Makuominaisuudet sekä edut keholle johtavat linssejä palkokasvien johtaviin asemiin. Linssejä käytetään ravinnossa antiikin Kreikan, Egyptin ja Rooman päivinä. Valmista se suuri määrä ruokia, kuten perunamuusia, keittoja, salaatteja, astioita, kasvisruokia, keitettyjä tai haudutettuja. Linnut ovat runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja ja kuituja. Se sisältää vitamiineja A, B, E sekä makroelementtejä (kalsium, kalium, natrium, magnesium , kloori, fosfori) ja hivenaineita (rauta, boori, koboltti, jodi, mangaani, pii, molybdeeni, kupari, fluori, nikkeli). Keskimäärin linssin kaloripitoisuus on 310 kcal / 100 g tuotetta. Linssien kaloripitoisuus vedessä on pienempi kuin tämän tuotteen kalsiumpitoisuus sen raakamuodossa.
Linssien hyödylliset ominaisuudet
Linnut ovat runsaasti foolihappoa ja rautaa. 200 grammaa tuotetta antaa keholle päivittäisen saannin näistä aineista. Suuri määrä proteiinia mahdollistaa linssit kilpailemaan lihan ja maitotuotteiden kanssa. Linssejä tulee käyttää aineenvaihduntahäiriöihin, vatsavaivoihin, pohjukaissuolen haavaumiin, paksusuolentulehdukseen, virtsaputkitulehdukseen liittyviin ongelmiin, diabetesta hermoston häiriöiden yhteydessä. Koska linssit lisäävät immuniteettia ja sisältävät runsaasti kuituja, sillä voi olla hyödyllinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmän normalisointiin. Linssien sisältämät isoflavonit pystyvät tukahduttamaan syöpäsolujen muodostumista rinnassa. Näitä aineita ei tuhoutu, kun ne altistuvat lämpövaikutuksille. Linssien lääketieteelliset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön erilaisiin kroonisiin sairauksiin ja niiden ehkäisyyn.
Keitetyt linssit
Liköyrien puuro stimuloi aineenvaihdunnan parantamista, vahvistaa immuniteettia ja normalisoi virtsaputkimenetelmän kapasiteettia. Linssiä voidaan helposti ja nopeasti pilkkoa. Valmis valmius riittää kypsentämään sitä 40-70 minuuttia. Keitettyjen linssien herkkä ja miellyttävä maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sen jälkeen, kun linssejä tuodaan valmiustilaan, sillä on yli puolet vitamiineista ja kivennäisaineista. Keitettyjen linssien kaloripitoisuus on noin 111 kcal / 100 g tuotetta. Yleensä linssien kaloripitoisuus valmiissa muodossa ei riipu ainoastaan valmistusmenetelmästä vaan myös linssien valikoimasta.
Punainen linssit
Punavärillä on useita ominaisuuksia. Tätä lajiketta keitetään paljon nopeammin kuin muut, noin 15 minuuttia, eikä siinä ole kuorta. Tämän lajikkeen mukaan kuuluisa raamatullinen keitto tehtiin. Joissakin maissa se on punainen linssi, jota pidetään hyvinvoinnin ja vaurauden symbolina. Punelusien kaloripitoisuus on noin 313 kcal / 100 g tuotetta.
Vihreitä linssejä
Vihreät linssit vietiin Ranskassa. Siitä valmistetaan sivusaineita ja lisätään salaatteja. Jos vihreä linssi on kunnolla keitetty, se ei kiehu. Sillä on voimakkaampi maku verrattuna muihin lajikkeiden linsseihin. Erityinen maku antaa sille oliiviöljy,
Rajoitukset linssien käytössä
Linssejä ei voida käyttää kihtiin, virtsahapon diateesiin ja niveltulehduksiin.