Juusto mozzarella on jo pitkään ollut harvinaisuus. Nuorta italialaista juustoa käytetään välipaloja ja salaatteja sekä kuumia ruokia varten, kun taas ensimmäisessä tapauksessa yleensä valitaan nuoria ja pehmeitä mozzarellaa ja toisessa - kiinteässä lajikkeessa. Tässä artikkelissa keskitymme juustojen pehmeisiin lajikkeisiin ja kerromme siitä, mitä salaatteja voi keittää osallistumalla.
Salaatti "Caprese" mozzarellan juustolla ja tomaateilla
ainesosat:
- balsamiviinietikka - 2 kohdetta;
- tomaatit - 3 kpl;
- mozzarellajuustoa - 350 g;
- tuore basilika;
- oliiviöljy;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Jos sinulla on balsamielasäde, jota ei ole saatavilla, ei ole tarvetta tehdä seuraavia toimenpiteitä, muuten meidän on turvauduttava balsamiviinietikan haihduttamiseen. Tätä varten kaadetaan 2 kuppia etikkaa pieneen emalikastikeun ja kiehuvat sitä alhaisella lämmöllä 10-15 minuutin ajan, kunnes lasin tasaisuus peittää lusikan tasaisesti. Anna lasitteen jäähtyä.
Seuraava asia on pieni: leikkaamme tomaatteja ja juustoja ympyröin, poista basilikan lehdet ja kuivaa se. Levitä ainesosat tasaiselle astian päälle päällekkäin. Päälle salaatin salaatti oliiviöljyllä, vuodenaikoilla pippuria ja suolaa ja vettä balsamilaseilla.
Salaatti mozzarellajuustolla ja kirsikkatomaateilla
ainesosat:
Salaattia varten:
- tuoretta parsaa - 1 kg;
- mozzarellajuustoa - 500 g;
- kirsikkatomaatteja - 2 kourallista;
- punasipulia - 1 kpl;
- tuoretta basilikaa.
Tankkauksessa:
- oliiviöljy - 1/4 vuosisataa;
- Balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- Dijon-sinappi - 1/2 tl;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Kattilassa tuodaan vesi kiehuvaan, suolaa siihen ja heittää parsa . Paista parsa 3 minuuttia, ja laita se välittömästi jääveteen säilyttääksesi sen terävästä koostumuksesta. Jotta kätevästi syövät ituja voidaan leikata 2-3 osaan.
Ohut renkaat leikkaa punaiset sipulit. Tomaatit leikataan puoli tai neljäsosaa, ja juusto leikataan kuutiot. Basilian lehdet ja kuivatut. Sekoita ainesosat salaattikulhoon.
Pienessä kulhossa voittaa voi, etikka, sinappi ja sitruunamehu sileäksi. Lisää suolaa, pippuria ja valkosipulia liimattua lehdistön läpi. Me täytämme salaatin.
Salaatti mozzarellajuustolla ja munakoisolla
ainesosat:
- munakoiso - 1 kpl;
- tuore mozzarellajuusto - 200 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- basilika;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- Balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Munakoita leikataan renkaisiin ja rasva oliiviöljyllä molemmin puolin. Ruiskaa vihannesten palat grilliin tai paistinpannuun, kunnes keitetyt. Jos munakoiso on katkera, älä unohda esitellä sitä suolavedessä noin 30 minuutin ajan.
Tomaatit ja juusto leikataan ympyröiksi, yhtä paksuudelta kuin munakoisoja. Basilikaa oliiviöljyllä, lisää palsamiin balsamiviinietikkaa ja suolaa pippurilla. Asettamme kaikki ainesosat päällekkäin torniin ja kaada basilikan pukeutuminen.
Salad-resepti Mozzarellan ja Peachin kanssa
ainesosat:
- oliiviöljy - 20 ml;
- Balsamiviinietikka - 20 ml;
- suolaa, pippuria - makua;
- persikat - 2 kpl;
- salaatin raketti - 1 kourallinen;
- piparminttu lehdet - 1/2 sädettä;
- mozzarella - 2 palloa;
- ham prosciutto - 4 viipaleita.
valmistelu
Aloitetaan yksinkertaisen pukeutumisen valmistelusta: voitetaan öljyn ja etikan emulsio ja lisätään suolaa maustettavalla pippurilla.
Paprikoita lisätään 10 sekuntia kiehuvaan veteen, minkä jälkeen jätetään jäähtyä ja kuori. Poistamme kiven ja leikimme lihan viipaleiksi. Salaatti ja minttu sekoita ja täytä kastikkeella. Levitä vihreät tasaiselle astian päälle, ylhäältä levittävät juustoja, muutama persikoita ja kinkkujauhoja. Tarjoile salaattia heti ruoanvalmistuksen jälkeen.