Leveyspiireissämme perunoita kutsutaan toiseksi leipäksi, koska se on ruokavaliossa lähes joka päivä. Se valmistetaan erikseen tai lisätään muihin ruokiin, keittoihin, suolavesiin, jota käytetään täytteenä piirakoita ja vareniki.
Ravitsemusterapeutit kuitenkin luokittelevat perunat erittäin hyödyllisiksi ruokalajeiksi niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisestä painosta. Moniin ruokavalioihin on kirjoitettu, että voit käyttää kaikkia vihanneksia, paitsi perunoita. Ja jos ravitsemusterapeutit eivät edes kunnioita keitettyjä perunoita, niin mitä sanot paistetuista perunoista, joilla on vielä suurempi kalorimäärä.
Paistettujen perunoiden edut ja haitat
Paistettujen perunoiden tärkein etu on se, että on helppo valmistaa ja runsas ruokalaji. Yllättäen odottamattomien vieraiden hoitaminen jotain herkullista on tarpeeksi yksinkertainen - voit paistettua perunat ja laittaa kotiin suolakurkkua. Se on tyydyttävä, nopea ja halpa.
Paistetun perunan hyödyllisiä ominaisuuksia ovat sen koostumus, sen kylläisyys vitamiinien ja kivennäisaineiden kanssa: karoteenin, C-, D- ja B-vitamiiniryhmän jäsenet, fosfori, kalsium, magnesium, bromi, sinkki ja rauta. Mutta arvokkain on kalium, jota esiintyy suurissa määrissä perunoissa. Voit saada päivittäisen annoksen kaliumia, jos syöt puolikilogramman perunoita. Tämä mineraali vastaa sydän- ja verisuonijärjestelmän täydellisestä toiminnasta, ylläpitää vesitasapainoa, lievittää turvotusta ja neutraloi happoja.
Lisäksi peruna sisältää pektiiniä, hyödyllisiä happoja ja kuituja, mikä parantaa ruoansulatusta ja auttaa puhdistamaan kehoa. 2% perunamassasta on proteiini, joka koostuu tärkeistä elimistön aminohapoista.
Jotta ymmärtäisimme, mikä on haitallisia paistettuja perunoita, meidän on arvioitava toinen aine, joka on sen koostumus. Kyse on tärkkelyksestä. Sen osuus perunoiden painosta on 15-20 prosenttia. Ja tämän vihannesten tärkkelyksen aikaisin lajikkeilla on vähemmän kuin myöhemmin.
Tärkkelyksellä on runsaasti elimistön kannalta hyödyllisiä ominaisuuksia: se osallistuu kehon immuunipuolustukseen ja orgaanisten happojen tuotantoon, auttaa tulehdusprosessien ja patogeenisten mikrobien torjunnassa, poistaa ylimääräisen veden kehosta ja kantaa suurta energiaa. Kun kohtuullinen perunan kulutus, sen koostumus vaikuttaa kehon terveyteen vain positiivisesti.
Perunatärkkelyksen positiivisten ominaisuuksien lisäksi on kuitenkin suuri miinus: se johtaa käyttämättömän energian kertymiseen rasvakertymien muodossa.
Kuinka monta kilokaloriaa on paistettuja perunoita?
Kysymys on, kuinka paljon kaloreita paistetuissa perunoissa herättää monia ihmisiä turhaan. Loppujen lopuksi, jopa järjettömänä, voidaan olettaa, että suuren määrän tärkkelystä ja kasviöljyä yhdistää johtavat suuret luvut tuotteen kalori- pitoisuuteen.
Raaka perunat ovat keskimäärin kaloreita: noin 80 yksikköä. Kasvavan keittämällä ja paistamisella tämä luku vaihtelee hieman.
Tietenkin tällainen määrä kaloreita vaikuttaa negatiivisesti lukuun. Siksi, kun on valtava halu syödä paistettuja perunoita, sen kannattaa tehdä ennen lounasta, kun elimistö on asetettu täysipainoiseen työhön ja voi saada kulutetut kalorit ja jättää sen sivuun.