Naudan maksa on erittäin hyödyllinen ja proteiinipitoinen tuote, joka sisältää erilaisia vitamiineja ja hivenaineita. Sieltä voit kokata monia erilaisia ruokia. Suosittelemme, että teet herkullisen ja runsas pate, joka on minkä tahansa pöydän koriste.
Kotitekoinen pate naudanlihasta
ainesosat:
- lamppu - 2 kpl;
- naudan maksa - 1 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- muna - 6 kpl;
- voi - 150 g;
- mausteet.
valmistelu
Valmistetaan pate naudan maksa porkkanat puhdistetaan, leikataan pieniksi paloiksi, leikkaa sipulit. Sitten kuljemme kasvisöljyjen vihannekset kultaiseksi. Maksa piilottaa pieninä paloina ja paista noin 3 minuuttia erillisessä paistinpannussa. Munat keitetään kovaa keitettyä, puhdasta, poista keltuaiset, leikkaa ne 2 osaan ja lisää ne levylle. Lisää tähän kypsennetyt vihannekset, maksa ja viipale kaikki tehosekoitin.
Nyt leikkaa kuutiot öljyllä, lisää vähän suolaa ja yhdistä ne yhdessä paisteen kanssa, sekoittaen hyvin homogeenisuuteen asti. Tämän jälkeen otamme muovisäiliön, asetamme puolet maksa- arvosta naudanlihasta, peitämme sen sitten ohuilla viipaleilla öljyllä, laita pate uudelleen ja laita se jääkaappiin useita tunteja.
Paistettua pataa naudanlihasta
ainesosat:
- naudan maksa - 700 g;
- lamppu - 3 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- suolaa - 1 tl;
- maapähkinä - 1 g;
- keitetty muna - 3 kpl;
- valkoinen leipä - 1 viipale;
- kerma - 100 ml;
- gini - 50 ml;
- kasviöljyä.
valmistelu
Tarkastellaan vielä yhtä vaihtoehtoa, kuinka valmistaa paista naudanlihasta. Joten maksa pestään, puhdistetaan laskimoista ja elokuvista, leikataan palasiksi. Rypytetty sipuli ja valkosipuli wesser kunnes pehmeä kasviöljy. Sekoittaessasi jauhaa maksan perusteellisesti kuorittujen keitettyjen munien kanssa, juottamalla veteen ja puristamalla leipää ja kermaa. Lisää sipulit valkosipulilla tuloksena olevaan massaan, laita suolaa, pippuria maistelemaan, kaada giniä ja viiltää kunnes sileä.
Rasvaisessa kasviperäisessä öljysummassa kaadetaan kevyesti sekoittajan sisältöä ja leivotaan herkullista naudan maksaa vesihauteessa 1,5 tunnin ajan 185 asteessa. Sammuta sitten uuni ja jätä muotti siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Jäähdytetään jäätynyt patja yöksi jääkaapissa, kypsyessä.
Pate keitetystä naudanlihasta
ainesosat:
- naudan maksa - 1 kg;
- Savustettu pekoni - 250 g;
- liha - 100 g;
- lamppu - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- konjakki - 80 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- marjoram - 1 tl;
- maapähkinäpensas - hyppysellinen;
- mausteet.
valmistelu
Maksaa keitetään suolaveteen kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan. Kuori sipuli ja pistä se kasviöljyyn. Käännä nyt lihamyllyn maksa, kuoritut valkosipuli, savustettu pekoni ja paistetut sipulit. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat täytteeseen paitsi rasva. Lomake voidellaan kasviöljyllä, levitämme rasvan pohjaosaan ja kierretään massaan, peitetään pergamenttipaperilla ja leivotaan 45 minuuttia 180 astetta. Valmis paeta jäähdytetään ja leikataan palasiksi.
Naudan maksa -peruna perunoilla
ainesosat:
- naudan maksa - 1 kg;
- perunat - 200 g;
- sipuli - 50 g;
- tuore rasva - 500 g;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
valmistelu
Kaikki tuotteet lukuun ottamatta valkosipulia, puhdas, leikattu suuriksi paloiksi, panna pannulle, kaataa vettä ja asettaa puoli tuntia kokata. Tuemme kiehuvaksi, tulipalo vähenee minimiin. Ajan lopussa poista astia lautasesta, poista maksa ja perunat, jäähtyä kevyesti ja jauhaa yhdessä rasvan kanssa ruokaprosessorissa. Sitten siirrämme massan isoon säiliöön, puristamme pari valkosipulin kynsiä, sekoitetaan ja levitämme sen kasvinpataan , jonka maksan maksan ominaisuudet ovat.