Solyanka tölkeissä on suhteellisen uusi keksintö kotiopettajille, jolla on monia toimintoja. Säilöttyjä suolakastikkeita on keiton valmistelu, kylmä välipala ja täydennys garnish-valmistukseen, mikä on sana, joka on välttämätön tuote valmisteiden arsenalina.
Solyanka-vihannes talvella - resepti
Perinteisessä muodossaan talon salad-hodgepodge valmistetaan kaalin pohjalta, minkä lisäksi on mahdollista valita kaikki vihannekset. Meidän tapauksessamme kaalia täydennetään tavallisella saralla porkkanaa, paprikaa, tomaattia ja sipulia.
ainesosat:
- valkoinen kaali - 2,8 kg;
- porkkanat - 1,7 kg;
- tomaatit - 1,8 kg;
- pippuria - 6-8 herneitä;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- sipuli - 1,4 kg;
- paprika - 1,1 kg;
valmistelu
Ennen kuin valmistat hodgepodgea talvella, sinun on valmisteltava kaikki ainesosat lautaselle. Kuori kaalinpää irti karkeista ulommaisista lehdistä, jaetaan puoliksi ja kaada. Peitä paprikat siemenistä ja huuhtele ontelo vedellä. Leikkaa hedelmien seinät olkiin. Sipuli jaetaan puoliksi renkaiksi ja kuori porkkanat. Tomaattien hiukan leikkaa ja pudota hedelmät kiehuvaan veteen. Jäähdytä vaaleat tomaatit, kuori ne ja satunnaisesti leikkaa lihaa. Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset missä tahansa sopivassa tilassa paksulla pohjalla. Laita appelsiineja ja herneitä pippurilla, ripottele sokeria ja lisää vihanneksia runsaalla suolalla. Sekoittamisen jälkeen laita säiliö keskilämpöön ja kiehuvat höyrytuotteita vähintään kaksi tuntia, aika ajoin sekoittamalla pannun sisältöä tarkistamalla, etteivät vihannekset juuttuneet pohjaan. Still kuumaa hodgepodge jakaantuu edelleen steriileihin tölkkeihin ja kääritään ylös.
Solyanka ja kurkkua talvella
Solyanka lisättämällä suolakurkkua sopii erinomaisesti paitsi kylmäpurkemiseen, myös keittojen lisäämiseen.
ainesosat:
- valkoinen kaali - 1,2 kg;
- porkkanat - 465 g;
- suolakurkkua - 1,1 kg;
- tomaattipastaa - 65 g;
- sipuli - 120 g;
- rakeistettu sokeri - 35 g;
- kuppi pippuria;
- paprika - 6-7 herneet;
- laakerinlehdet - 3-4 kpl.
valmistelu
Nashinkovav kaalia, sekoita se punajuurilla kappaletta kurkut, sipulit, raastettu porkkanat ja tomaattipasta. Ripottele vihannekset sokerilla, lisää pipareita ja laakereita. Kun kaadat sokeria, laita astioita keskilämpöön, laita hienonnettu pippuri hodgepodgeon ja keita ruokia noin kahden tunnin ajan, minkä jälkeen se voidaan sulkea.
Mushroom hodgepodge talvella - resepti
Mushroom hodgepodge voidaan valmistaa mistä tahansa improvisoituneesta sienestä, pohjalla voi olla sellaisia, jotka ovat jaloja, kuten porcini-sieniä ja kaikkialla läsnä olevia ja laajalti saatavilla olevia herkkusieniä ostereiden sienillä.
ainesosat:
- valkoinen kaali - 2,3 kg;
- sipuli - 430 g;
- sienet - 1,7 g;
- paprika - 470 g;
- porkkanat - 480 g;
- tomaattikastike - 320 g;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- kasviöljy - 220 ml;
- laakerinlehdet - 6 kpl;
- pöytäetikka - 45 ml.
valmistelu
Jos otit metsäsienet perustaksi, esipesu, keitetään ja leikataan ja lisätään vihannesvalikoimaan. Viimeisen kaalin lehdet hajautuvat jaa sipulit puoliväliin keskipaksuun, leikkaa paprika liuskoiksi ja peitä porkkanat. Sekoita vihannekset tomaattikastikkeella, voita ja sokeria, poltetaan, kaadetaan etikkaa ja laakeroidaan. Sekoita vihannekset omassa mehua noin puolitoista tuntia keskilämmöllä, muista sekoittaa, ja lisää sen jälkeen herkkusieniä ja kiehua vielä puolen tunnin ajan. Levitä kiehuva lammaslautanen purkkien päälle ja sulje talvi.