Ruoka kiirehtimässä - tämä on meidän kauhanpelastus keittiössä. Ei joka päivä meillä on aikaa, energiaa ja halu herättää tuntikausia uunissa. Tarjoamme sinulle herkullisia ruokia, jotka voidaan keittää kiireessä - joko itsellesi tai vieraillesi. He ovat jakaneet kanssamme naiset, jotka elävät eri puolilla maailmaa. Mikä on niin yllättävää? Valmistaaksesi maukkaita aterioita kiireessä kestää kaikki hostessit missä tahansa maassa.
Ensimmäinen resepti tuli Kyprokselta. Se muistuttaa meitä siitä, että pikaruokaa, paitsi lyhyelläkin ajalla, on vielä yksi etu: hyvin usein on mahdollista käyttää jäämiä käyttämättömien tuotteiden valmistukseen.
Souffle leivällä
Tarvitsemme:
- kuivattu leipä (noin 1/2 kg);
- 2 1/2 cup maitoa;
- 4 munaa;
- 200 g juustoa (kaikki pyynnöstäsi);
- vähän voita;
- suolaa, pippuria.
valmistus:
Poista leipä leivästä ja liota se maitoon noin 1 tunti. Heti kun se pehmentää, hankaa se haarukalla, kunnes se on vyötärönauha. Lisätään siihen juustoa, voita, suolaa ja pippuria. Hyvää viipaloidun munajauhetta ja lisää ne leipäseokseen. Sitten laitamme sen öljyiseen muotoon soufflelle ja leivomme 180 astetta noin 40 minuutin ajan. Tarjoamme pöydälle välittömästi, kuumalla muodossa - sivuseinäksi tai pääruokana.
Mutta millaisia vaatimatonta ja maukasta ruokaa kypsennetään Kiireessä Libanonissa:
Perunat Välimerellä olevassa uunissa
Tarvitsemme:
- 5 keskipitkäperunoita;
- 2-3 suurta munakoisoa;
- 2-3 vihreää paprikaa;
- 2 sipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1-2 rkl tomaattipastaa tai tuoreita tomaatteja (maun mukaan);
- 3-4 rkl oliiviöljyä;
- suola;
- pippuria;
- oregano;
- persilja;
- minttu.
valmistus:
Leikimme perunat viipaleiksi ja asetamme ne leivinpeltiin. Lisää munakoiso, pippuri, sipuli, valkosipuli ja tomaattipasta (tai tuoreita tomaatteja) sekoittimeen ja hienota kaikki hyvin. Jätetään massaa perunan päälle, lisätään suolaa, pippuria, oreganoa, persiljaa, mintua, oliiviöljyä perunoihin ja sekoitetaan kaikki. Lisätään vettä, niin että se vain hieman peittää perunat. Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.
Kiireinen ruoka voi olla paitsi herkullinen myös ruokavalio. Tämä osoittaa kreikkalaisen emäntä, joka jakaa sen resepti kanssamme:
Linssi salaattia
2-4 annosta tarvitaan:
- 1 pieni sipuli;
- 3-4 raakaa persiljaa;
- 1 keskikokoinen pieni leikattu polttimo;
- 1/2 kuppi hienonnettua persiljaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 kuppi linssejä.
Kastike:
2 rkl oliiviöljyä; 3 rkl balsamiviinietikkaa; 2 teelusikallista sinappi Dijon; 8 lehdet Radicchio.valmistus:
Keskikokoisessa kattilassa, jossa on tarpeeksi kiehuvaa vettä, heitetään persilajunat, sipuli ja yksi valkosipulinkynsi. Lasemme linssit veteen, vähennämme lämpöä ja kypsennämme noin 25 minuuttia. Katsomme, että linssit muuttuivat pehmeiksi ja lempeiksi. Sitten heitämme sen siivilään ja heitetään sipulit ja persilja. Pienessä kattilassa sekoitetaan oliiviöljy, etikka, sinappi ja loput valkosipulinkynsi. Laitoimme tulen ja varmistamme, että seos on vain lämmitetty, mutta se ei kiehu. Siirrä lämpimät linssit salaattikulhoon ja lisää hienonnettu sipuli, persilja ja saatu kastike. Solim, pippuri. Laatoimme linssi-salaatin radicchio-lehdet ja toimitamme sen pöydälle.
Aterioiden valmistautuminen kiireellisyyteen kotitalouksille Ranskassa on yhtä tärkeä kuin koskaan. Tässä on jälkiruoka, jonka he tarjoavat meille:
Tartu mansikoilla
8 annosta varten tarvitsemme:
- 500 g pestyjä ja kuorittuja mansikoita.
Testiä varten:
- 150 g jauhoja;
- 90 tuoretta voita huoneenlämmössä;
- 90 g sokeria;
- 1-2 rkl tuoretta maitoa;
- 1 tl suolaa.
Kermalle:
- 300 g tuoretta maitoa;
- 200 ml kermaa 35% rasvaa;
- 100 g sokeria;
- 50 g maissijauhoa;
- 1 muna;
- 2 munankeltuaista;
- 1 vaniljatappi, leikkaa puoliksi.
valmistus:
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Testi: siivota jauhot ja sekoita sokerilla ja suolalla. Leikkaa öljy viipaleiksi ja hiero sitä jauhot sormillasi - kunnes saat isoja murusia. Lisää maidon lopussa ja kevyesti (mutta ei kauan!) Paalauta taikina - niin ettei siitä tule liian joustavaa.
Älä yritä rullata taikinaa valssaimella! Ota pieniä paloja taikina kädet, tasoita se kämmenelle ja aseta jäljelle jääneet pastillit pohjaan tai suuren (25 cm) muodon kastikkeelle tai yksittäisille pienille (10 cm) tartinmuotteille. Taikinan on oltava ohutta.
Taivuta taikinapinta haarukalla. Sitten peitä se folioilla, kaada pavut sinne (riisi, siikaherneet) ja paista 20 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia - kunnes taikina on ruskistettu. Ota se uunista ja pistä se jäähtyä.
Valmistele kerma laitat keskipitkän tulen pieneen kattilaan maitoa, kermaa ja vaniljakantta. Syvällä maljalla ruiskaa koko muna keltuaiset, maissijauho ja sokeri. Ennen maidon kermaa kiehuvaa maitoa lisätään hieman jauhelihasta ja sekoita. Lisää loput muna-seoksesta maitoon. Nopeasti sekoita hitaasti, pitäen kattilat palamaan, kunnes kerma sakeutuu. Varmista, että se ei pala. Siirrä kerma syvään astiaan, sulje se kalvon päälle ja säilytä kylmässä 3-4 tuntia. Ennen kuin käytät kermaa, viilata se viillolla.
Tarjoile pöydällä täyttämään tartinki kermalla ja koristele yläosa mansikoilla - joko kokonaan tai paloiteltuina. On parempi, jos otat tartini pois lomakkeista ennen kuin täytät ne kermalla - niin että ne pysyvät terävinä.
Tämän päivän keskustelun aiheena oli ruoanlaitto ruuan kiireessä. Yhteenvetona, sanotaan, että pöydällämme kiireellistä ruokaa voi olla arvokas paikka. Reseptit ovat saattaneet vakuuttaa teidät tästä.