Sisällön määrällä ihmiskehossa sinkki on toista vain rautaa. Yhteensä ihmiskeho on 2-3 grammaa sinkkiä. Sen suurin määrä on keskittynyt maksaan, pernaan, munuaisiin, luihin ja lihaksiin. Muut kudokset, joissa on paljon sinkkiä, ovat silmät, eturauhanen, spermat, iho, hiukset sekä sormet ja varpaat.
Sinkki on elimistössä pääasiassa proteiineihin liittyvässä tilassa, ja sen pieni pitoisuus on ionisessa muodossa. Kehossa sinkki vuorovaikutuksessa on noin 300 entsyymiä.
Sinkki on mukana monissa ihmiskehon toiminnoissa. Me luetelemme tärkeimmät:
- Solujako. Sinkki on välttämätön normaalin solujen jakautumisen ja toiminnan kannalta.
- Immuunijärjestelmä. Sinkki sisältyy a-makroglobuliiniin - tärkeä ihmisen immuunijärjestelmän proteiini. Sinkki on välttämätön myös kateenkorvan normaalin toiminnan kannalta.
- Kehittäminen. Sinkki on välttämätöntä lasten kehittymisen ja täysikasvuisten lisääntymiselinten kypsymiseen nuoruudessa. Se on myös tarpeen siementen tuottamiseksi miehillä ja oosyytteillä naisilla.
- Raskasmetallien detoksifikaatio. Sinkki auttaa poistamaan runsaasti myrkyllisiä metalleja - esimerkiksi kadmiumia ja lyijyä.
- Muut toimet. Sinkki on erittäin tärkeä näkökyvyn, makuaistin ja hajujen säilyttämiseksi, insuliinin eristämiseen sekä A-vitamiinin imeytymiseen ja metaboliaan.
Sinkin puute kehossa tapahtuu harvoin, mutta jos se ilmenee, se ilmaisee itsensä seuraavilla oireilla:
- hidas kehitys;
- ruokahaluttomuus;
- pitkä haavojen paraneminen;
- hiustenlähtö;
- maun ja hajun tunne;
- hypogonadismi miehillä;
- usein esiintyvät tartuntataudit;
- iho-ongelmat;
- näköön heikkous pimeässä;
- kynsien valkoiset leikkeet.
Toisaalta ylimääräinen sinkki tuottaa myös erilaisia (joskus erittäin vakavia) ongelmia. Soita heille:
- lisääntynyt kolesteroli;
- raudan imeytymisen vähentäminen;
- kuparin imeytymisen vähentäminen;
- suoliston koliikki;
- oksentelu;
- ripuli;
- munuaisten vajaatoiminta;
- maksavaurio;
- kooma;
- kuolema.
Liian suuri määrä sinkkiä, yleensä toimittaa elimelle liian suuria annoksia sinkkiä sisältäviä elintarvikelisäaineita. Ravinnon lisäksi on olemassa myös muita tapoja saada sinkki ihmiskehoon.
Hemodialyysihoitoa saaneilla potilailla havaittiin korkeaa sinkkiä. Sinkin myrkytys (haihtumisen kautta) voi esiintyä myös hitsauskoneilla työskentelevillä henkilöillä.
Mitkä tuotteet ovat paljon sinkkiä?
Elintarvikkeet, joissa on paljon sinkkiä, viittaavat yleensä eläinperäiseen alkuperään. Kasvituotteista löytyy myös sinkin rikkautta, mutta sen biologinen hyötyosuus on alhainen - eli tätä sinkkiä ei ole pilkottu eikä elimistö käytä sitä tyydyttävällä tavalla. Edellä olevasta seuraa, että kasvituotteista koostuva ruokavalio ei ole runsaasti sinkkiä.
Korkeimmat sinkkiä sisältävät tuotteet sisältävät ostereita ja simpukoita. Ymmärtääksemme, miten nämä tuotteet ovat runsaasti sinkkiä, mainitsemme seuraavia: vain yksi osteri voi kattaa lähes 70% aikuisen sinkkiä päivittäisistä tarpeista.
Sinkkiä runsaimmat tuotteet (mg / 100 g):
- tuoreet osterit: 45-75;
- simpukat: 21;
- vehnänalkio, leseet: 13-16;
- Brasilia pähkinät: 7;
- punainen liha: 4,5-8,5;
- juusto "Cheddar": 4;
- herneet: 4;
- hasselpähkinä: 3,5;
- munankeltuainen: 3,5;
- sardiinit: 3,5;
- linssit: 3,1;
- kana (tumma liha): 2,85;
- saksanpähkinät: 2,25;
- leipä leseillä: 1,65;
- turkis herneet: 1,4;
- katkaravut: 1,15;
- muna kokonaisuudessaan: 1,1;
- maito: 0,75.
Suositeltava sinkin määrä riippuu henkilön sukupuolesta ja hänen ikäisyydestään ja sillä on seuraavat mittasuhteet:
vastasyntyneet
- 0-6 kuukautta: 2 mg / vrk;
- 7-12 kuukautta: 3 mg / vrk.
Lapset ja teini-ikäiset
- 1-3 vuotta: 3 mg / vrk;
- 4-8 vuotta: 5 mg / vrk;
- 9-13 vuotta: 8 mg / vrk.
miehet
- 14 vuotta ja yli: 11 mg / vrk.
naiset
- 14-18 vuotta: 9 mg / vrk;
- 19 vuotta ja yli 8 mg / vrk.
Huomaa, että sinkin korkein siedetty annos on 15 mg / vrk. Raskauden aikana sen tarve kasvaa.