Keittää tällainen epätavallinen ja herkullinen pöydälle? Tämä kysymys huolestuttaa aina monia kotiäitiä kaiken loman aattona. Tarjoamme sinulle win-win-vaihtoehdon - ankka täynnä sieniä. Lautasen herkullisen tuoksuva, mehukas ja luonnollisesti alkuperäinen.
Aita täynnä tattari ja sieniä
ainesosat:
- Ankan ruho - 1 kpl;
- tattari rouhe - 1 erä;
- tuoreita herkkusieniä - 300 g;
- kasviöljy;
- lamppu - 1 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Selvitämme kuinka tehdä sieniä sisältävä ankka. Ruho laitetaan, pestään ja keitetään lähes valmiustilaan. Sienet käsitellään ja leikataan levyiksi. Leikkaa hienonnettu sipuli kasviöljyyn ja lisätään sitten sieniä ja paistetaan kunnes valmis.
Sitten kiehauta erikseen tattari, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita vihannesten kanssa. Keitetty ankka pannaan paistoastiassa, täytetään valmiilla täytteillä, ommellaan reikiä ja lähetetään 1 tunti uunissa. Paista lintu 200 asteen lämpötilassa lihan täydelliseen valmiuteen.
Aasi täynnä riisiä ja sieniä
ainesosat:
- ankka - 1,5 kg;
- keitetty riisi - 3 tuotetta;
- valkoiset kuivatut sienet - 30 g;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- soijakastike -2 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Pese ankka, kuivaa se pyyhkeellä ja käsitellä sitä, poistamalla sisätilat ja erottamalla liha luista. Suolakkeessa kaadetaan oliiviöljyä, lisätään soijakastiketta , sekoitetaan ja hajotetaan marinadi, joka on saanut ankan joka puolelta. Sitten laitamme linnun jääkaappiin 40-50 minuutin ajan marinoitua. Tänä aikana kypsennämme kunnes riisi on valmis ja liota kuivatut sienet, täyttämällä ne lämpimällä vedellä. Seuraavaksi sienet murskataan ja sekoitetaan keitetyn riisin kanssa.
Täytemateriaali on täytetty ruhoilla, reikä on ommeltu langalla tai hienonnettu puisilla hammastikkuilla. Aseta ankka parranajokoneeseen ja paista noin 80 minuuttia uunissa 220 astetta. Palvelemme valmisruokaa leikkaamalla ankka viipaleilla ja täyttämällä koristeena.
Ankka täynnä perunoita ja sieniä
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- tuoreita herkkusieniä - 300 g;
- perunat - 10 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- vihannekset tilliä;
- mausteet.
valmistelu
Ensinnäkin ankka pestään kylmässä vedessä, höyhenet ja alas ja puhdistetaan sisälle ja ulkopuolelle puristetulla puristimella valkosipulilla, pippurilla ja suolalla. Perunat puhdistetaan, leikataan kuutioiksi ja keitetään, kunnes puolet on valmis suolavedessä. Sormukset käsitellään, hienonnetaan, hienonnettu tilli vihreät ja sekoitetaan keitettyihin perunoihin.
Täyte täytettynä panemme ankkoja, ommelemme reikiä ja asetamme linnun leivinpaperiin, rasvaisella kasviöljyllä. Paista astia uunissa noin puolitoista tuntia lämpötilassa 200 astetta. Sen jälkeen, kun ankka on rapea kultainen kuori, otamme sen pois uunista, poistamme täytteen ja palvelemme heti pöydälle.