Juhli kesän tuloa todella kausiluonteisella ruokalalla: vaalea vihannesten muhennos munakoisolla ja kesäkurpitsa voi tulla yhtä tyydyttämään erillinen ruokalaji ja kiihkeä säestys suosikkilomaasi.
Resepti vihanneskastiketta kesäkurpitsa ja munakoiso
ainesosat:
- sipuli - 340 g;
- valkosipulin hampaat - 8 kpl;
- tuoreet tomaatit - 900 g;
- kesäkurpitsa ja munakoisot - 300 g;
- paprika - 400 g;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- Ground korianteri - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 65 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistat papukastiketta kesäkurpitsa ja munakoiso, kaikki vihannekset on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti ja sitten leikattava kuutioihin puolentoista senttimetrin puolelta. Vihannekset ja munakoisot sekoitetaan, asetetaan seulaan, suolalla runsaasti ripottele ja jätä sitten puoli tuntia. Suolatut vihannekset huuhdotaan kylmällä vedellä.
Kun öljy lämmitetään partaalle, säilytä sipulit korianterin ja valkosipulin siemeniin. Lisää paistamiseen kaikki valmistetut vihannekset sekä lehtisadat. Jätä muhennuksen paistamalla vähintään puolen tunnin ajan ja valmistaudu maistelemaan.
Kasvikastiketta kanaa, munakoisoa ja kurpitsaa
ainesosat:
- kasviöljy - 45 ml;
- maissijyvä - 1 erä;
- kanafileetä - 450 g;
- kesäkurpitsa - 380 g;
- munakoiso - 300 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- currypastaa - 2 rkl. lusikat;
- juuresta inkivääri - 2,5 cm pala;
- kananliha - 480 ml;
- vihreä korianteri.
valmistelu
Runsaalla kasviöljypullolla silputetaan kanaa kunnes puolet kypsennetään. Laita kanan ja munakoiso kuutiot kana, ja kun vihannekset ovat tyhjät, lisää currypastaa ja seos raastettua inkivääriä valkosipulilla. Heti kun kuulet mausteisen tuoksun - kaada kananliemi. Kasviskurjus kesäkurpitsa ja munakoiso on valmiina 20 minuutissa. 3-4 minuuttia, kunnes olet valmis paistilla, lisää maissi ja ripottele korianterinvihreillä ennen tarjoilua.
Resepti kesäkurpitsa ja munakoisoa varten uunissa
ainesosat:
- munakoiso - 240 g;
- kesäkurpitsa - 300 g;
- paprika - 250 g;
- tomaatit - 440 g;
- sipuli - 150 g;
- kurpitsa - 200 g;
- laakerinlehti;
- timjun oksia - 2-3 kpl;
- viinietikka - 15 ml.
valmistelu
Tuo uunin lämpötila 180 astetta. Saapuvat puoliperäiset sipulit laakereilla ja timjamiin, ja kun paisti keitetään, satunnaisesti leikkaa munakoiso, kurpitsa, kesäkurpitsa ja paprika. Hylkää tomaatit, kuori, sellu. Aseta vihannekset paistamiseen, kaada niitä tomaattimehulla ja etikalla. Paista kasvisfilee munakoisolla ja vihannesten kanssa 25 minuuttia.