Hummus on kananpojan valmistettu astia. Se on erityisen suosittu Lähi-idässä ja Kyproksessa. Kahviherneiden lisäksi hummin olennainen osa on sitruunamehu, seesaminsiemenet tai tahinipasta, tuore valkosipuli ja tietenkin luonnollinen oliiviöljy. Kuinka valmistaudut hummusta itseäsi kahviherneistä, lue alla.
Resepti hummusta kahviherneistä kotona
ainesosat:
- seesaminsiemenet - 60 g;
- zira - ½ tl;
- kuivattuja herneitä - 320 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sitruunamehu - 110 ml;
- oliiviöljy - 20 ml;
- suolaa.
valmistelu
Mutteri pestään hyvin ja kaadetaan veden kelloon 10-12. Sitten tyhjennämme vettä, sen sijasta kaadetaan uutta osaa puhdasta vettä ja keitetään sokeriruoko 2 kunnes herneet pehmennetään. Tämän jälkeen liemi tyhjennetään. Kuivaa paistinpannulla paistetaan n. 3 minuuttia. Sitten laitamme sen kahvimyllyyn ja hiomme sen jauheeksi. Paista sitten seesaminsiemenet. Niiden määrää säännellään heidän mieltymystensä mukaisesti. Jäähdytä seesami ja hiomaan sitä. Nyt seesamijauhetta, kuorittua valkosipulia, suolaa ja oliiviöljyä sijoitetaan sekoittimeen ja maahan. Lisää osa keitetyt kahviherneet ja pipo. Me voimme broileria kahviherneillä ja jatkamme hieroa niitä. Lisää sitten jäljellä olevat kahviherneet, liemi ja hiero kunnes homogeeninen. Lisää vähän sitruunamehua. Valmis laittaa hummusta syvälle levylle, keskellä syvennämme ja kaadetaan oliiviöljyyn. Porkkanaa "Hummus" tarjoillaan pöydällä vihanneksia ja pita-leipää jäähdytetyssä muodossa.
Hummusliina, joka on valmistettu purkitettuista kahviherneistä - resepti
ainesosat:
- purkitettu sieni - 2 kuppia;
- suola - 10 g;
- vettä keitetty - 80 ml;
- oliiviöljy - 20 ml;
- sitruunamehu - 120 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- paprika - ½ tl;
- kumina - ½ tl;
- musta jauhettu pippuri - 1 tl;
- tahini seesami tahna - 80 g;
- rosmariini - 1 tl;
- hienonnettu persilja - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Jotta hummusta saadaan purkitettu sieni, tarvitsemme sekoittimen. Panimoimme tahini hänen kuppiin, kuoritut valkosipulinkynsi ja sekoita hyvin. Lisää sitten mausteet, oliiviöljy, vesi, sitruunamehu ja myös hankaa se. Sitten kaadetaan puolet säilykkeistä, murskataan niitä perusteellisesti, kaadetaan loput kahviherneet ja sekoitetaan uudelleen perusteellisesti. Lopuksi lisätään murskattu persilja ja uudelleen jauhaa. Lihasta, tuoreista vihanneksista ja tietysti pita-leipistä valmistettu valmis makkara "Hummus" tarjoillaan pöydälle, joka on ensin jäähtynyt. Nauti appetite!