Kuten minkä tahansa klassisen salaatin, vinaigrette on kymmeniä eri keinoja ruoanlaittoon. Monet heistä olet jo yrittänyt tavata tai ainakin tavata, mutta päätimme kuitenkin kerätä herkullisia vaihtoehtoja tämän suosikki kylmäsavun, niin että mielenkiintoiset reseptit ovat aina käden ulottuvilla.
Kuinka keittää normaali vinaigrette - resepti?
Osana alkuperäistä reseptiä on sekoitus kaikkein helpoimmista ja tavallisimmista ainesosista: juurikkaita, porkkanoita ja perunoita. Tämä trio on tuttu meille monien Neuvostoliiton keittosalaattien reseptien mukaan, ja siksi sitä on pitkään rakastettu.
ainesosat:
Salaattia varten:
- juurikas - 420 g;
- perunat - 370 g;
- porkkanat - 130 g;
- suolattu kurkku - 240 g;
- vihreitä tilliä - 1 rkl. lusikka;
- sipuli - 65 g;
- vihreät herneet - 55 g.
Tankkauksessa:
- oliiviöljy - 45 ml;
- omenaviinietikka - 45 ml;
- sinappi - 5 g.
valmistelu
Ennen kuin valmistat vinaigretteja, pese perusteellisesti kaikki juuri kasvikset ja pistä ne kypsentämään ihoa oikein. 20-25 minuutin kuluttua ruoanlaittoa, saat porkkanat ja vielä 10 minuuttia myöhemmin - perunat, joissa on punajuuria. Jäähdytä vihannekset ja puhdista ne, leikkaa sitten kuutiot ja lisää tilli vihreät. Murskaa suolakurkkua ja sipulia ja lisää valmistetut ainesosat salaattiin. Seuraavaksi lähetä vihreät herneet, se voi olla purkitettu tai tuore, esivalkaistu suolattuun kiehuvaan veteen. Vatkaa oliiviöljy etikan ja sinapin kanssa ja kaakaota saadulla salaattien sekoitteella.
Kuinka keittää punajuurasalaattia riisin kanssa?
Salaatin olemassaolon hieman myöhempiin vuosiin sitä täydennettiin riisillä. Kuten muissakin välipaloissa, riisin vinaigrette oli pikemminkin maku-lisäaine, vaan yksi ainesosista, joka lisää kylläisyyden lautasen.
ainesosat:
- juurikas - 290 g;
- perunat - 180 g;
- sipuli - 65 g;
- riisi - 80 g;
- kourallinen tilli vihreät;
- juusto - 45 g;
- kasviöljy - 25 ml;
- etikka - 15 ml.
valmistelu
Pese perunat ja sokerijuurikas kokonaan, suoraan kuoriin, laita vesipullo ja pistä tulipalo. Kun vihanneksia keitetään, leikkaa sipuli ja tilli vihreät, leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi ja kypsennä riisiä kunnes pehmeä. Jäähdytä vihannekset, irrota kuori niistä ja myös leikkaa ne vähän. Sekoita punajuuret ja perunat riisin, juuston, yrttien ja sipulien kanssa ja kaada sitten salaatti öljyllä ja etikalla ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Kuinka keittää vinaigrette silliin?
Itse asiassa vinaigrette voidaan keittää lähes kaikki suolattu kala, vaikka lohi pala, mutta ympäröivät tällaiset budjettiesineet, silakka näyttää sopivammalta ja edullisesti täydentää salaattia kevyesti suolapitoisuutta.
ainesosat:
- porkkanat - 430 g;
- juurikkaat - 240 g;
- sipuli - 75 g;
- suolakurkkua - 115 g;
- perunat - 135 g;
- Marinoitu silakka - 210 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- etikka - 15 ml.
valmistelu
Pane varovasti juuri kasvikset kattilaan ja keitä kunnes pehmeä, viileä, kuori ja leikkaa kuutiot. Sekoita vihannesten kuutioissa salaattikulhoon ja lisää maustettu kurkku marinoitujen silakkafileiden kanssa. Vatkaa voin etikalla ja kausilla valmistettu seos salaattia.
Kuinka valmistautua salaatti hapankaalia?
ainesosat:
- juurikkaat - 260 g;
- porkkanoita - 145 g;
- perunat - 395 g;
- hapankaali - 210 g;
- suolakurkkua - 85 g;
- sipuli - 45 g;
- kasviöljy - 55 ml.
valmistelu
Keitä kolme ensimmäistä ainesosaa yhteen ja säilytä niitä kylmänä. Kun olet puhdistanut vihannekset, leikkaa ne haluamallesi muotokappaleeksi ja kokoiseksi, sekoita kaikki maustetut kurkut ja sipulit ja sitten kaudella öljyllä ja suolalla. Jätä vinaigrette muutaman tunnin ajan jääkaappiin niin, että salaatti jäähdytetään ja vihannekset imeytyvät toistensa makuun.