Tässä artikkelissa kerromme teille yksityiskohtaisimmat suositukset, kuinka ja kuinka paljon paistetaan kalkkunan varsi uunissa.
Turkin vasikan resepti uunissa
ainesosat:
- vasikan varsi - 1 kpl;
- maitoherasta 1,5 litraa;
- paprikan seos - maku;
- suuri suola - maku;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Pesemme säärin kylmällä, puhtaalla vedellä. Levitämme sen niin syvään kulhoon, että se sopii täydellisesti siihen ja täyttää säkki maidon heran kanssa huulille, niin lihasi on hyvin lievä. Laitamme tämän kapasiteetin jääkaapissa vähintään 10 tuntia. Kun olemme ottanut kalkkunan herasta, huuhdo se vedellä, hankaa se kokonaan suolalla ja hankaa sitä paprikoiden kanssa ja laita se paistopellillä suurelle levylle öljyttyä ruokakalvoa. Kiinnitä sitten tiiviisti läpän reunojen reunat ja anna kaiken uunista.
Tuemme uunin lämpötilan 240 astetta, ilman huolestuttavaa ja katsomatta jättää särmä 50 minuuttia. Sen jälkeen lasemme lämpötilan 40 astetta ja paistamme vielä 20 minuuttia ilman uunin avaamista. Ja nyt poistamme folion varren yläosasta ja säilytetään samalla 200 astetta uunissa 15 minuuttia.
Resepti paistettua kalkkunan varsiin uunissa, hihassa
ainesosat:
- vasikka - 2 kpl;
- sinappi - 2 rkl. lusikat;
- oliivin majoneesi - 3 rkl. lusikat;
- suolattu soijakastike - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuten tavallista, pesu, valmistaa paistinpannut ruoanlaittoon. Kulhoon yhdistämme oliivin majoneesi, suolattu soijakastike ja sinappi. Sekoita yhdistetyt ainesosat ja sopivat täydellisesti marinadiin paistettavaksi kalkkunatyynyjen uunissa. Ensinnäkin siirrä varovasti pois kuori pois lihaksikas osa jalat, kattaa kaikki lihan marinadi, ja sitten pukeutua se paikkaan ja plakin runsaasti. Parin tunnin kuluttua sijoitamme vasikan varsiin erityiseen holkkiin leivontaan, laittaa ne paistoastialle ja nyt vain leivotaan ne uunissa, esilämmitetään etukäteen 230 asteeseen 1 tunti ja 20 minuuttia. Sitten päästään ulos, leikataan holkki ylhäältä ja säilytetään sänkyn uunissa vielä 8-10 minuuttia.
Turkin rumpukammio perunoilla uunissa
ainesosat:
- perunat (keskipitkä) - 6-8 kappaletta;
- vasikan varsi - 1 kpl;
- porkkana (pieni) - 1 kpl;
- soijakastike - 20 ml;
- nestemäinen hunaja - 20 ml;
- keittiön suola - maku;
- kuiva fenkoli - 1 tl;
- kasviöljy - 2 tl.
valmistelu
Valmistellussa, puhdas kalkkuna, tee pieni veitsi veitsellä ja