Jos haluat monipuolistaa kotiruokailun arkipäivää, lisää sitten tavanomaisia ruokakastikkeita tai kastiketta. Tässä artikkelissa tarkastelemme sienikastikkeen valmistamista - kaikkein monipuolisin ja yksinkertaisin lisäys kotitekoisiin kulinaarisiin mestariteoksiisi.
Mushroom kastike simpukoita - resepti
Herkkusienien sienikastike - edullisin vaihtoehto kaikkien käytettävissä olevien reseptien valikoimasta. Se varmasti miellyttää ketään, koska herkän ja herkän herkkusienen maku koostumuksessaan ei keskeytä, vaan täydentää maljan makua.
ainesosat:
- voi - 150 g;
- sipuli - 2 kpl;
- herkkusieniä - 400 g;
- smetana - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- persilja - 50 g;
- sinappi (jauhe) - ½ tlk;
- suolaa - 1 tl;
- pippuri - maku.
valmistelu
Sulatusta voista paistetaan hienoksi leikattua sipulia, kunnes tarjouksen jälkeen lisätään pestyjä ja kuorittuja sieniä, jotka on ensin katkaistava mielivaltaisesti. Paisto keitetään kannen alla noin 10 minuuttia. Poista sitten paistinpannu tulesta ja lisää hapan kerma, sinappi, sitruunamehu, hienonnettu persilja, suola ja pippuri. Tässä vaiheessa palaamme paistinpannu takaisin uuniin, tulipalo on vähäistä ja vuodatan tusin 15-30 minuuttia riippuen halutusta tiheydestä. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit lisätä kastikkeeseen rkl jauhoja.
Paistettua sieniä hapankermalla
Toinen versio tarjouksen kastike, valmistettu metsäsienet ja lisäykset muodossa tuoksuvia yrttejä - ihanteellinen säestys leipäpeli ja ruokia perunoita.
ainesosat:
- "Pancetta" - 60 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- metsäsienet - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- timjami - 30 g;
- basilikaa - 20 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- smetana - 2 ½ rkl.
valmistelu
Ennen kuin teet sienikastiketta, paista pannulla marinoitua oliiviöljyä ja voita (1 rkl kukin) kultaiseen väriin (älä harjaa pekonia, muuten kastike pilalle!). Seuraavaksi pannulla kuoritaan ja leikataan, koosta riippuen, metsäsienet, jotka paistavat 6-8 minuuttia. Seuraavaksi lisätään murskattua timjamia, basilikaa ja valkosipulia, paista vielä 2-3 minuuttia ja kaada tuleva kastike kermalla tai smetalla. Heti kun smetana alkaa kiehua - kaista kastike suolalla ja pippurilla ja keitä kunnes sopiva sakeus. Jos haluat kastiketta paksummin, lisää hieman jauhoja tai juustoraastetta, ja jos päinvastoin - kaada sieniravintola tai puhdas vesi.
Sienikastiketta kuivista valkoisista sieniä
Jos haluat saada koko sienipommin levylle, käytä tärkeimpinä aineina rasvat eivät ole tuoreita, mutta kuivattuja sieniä, joista yleisimpiä ovat valkoiset. Meillä oli tapana ajatella, että kukat ovat pääasiassa vain kermakastiketta, mutta näin ei ole. Yritä valmistaa tomaattikastiketta näillä herkullisilla herkkusiennöillä ja nauti itsestäsi ja rakkaimillesi epätavallisella lisäyksellä suosikki sivuillesi.
ainesosat:
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- sipuli - 1 kpl;
- Kuivatut valkoiset sienet - 70 g;
- tomaatit - 400 g;
- sokeri - 1 tl;
- suolaa - 1 tl;
- viini - 150 ml;
- marjoram - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- jauhot - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Ensinnäkin sienet liota kuumaan veteen 1-2 tuntia. Oliiviöljyllä leikataan viipaloidut sipulit, kunnes ne ovat läpinäkyviä, purista sitten 3 valkosipulin kynää ja keitä noin minuutiksi. Tomaatit ovat taivutettuja päästäkseen eroon ihosta ja sitten mielivaltaisesti suuri leikkaus ja panna paistinpannu sipuliin ja valkosipuliin. No kausi yrttejä ja mausteita, lisää rkl jauhoja ja kaada viini maku.
Samaan aikaan, erillisessä paistinpannulla paistetaan hienonnetut valkoiset sienet 10-15 minuuttia, jotka sitten myös menevät tomaatteihin. Kuivattujen sienten kastike on valmis 7-10 minuutin kuluttua kiehumisen jälkeen.