Kasvien monimuotoisuuden aikaan on aika koristella pöytääsi uusia kauden ruokia. Kun on kyse kurpitsan ruokalajeista, monet valitsevat tavallisiin frittereihin tai kesäkurpitsa-pannukakkuihin, mutta otamme teidät muulla tavoin ja kerromme, kuinka kypsennät kesäkurpitsaa.
Kanafileitä kesäkurpitsa kanssa
ainesosat:
Leikkuuterä:
- kananmuna - 500 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- purkitettu maissi - 1/2 s;
- punainen paprika - 1 kpl;
- vihreät sipulit;
- muna - 1 kpl;
- leipä leivonta - 1/2 taulukko;
- persilja;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- maapähkinä - 1 tl;
- jauhettua korianteria - 1 tl;
- suolaa - 1 tl;
- mustapippuri - maku;
- kasviöljy - paistamiseen.
Kastike:
- Kreikkalainen jogurtti - 1 kpl;
- sitruunankuorta - 2 tl.
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa - 1/2 tl;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka.
Aloitetaan kastikkeen valmistelusta. Kreikkalainen jogurtti, joka oli sekoitettu mehu- ja sitruunaruohon kanssa, kulkivat lehdistön läpi valkosipulilla ja suolalla. Makuun lisätään oliiviöljyä. Laitoimme valmiin kastikkeen jäähtyä.
Kesäkurpitsa hieroi suurta raastinta ja suihkuttaa. Muutaman minuutin kuluttua puristamme ylimääräisen kosteuden ja sekoitetaan kuivattu kesäkurpitsa jauhe jauheliha. Lisää hienonnettu maustettu maissi ja hienonnettu bulgarialainen pippuri.
Säleikköä ei putoa paistamisen aikana, ja ajetaan seokseen yhden muna. Pistä mehuksi tuoreet silputut yrtit, mausteet ja kulkevat valkosipulin läpi. Märällä kädellä, sämpylöiden muoto kurpitsoista ja jauhelihasta. Valmiit leikat särkyvät rypäleitä ja paista kasvisöljyyn, kunnes ne ovat ohutta kuorta. Ruddy-leikkeet asetetaan uuniin, kuumennetaan 210 asteeseen 7 minuutin ajan.
Resepti kesäkurpitsa
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 6 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sipuli - 1/2 kpl;
- seos Italian yrttejä - 1 tl;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - puoli vuosisataa;
- leipäleipä.
valmistelu
Zucchini hierotaan ja maustetaan suolalla. Tunnin kuluttua purista ylimääräistä kosteutta. Samanaikaisesti keitetään perunoita tasaisella, puhtaalla ja myös hankaamalla. Perunaseosta kesäkurpitsa, lisää seos italialaisia yrttejä, kaksi munaa ja vähän jauhoja. Sipulit sekoitetaan sekoittimeen, pursivat myös ylimääräisen kosteuden ja panivat massan kasviseokseen. Muodosta märillä kädillä leikkeleitä ja paista ne kasviöljyyn molemmin puolin. Paistettua kermavaahtoa kunnes kultainen kuori levitetään paperipyyhkeille, jotta ylimääräinen kosteus voi virrata.
Leivonnaisia ja kesäkurpitsaa uunissa
Vähentää kaloreita, joita imeytyy, voi olla paitsi syötettyjen elintarvikkeiden avulla myös eri keinoin. Uunissa oleva vähäkaloristen kasvisruokien resepti lukee.
ainesosat:
- voi - 1/4 vuosisataa;
- muna - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - 1/2 teelusikkaa kutakin;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- bataatit - 1 kpl.
valmistelu
Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja rasvaa öljyllä. Uuni lämpenee 180 astetta.
Voi voita ja mash munalla. Lisää suolaa, pippuria, hieman jauhoja ja sekoita massa uudelleen, kunnes se on yhtenäinen. Ravista kesäkurpitsa makrillillä, suolalla ja jätä noin tunti. Kun ylimääräinen neste on tyhjennetty ja lisää vihanneskasvipohjaisia porkkanoita ja perunoita. Tuloksena oleva massa lusikalla, panna leivinpaperiarkille ja laita uunin uuniin. 15 minuutin kuluttua kääntäkää vihanneskukkisen patut toiselle puolelle ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
Tarjoile sämpylöitä kesäkurpitsaineen ja perunoineen, jota seuraa hapanimelillä ja tuoreilla yrtteillä, vihannesten salaatilla tai leholla.