Kalkkunanfilee sekä kananfilee on yksi erottuva piirre, joka aiheuttaa paljon ongelmia kokemattomille kokkeille - tämä liha kuivuu helposti ruoanlaittoon, koska se sisältää vähimmäisrasvaa. Seuraavaksi puhumme yksityiskohtaisesti siitä, miten kalkkunoiden fileitä kypsennetään uunissa ja pidämme siitä mehukas.
Turkin fileetti hihassa uunissa vihannesten kanssa
Viivästyttää kaikkia kosteus- ja lihamuoita auttavat holkkua leivontaan. Tässä hän antaa juiciness-osan ja yksinkertaisen vihannesten täytteen mielenkiintoisen maun.
ainesosat:
- kalkkunanfiletti - 520 g;
- sipuli - 75 g;
- kurpitsa - 185 g;
- päivämäärät - 5 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- pinaatti - 85 g;
- salvia lehdet - 2 kpl.
valmistelu
Kuori kurpitsan massa ja jakaa se pieniksi kuutioiksi. Säilytä sipuli yhdessä kurpitsan kanssa, kunnes kurpitsa saavuttaa puoliksi kypsennetyt. Yhdistä kaikki pinaattiin ja lisää silputtuja valkosipulinkynsiä viipaloidun salviaineen kanssa. Odota, että yrtit ja valkosipuli päästävät tuoksunsa, poista täyte tulesta, sekoita leikkauspäivän kanssa ja jäähdytä.
Jaa kalkkunafileet puoliksi ja avaa se kirjan tavoin. Aseta täyttö keskelle ja kiinnitä kappaleen reunat hammastikkuilla tai sitoudu kaikkiin kulinaariseen lankaan. Aseta fileet paistamiseen ja lähetä puoli tuntia 190 astetta.
Turkista täytettä uunissa smetanaa
ainesosat:
- kananliemi - 290 ml;
- savuke - 135 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- kalkkunafileet - 1,4 kg;
- tärkkelys - 10 g;
- rosmariinin haara.
valmistelu
Valmistetaan seos liemestä ja tärkkelyksestä, lisätään valkosipuli-, rosmariini- ja laakerinlehdet. Leikkaa kalkkunan fileetti kaistaleiksi ja paista nopeasti, jotta kappaleet jauhaa, kaada se kastikkeella ja pudota grilli alle 10-12 minuuttia 180 astetta. Tänä aikana kastike sakeutuu ja tarttuu ohutkuoriin, ja kalkkuna saavuttaa täydellisen valmiutensa.
Kuinka herkullista valmistaa kalkkunanfilettä uunissa soijakastikkeessa?
ainesosat:
- hunaja - 165 ml;
- appelsiinimehu - 65 ml;
- soijakastike - 25 ml;
- makea sinappi - 10 g;
- yhden oranssin kuori;
- kalkkunafileetä - 1,6 kg.
valmistelu
Valmista yksinkertainen lasite sekoittamalla sitrushedelmää soijan, sinapin ja hunajan kanssa. Laita seos tulelle ja keitä noin 10 minuuttia. Anna lasitteen paksuuntua.
Ruokaa fileet suolalla ja paista 170 asteessa noin 50 minuutin ajan (noin 10 minuutin välein) voitelemalla pala jäällä.