Aikaisimme kotiopiskelijat ovat jo arvostaneet kaikki leivän sisältämien lihan etuja leivontaan. Ensinnäkin se on paljon hyödyllisempi kuin yksinkertainen paahto, koska ruoka valmistetaan omassa mehussaan käytännöllisesti katsoen öljyä lisäämättä. Ja toiseksi kypsennyksen päätyttyä pannua ei saa pestä, koska kaikki mehut ovat siistinä holkin sisällä, kun holkki avataan siististi. Katsotaan muutamia reseptejä paistettua kalkkunaa varten hihassasi.
Turkin kalkkunaa paistetaan hihassa
ainesosat:
- kalkkunan varsi - 2 kpl;
- omena - 1 kpl;
- perunat - 500 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- mausteet.
valmistelu
Kalkkuna kalkkuna, joka on esisuodatettu, kasvisöljyllä rasvainen, hankaa suola, mausteet ja laita pussiin leivontaan. Perunat puhdistetaan, leikataan pieniksi paloiksi. Tuore omena leikkasi ohuita viipaleita ja laita vihannekset ja hedelmät lihaan kuorittujen valkosipulien kanssa. Leivomme kalkkunan jalat uunissa uunissa noin 1,5 tuntia 200 astetta.
Turkin fileet paistetaan holkissa
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 600 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mausteet;
- adzhika - 2 tl.
valmistelu
Kalkkunanfilee pestään viileässä vedessä ja kuivataan paperipyyhkeillä. Sitten teemme pieniä leikkauksia lihaan ja pyöritämme niitä valkosipulin kynsillä. Hieroimme kalkkunaa suolalla, mustalla jauhettulla pippurilla ja adjikulla. Sen jälkeen panemme lihan hihaan leivontaan ja panemme sen grilliin kylmässä uunissa. Alhaalta, vain siinä tapauksessa korvataan lava. Kuinka paljon leipoa kalkkuna hihassa? Asettamme lämpötilan noin 180 astetta ja valmistamme astian 1 tunti. Valmiit lihat leikattiin viipaleiksi ja palvelee kuumapöydälle, jossa on erilaisia sideruokia ja kastikkeita.
Turkin rinta, joka on paistettuna holkissa
ainesosat:
- kalkkunan rinta - 1 kg;
- lamppu - 1 kpl;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- mausteet;
- rakeinen valkosipuli - hyppysellinen;
- kuiva vihannekset - 1 rkl. lusikka;
- kananliemi - 1 kuutio;
- vesi - 300 ml;
- tuoreet vihannekset.
Kastike:
- kananliha;
- balsamiviinietikka - 1 tl;
- jauhe kastikkeen paksuuntumiseen.
valmistelu
Grind kalkkuna, pese pyyhkeellä. Puhdistamme lampun, hienonnetaan hieman, lisätään vähän oliiviöljyä, mausteita, rakeistettua valkosipulia, purppuranpunapippuria, kuivia vihanneksia, sekoitetaan kaikki ja hiotaan saatava seos rintaamme. Sitten siirrämme lihan hihaan leivontaan, kaada 1 kuutio broilerin liemi , liuotetaan lämmin keitettyyn veteen. Kiristä nyt holkki, tee reikä ylhäältä, laita se leivinpaperiin ja paista 50 minuuttia 180 astetta. Sen jälkeen irrota rinta rinnan hihasta, laita se astiaan ja kaada kastike sen päälle. Sen valmistukseen lieteläsuodattimeen lisätään hieman tumma balsamiviinietikka ja jauhe paksuuntumista varten.
Paistettua kalkkunaa reidet hihassa
ainesosat:
- kalkkunan reisi - 1 kg.
Marinoida:
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- punainen paprika - 1 kpl;
- tuore inkiväärijuuri - 2 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sipuli vihreä - haluttaessa;
- Pepper - 0,5 pod.
valmistelu
Liha kalkkuna on minun ja kuivataan paperipyyhkeillä. Kuorittuja inkivääriä, vihreää sipulia, valkosipulia, bulgarialaista pippuria ja chili-paprikaa jauhetaan sekoittimessa. Saatuun seokseen lisätään soijakastiketta ja kaadetaan balsamiviinietikkaa. Lopeta marinadi hiero kalkkunanlihaa ja jätä muutaman tunnin. Uunia kuumennetaan 200 asteeseen, mitataan hihna tarvittavan pituisen paistamisen yhteydessä, kiinnitetään se toisella puolella erityisillä leikkeillä, asetetaan liha ja kiinnitetään se tiukasti toisella puolella. Paista kalkkuna lämmitetyssä uunissa noin 1 tunti.