Kuinka loukkaava, kun kurkut istutetaan kaikki säännöt, huolella ja pitkään hoidettu, juotettu, ruokittu, rikkaruoho, yhtäkkiä osoittautuu katkera! Joten miksi kurkut ovat katkeria, mitä heidän tulee tehdä edelleen? Jos luet huolellisesti tämän artikkelin, saat selville, mitä tehdä katkera kurkkujen kanssa, ja teoksesi tontilla ei tuhlata mitään.
Katkeruuden ilmeen syyt
Ulkopuolella tavallisten karvas kurkut eivät eroa toisistaan. Heillä on sama rikas vihreä väri, tuore aromi ja rapea iho. Harvat rakastajat, ainakin kerran elämässäni, eivät suostuneet tähän "petokseen" eikä heittänyt salaatin makua yhdellä katkera kurkku. Tietenkin, ilman vaikeuksia, voit yksinkertaisesti kokonaan leikata kurkkua kurkusta, mutta itse asiassa se sisältää hyvin vitamiineja ja mikroelementtejä, joita keho tarvitsee.
Syyt kurkkujen katkeruuteen löytyy cucurbitinista, erityisestä aineesta, jolla on karvas maku. Kukurbitatsiinia esiintyy kaikissa kurkussa poikkeuksetta, mutta sen lisääntynyt pitoisuus tuntuu makuilta. Tärkeimmät syyt tämän aineen lisäämiseen kurkuissa ovat seuraavat:
- kosteuden puute;
- liiallinen kosteus;
- Epäsäännöllinen kastelu;
- ylimääräinen auringonvalo;
- typen ja kaliumin puuttuminen maassa;
- matala kosteus kasvihuoneessa;
- siemenet, jotka on saatu kurkusta.
Joskus katkeruuden syy voi olla vahingoittunut tai kiertynyt ripsien kasveja. Sharp-säämuutokset voivat myös vaikuttaa kurkkujen makuun.
Jotta vältetään tällainen tilanne säännöllisesti ja siinä määrin, että vesi lämmittää lämpimällä vedellä, ripottele ne aamuisin ja tuottaa laadukkaita monimutkaisia lannoitteita, joiden koostumus on tasapainoinen. Tuore lanta top-mekko ei ole sopiva!
Kun ostat siemeniä, kiinnitä huomiota hybridilajikkeisiin, jotka sisältävät erityisiä geenejä, jotka estävät kurkkujen kertymisen kurkussa. Tämä on tavallisesti merkitty pakkauksen merkinnällä. Niiden maku, tietenkin, voi olla vähemmän ekspressiivinen ja lievä, mutta sinulla on valinta sinulle.
Tallenna sadonkorjuu
Mutta entä jos kaikki ennaltaehkäisevät toimet, joilla kasvatettaisiin kurjuita ilman katkeruutta, olisivat turhia? Ja voitko edes syödä katkera kurkkua? Tietenkin, mutta ennen sitä, sinun on hieman "pokold" sitä. Tavallisin tapa, jota kotiäidit tavallisesti käyttävät, on leikata iho katkera hedelmiä. Joskus riittää katkaisemaan sikiön selkä (senttimetri 2-3), jossa pääasiassa keskitytään kukurbitatsiiniksi.
Kuinka nopeasti ja helposti poistaa japanilaiset hyvin tunnetut kurkkuherkkyys. Joten, kansallisissa ravintoloissa, hedelmiä, joilla on katkeraa makua, ei heitetä pois, vaan yksinkertaisesti leikkaavat kärki ja repeytyvät ne perusteellisesti leikkaamalla kurkkua pyöreissä liikkeissä. Leikkauksen ympäryksessä esiintyy valkeaa vaahtoa, jossa itse asiassa kerääntyy kukurbitatsiinia. Jos se poistetaan, kurkku menettää katkeruutta ja voit nauttia
Toinen tapa poistaa katkeruus tuoreesta kulutuksesta tulevista kurkuista. Laita ne altaaseen ja kaada useita tunteja kylmällä vedellä. Katkeruus menee veteen. Jos kurkut ovat liian karkeita, mikä on ominaista hedelmäkasveille, on parempi vaihtaa vettä useita kertoja.
Karkeat kurkut sopivat myös hyvin säilyketeollisuuteen. Tosiasia on, että cucurbitacin veden ja korkean lämpötilan vaikutuksen alaisena pystyy hajottamaan. Jos kaikki yrität "tuoda uudelleen" tuoreen kulutuksen katkera hedelmät olivat epäonnistuneita, niin ainoa tapa on noutaa se tai kaataa marinadi . Tällaisen hoidon jälkeen jopa kaikkein karvas kurkut sopivat ruokaan.