähitellen. Parhaan mahdollisen liukenemisen vuoksi on hyvä käyttää jauhemaista sokeria. Beat pitkään, kunnes muodostuu vakaa huiput. Liukenemattoman sokerin läsnäolo tarkistetaan seuraavasti: vaurioitamme hieman massaa etusormen ja peukalon välissä ja tarkistamme, onko siellä sokeria.
Kun tasaiset huiput alkavat muodostaa - lisää sitruunamehua ja viiltää muutaman minuutin ajan, jotta proteiini voidaan korjata alaspäin. Sitten siirrä massa välittömästi makeutusruiskuun. Jos ei ole, niin voit ottaa tavallisimmat tiedostot ja tehdä reiän siinä. Purista orava kiinni pergamenttipaperilla vuorattuun leivinuuniin.
Bezea ei ole paistettu, vaan kuivattu. On tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelyjä. Kuivaaminen on välttämätöntä uunissa, joka ei ole korkeampi kuin 120 astetta, muuten merinna muuttuu kermaksi tai keltaiseksi. Jotta kirkkaan valkoinen, kuivemme 100-110 astetta 1,5-2 tuntia. Valmius tarkistetaan painamalla kakun pohjalle, ellei sitä paineta - uunin kotituloste on valmis.
On myös erittäin herkullista reseptiä meritähtien marenoitua kotona. Tämän reseptin "Zest" on erittäin maukas kerma.
Bézé ja Charlotte kerma
ainesosat:
- munat - 6 kpl;
- Vanilasokeri - 3 pakkausta;
- sokeri - 1,5 rkl. + 6 rkl;
- maito - 150 g;
- voi - 200 g;
- saksanpähkinät - 100 g.
valmistelu
Proteiini erotetaan keltuaisista. Proteiinit voivat viedä välittömästi sekoittimen kulhoon. Käännä sekoittimella suurinta nopeutta ja viiltoa, kunnes hyvä paksu vaahto. Lisäämällä kahviprosessiin kaksi pussia vaniljakermaa ja 1,5 sokeria tavallista sokeria. Sokeri on lyöty proteiineilla myös suurimmalla nopeudella, kunnes massa tulee hyvin paksu ja kiiltävä.
Sitten kaksi ruokalusikallista levitä massa hieman leivinpaperilla leivinpaperilla. Jokaisessa kakussa me laitamme mutterin. Lomake voidaan antaa mille tahansa. Lähetämme sen uuniin, kuumennetaan 120-140 asteeseen 1 tuntiin.