Yksi tuoksuista ja hämmästyttävän herkullisista kastikkeista ruoanvalmistuksessa pidetään kermanvärisenä ja sienenä - sitä voidaan käyttää ehdottomasti erilaisiin ruokiin: kana, liha, vihannekset tai jopa pasta. Se vie melko vähän mielikuvitustasi ja tavallinen ruokalaji muuttuu välittömästi ja muuttuu alkuperäiseksi. Jos käytät metsäsieniä, paistamisen sijasta on parasta keittää niitä. Joten tiedetään, miten kermaista sienikastiketta valmistetaan.
Kermaista sienikastiketta hampurilaisista
ainesosat:
- kanafileetä - 500 g;
- voi - 50 g;
- tuoreita herkkusieniä - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- kerma - 200 ml;
- tuoreet vihannekset - maku;
- jauhot - hyppysellinen;
- kasviöljy;
- mausteet.
valmistelu
Kanafilee pestään, kuivataan kuivana ja leikataan pieniksi paloiksi. Herkkusienet käsitellään, huuhdellaan ja murskataan. Puhdistamme lampun kuoreista, katkaisemme puolirenkaat ja laita ne syvään paistinpannuun, jossa öljy lämmitetään siihen. Lisää sitten kananpalat ja paista, sekoittaen, kunnes kullanruskea. Seuraavaksi heittää sienet ja heittää heikko palo lähes valmiustilaan. Lisää suolaa maku, pippuri, ripottele hieman jauhoja, kaada lämpimään kermaan ja sekoita hyvin. Seuraavaksi lisätään murskattuja tuoreita yrttejä ja paahdettua noin 5 minuuttia.
Irrota nyt paistinpannu tulesta, laita voin pala, sekoita ja anna sen paistella kannen alla jonkin aikaa. Valmis kermakastike kastikkeella, laita se pianolle, viiltää kunnes homogeeninen tehosekoitin ja toimittaa sen pöydälle.
Resepti kermainen sieni kastike
ainesosat:
- tuoreet herkkusienet - 100 g;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- jauhot - hyppysellinen;
- lamppu - 1 kpl;
- kerma - 300 ml;
- voi - 50 g;
- mausteet.
valmistelu
Ensin valmistamme kaikki ainesosat. Sienet ja sipulit pestään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sitten laittaa vihannekset paistinpannuun, kaada vähän öljyä ja anna niiden kulkea, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
Eräässä toisessa polttimessa laitetaan toinen pannu, joka lämmitetään rinnakkain ja paista vehnäjauho siihen. Heti kun se tummenee, heittää voin, sekoita ja kaada kerma. Varmistamme, että tulipalo on aina vähimmäistasolla ja älä unohda sekoittaa massaa lusikalla. Siirrä nyt kastike- paistamiseen, sekoita perusteellisesti ja pestä kunnes paksu. Lopuksi suolaa, pippuria lautasen maistella, sekoittaa sekoittimella ja kaada kattilaan.
Kermainen sienikastike
ainesosat:
- valkoiset sienet - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- tuoreet vihannekset - 1 nippu;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- jauhot - hyppysellinen;
- kerma - 300 ml;
- mausteet.
valmistelu
Joten puhdistetut valkoiset sienet hienonnetaan hienoksi sattumanvaraisiin paloihin ja jätetään sivuun. Polttimo puhdistetaan, murskataan ja paistetaan kunnes kasvisöljy on kultainen. Liitä sitten sienet siihen ja pistä kansi kiinni, kunnes kosteus haihtuu.
Toisessa astia sulata voin, kaada jauhot ja sekoita siten, että ei muodostu kokkareita. Jos haluat valmistaa kermaista kermakastiketta, grillata ensin jauhot kuivalla paistinpannulla ja heittää sitten voita. Sitten vähitellen kaada lämmin kerma ja sekoita massa perusteellisesti.
Kastike valmistetaan välttämättä vain vähäisellä lämmöllä, sekoittaen eikä keittämään. Ruoan lopussa levitämme paistettuja sieniä, paistettua sipulilla, laimennetaan maidolla haluttaessa ja keitetään muutaman minuutin ajan. Sitten kaadetaan kattilaan ja laita se pöydälle lämpimässä tilassa.