Kesällä on hyvä tehdä enemmän työkappaleita. Sitten talvella on mahdollista syödä herkullisia ja hyödyllisiä tuotteita omasta valmistelusta. Kuinka valmistautua ketsuppi talvella kotona, lue alla.
Koti ketchup omenaa talvella
ainesosat:
- omenat hapan - 900 g;
- valkosipuli - 10 dieettiä;
- tomaatit mehevä - 3 kg;
- kuiva sinappi - 40 g;
- hiekkasokeri - 180 g;
- kaneli maaperä - hyppysellinen;
- terävä punainen jauhettu pippuri - hyppysellinen;
- suola;
- etikka - 180 ml.
valmistelu
Ketchup tarvitsee tiheitä ja kypsiä tomaatteja. Omenat ovat sopivia lajikkeita "Antonovka" tai muita hapan. Mine tomaatit ja omenat, leikkaa ne viipaleiksi ja keitä matalalla lämmöllä kunnes pehmeät noin 1,5 tuntia. Sitten jäähdytetään massa ja jauhetaan hiutaleessa. Jälleen laittaa massa kattilaan, suolaa, laittaa murskattu valkosipuli, saharim ja maku mausteet. Keitetään kiehuvaan, kuumennetaan ja keitetään noin puolen tunnin ajan pienellä kiehumispisteellä. Massia tulee sekoittaa säännöllisin väliajoin. Lopuksi kaada etikka. Valmis ketchup talveksi tomaatti ja omenat jakautuu valmistettu purkit ja päällystetty metalliset kannet.
Koti ketchup talvella "Fingers nuolla"
ainesosat:
- sipuli - 400 g;
- kypsät mehevät tomaatit - 2,8 kg;
- etikka 9% - ¾ kuppi;
- kaneli - ½ tlk;
- suola - 40 g;
- Bulgarialainen pippuri - 600 g;
- kynsilakkaa silmukoissa - 4 kpl;
- hiekkasokeri - 200 g;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- pippuri musta maa - kuiskaus.
valmistelu
Vihannekset ovat hyviä minulle. Tomaatit me leikkaa viipaleita. Pepper puhdistetaan ja leikataan mielivaltaisesti. Puhdistetut sipulit leikataan myös useisiin paloihin. Kaikki vihannekset jauhetaan sekoittimessa tai lihamyllyssä. Laitoimme massan tulelle ja lämmittäen alhaista lämpöä, annamme sen kiehua. Kypsennä samalla lämmöllä noin 2 tuntia. Lisää sitten kaikki muut ainesosat, kiehuvaksi ja kypsennä kunnes paksu. Me täytämme purkit ketsuppilla ja rullamme niitä.
Ketchupin valmistelu kotona talvella
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- mehevät tomaatit - 2 kg;
- makeat ja hapan luumut - 5 kg;
- hiekkasokeri - 200 g;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- etikka 9% - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 12 dentiiliä;
- suolaa.
valmistelu
Luumut ja vihannekset ovat minun. Poista siemenet luista, peitä paprikat siemenistä. Leikkaamme ja kypsennämme, kunnes vihannesten pehmeys on noin 40 minuuttia. Sitten käännämme massan soseeksi, murskaamalla sitä sekoittimella tai pyyhkimällä se seulan läpi ja panemalla se sitten takaisin levylle, suolaan, murskattuun valkosipuliin, sokeriin ja kiehua vielä 15 minuuttia. Lopuksi kaadetaan etikkaa ja kaada ketsuppi talvella tölkkeihin.