Naudanliha Stroganoff on yksi tunnetuimmista venäläisen keittiön kansallisista ruuista, josta on tullut erittäin suosittuja ja suosittuja ympäri maailmaa. Perinteisesti se on valmistettu naudanlihasta ja joskus vasikanlihasta, mutta suosittelemme, että opit naudan stroganov-reseptit sianlihasta.
Naudanliha stroganoff sianlihaa monivärisessä
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- lamppu - 1 kpl;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - paahtoa varten;
- mausteet - maku;
- vesi - 1 erä;
- smetana 250 ml.
valmistelu
Harkitse yksinkertainen tapa sianlihan stroganoffin valmistaminen. Joten lihaa pestään, kuivataan, kevyesti lyödään keittiön vasaralla ja leikataan ensin medalioiksi ja sitten kaistaleiksi. Astian alareunassa multivarka kaada kasviöljyä, asetamme lihan ja paistamme sen sulkematta kansiamme ja valitsemalla "Paistaminen" -ohjelman 15 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti.
Sitten lisätään suolaa mausta ja kevyesti pippuria. Täytä sianliha lasillisella vettä, sulje kansi ja aseta toimintatila "Quenching" noin 1 tunti. Nyt erikseen paistinpannussa valmistetaan paistamiseen: murskattu luchok passer kerma voin, kaada jauhoja ja paista kunnes kultainen ja ulkonäkö miellyttävä ja tuoksuva "sieni" haju. Sen jälkeen siirrä paistetta lihaan, kaada hapan kermaa, suolaa, pippuria maistelemaan ja pureskella astiaa vielä 20-25 minuuttia. Se on kaikki, monivärisellä naudanlihan Stroganov on valmis!
Sianliha ja sienet
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- tuoreita herkkusieniä - 700 g;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- smetanaa - 200 ml;
- voi - 150 g;
- lamppu - 2 kpl;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- mausteet.
valmistelu
Tarjoamme vielä yhden keinon valmistaa sianlihaa stroganoffista. Sipuli ensin poistetaan kuoresta ja hienonnettu puolijohdoilla. Paistinpannussa sulaa hieman kermainen öljy, levittää säde ja kulkea sitä keskilämmöllä kunnes pehmeä. Ilman tuhlaamatta aikaa pesemme ja jalostamme sieniä. Leikkaamme ne pieniksi paloiksi ja kaadetaan ne paistinpannuun sipulilla. Sitten suolaa kaikki, sekoitetaan se ja lisätään hieman tulta. Paista sienet kunnes valmis, sekoittaen. Valitse kasvismehu varovasti ja kevyesti lusikalla erilliseen kuppiin. Valkosipuli puhdistetaan ja puristetaan valkosipulin läpi. Sekoita sitä hapan kermalla ja sienten liemillä, lisää sinappi, suola ja pippuri.
Sekoita perusteellisesti ja laita pannu sieniin ja sipuliin. Ruiskaa kaikki pienellä tulella, kunnes kastike on hyvin paksuuntunut. Sianliha pestään ja leikataan ohuiksi nauhoiksi kuitujen yli ja valssatusta lihasta jauhoihin.
Ota nyt suuri paistinpannu paksulla pohjalla, sulaa jäljellä oleva voin. Sianlihan palasilla ravistamme hieman ylimääräistä jauhoa ja panemme sen paistinpannuun. Keitämme lihaa korkealla lämmöllä, kunnes appetisoiva kuori ilmestyy. Sen jälkeen levitämme paistetut sienet sipulilla, ripottele suolalla ja sekoita kaikki perusteellisesti. Valmistele astia keskilämmöllä noin 3-5 minuuttia ja poista sitten lämpöä ja peitä pannulla kansi. Annamme Beef Stroganoffia sianlihasta hapan kermalla panemalla ja toimittamaan pöydälle.
Naudanliha stroganoff sianlihaa ja kurkkua
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- lamppu - 2 kpl;
- tuoreita herkkusieniä - 200 g;
- suolakurkkua - 5 kpl;
- kerma - 500 ml;
- kasviöljy;
- mausteet - maku.
valmistelu
Liha pestään, kuivataan ja leikataan kaistaleiksi. Leikkaa sipuli, sieni sienet levyiksi ja siirretään ne pieneen tulipaloon. Kurkut kuivattiin kuutioiksi ja laitettiin lihaa paistinpannuun. Täytä kerma ja maku 10 minuuttia. Astian kauden lopussa mausteilla ja sekoittamalla. Siinä kaikki, sianlihaa ja kermaa sisältävä naudanliha on valmis!