Munakoisot ovat erittäin hyödyllisiä ja maukkaita hedelmiä, joita voidaan talveksi kerätä eri tavoin. Tässä on joitain reseptejä munakoisoa varten talvella .
Kaikenlainen munakoiso soveltuu sadonkorjuuun, mutta on parempi valita hedelmät, joiden keskimääräisen kypsyyden suuruus on lähes samaa.
Suolattu munakoisot valkosipulilla ja vihreillä öljyllä - perinteinen resepti
ainesosat:
- munakoiso;
- valkosipuli;
- vihreät ovat erilaisia, tuoreita (persilja, korianteri, basilika, tilli ohuilla varrilla);
- lehdet mustaherukka, tammi ja kirsikka;
- suola;
- kasviöljy (auringonkukka) kylmäpuristettu.
valmistelu
Munakoita keitetään kokonaan hieman suolattuun veteen 5-8 minuutin ajan heikolla kiehuu. Yhdistämme veden ja jäähdytetämme sen, minkä jälkeen leikkaamme yläosat pedicelillä. Jokainen munakoiso lopulta leikataan pitkin, mutta ei loppuun, mutta 2 / 3-3 / 4 pituudella.
Nyt tarvitsemme kaksi isoa puinen leikkuulauta. Asettamme yhden pöydän reunan pöydän reunasta (reunalla reunalla 1-2 senttimetrin kohdalla), vastakkaiselta puolelta laudan reunan alle laitamme esineen niin, että keitetyn munakoisoa sisältävistä nesteistä on pieni kaltevuus. Laitoimme keitetyt munakoisot laudalle leikattu puoli alaspäin alaspäin, ja ylhäältä laitoimme toisen levyn ja painamme alaspäin sortoa. Laita lantio pöydän reunaan ja jätä se 1-2 tuntia.
Kun munakoisot ovat valmiita, meidän on kuorattava valkosipuli pienellä määrällä suolaa nopeudella 1-2 ruiskua + 1 puristin suolaa 1 munakoisoa kohden. Vihreät hienonnettu hienoksi ja sekoitettu murskattua valkosipulia (voit käyttää sekoitinta). Tilli varpaat jyrkässä kiehuvaan veteen (varret tulisi olla munakoisojen määrässä).
Kun munakoisoa sisältävä neste lakkasi aktiivisesti, täytämme kukin pienellä määrällä (1-2 tl) valkosipulivihreää öljy-suolapastaa. Fenkolin varren pää loppuu viiltoon ja sitomme (kääritään) jokaisen hedelmän ympärille.
Keraamisen tai lasiastian pohjalle tai yksinkertaisesti suurelle mutta matalalle emaloituun pottiin, jossa ei ole siruja, laita pesty lehdet tammesta, tammesta ja kirsusta ja täytetään valkosipuli-vihreällä munakoiso massalla. Täytä kerros öljyllä ja levitä seuraava. Kun astia täytetään melkein yläosaan, täytä öljy niin, että munakoiso on lähes upotettu kokonaan. Asettamme kannen yläpuolelle halkaisijaltaan pienemmästä kattilasta. Ja panimme sen päälle puhtaat sileät kivet sortoa varten. Peitä pannulla kannen koko (joka ei ole tarpeetonta siinä), ja aseta se kellariin tai lasitetuun loggiaan. Tehtävä viikossa, ja voit tallentaa kevääseen saakka munakoisoa tarvittaessa. Erinomainen ruokalaji perunoihin ja lihaan.
Marinoituja munakoisoja tomaatilla, yrtteillä ja valkosipulilla
ainesosat:
- munakoiso - 1 kg;
- tomaatit kypsiä, tiheä - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl.
- valkosipuli - 5-8 dentiiliä;
- pippuria punainen mausteinen - 1 kpl;
- vihreä tuore erilainen - nippu;
- mausteet kuivina (pippurina 5-8 kpl, laakerinlehdet 3-5 lehdet, kynsikat 2-3 kukintoa).
- kylmäpuristettu auringonkukkaöljy - noin 100 ml;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- vesi - 1 l;
- pöytäetikka 5-9% - 1-2 rkl. lusikka.
valmistelu
Leikkaa munakoisoja ympyröin ja aseta kulhoon kylmää vettä 10 minuutin ajan, sitten tyhjennä vesi. Myös tomaatit ja sipulit leikattiin piireihin. Asettamme lasista steriloituihin purkkeihin (korkeintaan 1 litra) ensimmäistä valkosipulia, punaista mausteista pippuria ja mausteita sekä päällyskerroksia - munakoisot, sipulit ja tomaatit.
Teemme kuuma marinadi. Keitä vettä, liuota suolaa ja keitä se 2-3 minuuttia. Sammuta lämpö ja kaada öljyä ja etikkaa marinadiin. Kaada tämä seos tölkkeihin munakoisoilla ja tomaateilla. Käännämme steriloidut kannet, käännämme ne ylös ja peitetään ne vanhalla peitteellä.