Kaakaokakun suklaaseos on sukupolvenvahvistettu tapa koristella suosikki jälkiruokia. Tämä lasite eroaa paitsi mielenkiintoisesta maustaan kevyellä katkeruudella, mutta tarjoaa myös siistinä ulkonäöltään munkkeihin , kekseihin, maksaan ja muihin makeisiin. Eri reseptejä yksityiskohtaisesti myöhemmin.
Suklaa lasite kaakaokakkua varten - resepti
Tämä perinteinen suklaavalmiste on valmistettu suklaan ganache-tavasta ja se näyttää tältä. Toisin kuin yksinkertainen sekoitus kaakaojauhetta, jauhetta ja maitojauhetta, tämä lasite kovettuu, jäljelle jäävä kiiltävä öljyn läsnäolon vuoksi.
ainesosat:
- voi - 65 g;
- maito - 65 ml;
- kaakao - 35 g;
- jauhemaista sokeria - 265 g.
valmistelu
Liuota voin pieneen sauté-pannuun vaalean tulen päälle. Heikko lämpö on kriittisesti tärkeä seikka, että voinpalat yksinkertaisesti eivät alkaneet polttaa. Lisää kaakaovoita, kaada maitoa, lämmitä ja varmista, että jauhe on muuttunut homogeeniseksi tahnaksi eikä tartu kokkareihin. Sen jälkeen irrota astiat lämpöä ja laita aiemmin seulottun sokerijauheen sisältö. Sekoittamisen jälkeen saat paksu suklaapinnoite.
Suklaa lasite kaakaosta ilman maitoa
Voit valmistaa suklaahuokosetta yksinkertaisemmalla ja vanhemmalla menetelmällä, älä vaadi maidon, kerman tai voin lisäämistä. Vesi, sokeri, kaakao, vähän vaniljaa, haluttaessa ja valmis.
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 155 g;
- kaakao - 25 g;
- vesi - 45 ml;
- vanilliinin nykiminen (valinnainen).
valmistelu
Vältä kokkareiden sekoittamista lopullisessa seoksessa, mikä helpottaa kaakaon esikäsittelyä jauhemaisella sokerilla. Kun olet päässyt kuivaan ainesosaan seulan läpi, liitä ne vanilliinillä ja kaada kuumaan veteen. Aloita intensiivinen sekoitus vispilällä. Yksinkertainen kakkujauhe kaakaoseos kakkuja ja muita makeistuotteita varten on valmis, kun saavutat johdonmukaisimman koostumuksen.
Miten kaakaojauheesta ja kermasta valmistetaan suklaa?
Glaze saa enemmän tyydyttyneitä ja paksuja, jos vaihdat maidon kermalla ja lisätään vähän öljyä. Valmiin lasitteen tiheys määräytyy kerman rasvapitoisuuden mukaan.
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 245 g;
- kaakao - 45 g;
- voi - 15 g;
- kerma - 65 ml.
valmistelu
Liuota voin lämpimässä kermassa keskilämmöllä. Hieman lämmitetyssä seoksessa lisätään kaakaota ja saavutetaan sen täydellinen liukeneminen. Nyt alkaa kaataa jauheannostelua, samalla sekoittaen jatkuvasti kaikki ainesosat. Hiero hieman lasia ennen käyttöä.