Alkuperäisessä suunnittelussa taikina on paistettua kirsikkaa oleva strudeli, joka vaatii tiettyä taitoa ja tietenkin vapaa-aikaa. Mutta kiireiset kotiäidit ovat jo pitkään käyttäneet laiskaa reseptiä tällaiselle jälkiruokalle, mikä viittaa siihen, että valmistetaan leivonnaiset.
Klassinen strudel-resepti, jossa kirsikka on valmistettu tuhkakastikkeesta
ainesosat:
- hiutaleeton hiiva-taikina - 495 g;
- jauhot - 35 g;
- kirsikka ilman siementä - 495 g;
- sokeri - 110 g;
- leivänmuruja - 85 g;
- pähkinöitä tai manteleita - 85 g;
- maissitärkkelys - 30 g;
- voita talonpoika kermainen - 45 g;
- kana pientä munaa - 1 kpl.
valmistelu
Valmis leivonnaiset 20 minuuttia ennen keittämistä uutetaan pakastimesta ja annetaan sen sulatettavaksi. Nyt, jauhotusta pinnasta päällystämme kerros mahdollisimman ohueksi ja levitämme sen koko sulan öljyllä. Nyt vaurioimme taikinaa leivontatuotteilla leivontaan ja murskattuna pähkinöillä, joka vetäytyy noin senttimetristä reunoilta.
Me huuhtelemme kirsikat, anna niiden kuivua ja poimia luut siitä. Laita marjat kulhoon, lisää tärkkelys ja sekoita. Nyt levitämme ne tasaisesti valssattujen ja öljyttyjen tuhkakastikkeiden koko pinnalle, hieroa sitä sokerilla ja rullataan tuotetta rullalla. Suojaamme reunat huolellisesti ja asetamme työkappaleen leivinpaperiin, joka peittää sen esileimaamalla.
Pidämme tuotetta päälle useissa paikoissa hammastikulla, peitetään se paistetun munan kanssa ja panemme sen paistamiseen esilämmityssä uunissa 210 astetta. Viidentoista minuutin kuluttua irrota valmiin strudelin astiaan ja anna sen jäähtyä. Hiomme jauhemaista sokeria ja voimme palvella, jakamalla herkku osiksi.
Strudel valmistettu tuoreesta leivonnaisesta jäädytetyt kirsikat ja omenat
ainesosat:
- pehmeä hiiva taikina - 495 g;
- jauhot - 35 g;
- kirsikat, jäädytetyt - 295 g;
- tuoreet omenat - 170 g;
- jauhettu kaneli - 5-10 g;
- sokeri - 110 g;
- leivänmuruja - 85 g;
- pähkinät murskattu - 85 g;
- voita talonpoika kermainen - 45 g;
- kana pientä munaa - 1 kpl.
valmistelu
Tässä tapauksessa strudelin valmistamiseksi otamme hiivan valmiin tuhkakastikkeen. Kuten edellisessä reseptissä, se sulatetaan etukäteen ja kierretään mahdollisimman ohut.
Täyte valmistetaan myös etukäteen. Kirsikat sulatetaan, heitetään takaisin sakkaan ja anna mehun valua. Apple-hedelmiä huuhdellaan viileällä vedellä, me puhdistamme nahoista ja ytimistä siemenillä ja leikataan lihaa pieniksi kuutioiksi. Laitoimme saatu omenamassa kattilassa, kaada vähän vettä ja annamme hedelmää viisi minuuttia sekoittaen. Nyt ripottele sokeria ja kanelia, heitä samat kirsikat sulattamatta ilman siirappia ja poista tulesta. Kun täyttö on jäähtynyt, siirry strudelin rakenteeseen. Valssatut kerrokset öljytetään sulanaan talonviljelysvoi, me tinkeleen leipäruokia ja pähkinöitä, ja myös laatoimme valmiit täytteet kirsikoista ja omenoista ympäri kehä. Kääntämme hieman pitkiä reunoja
Me strudel-esimuotti halkaistaan hieman pahoinpidellyllä munalla, lävistämme hammastikun ylhäältä useaan paikkaan ja panemme sen edelleen keittimeen kuumennetussa uunissa. Tällä kertaa laitteen lämpötilan tulee olla 180 astetta. Heti kun tuote on raikastunut, ote se lautaselle, jäähdytä se, hankaa se sokerijauheella ja voimme palvella leikkaamalla herkkuja osaksi viipaleita.
Se on erittäin maukasta, jos kirsikan strudel lisätään levyyn vaniljajäätelöpalloa .