Tomaatteja voidaan säilyttää paitsi omassa (tomaatti) mehussa (sellussa), mutta myös omenaa. Tietenkin tällaisella tuotteella on täysin erilainen maku. Tämän reseptin huomattava ero on myös se, että tomaatteja marinoidaan ilman etikkaa, mikä sopii erittäin hyvin ihmisille, joilla on korkea happamuus. Resepti ei myöskään sisällä sokeria, mikä on myös etu. Säilyttävät aineet ovat luonnollisia aineita (hedelmähappoja ja sokereita), jotka sisältyvät omenamehuun. Tietenkin saada maukas ja terveellinen ruokalaji sinun täytyy käyttää luonnollista omenamehua kotitekoisesti. Tomaatit ovat suositeltavampia valita punaiset, jotka eivät ole suuria, eivät vetisiä, kypsiä ja tiheitä, syksyn lajikkeet sopivat parhaiten tähän.
Resepti tomaateille, jotka on purettu omenamehuun
ainesosat:
- tomaatit - kuinka paljon 1-litra voi pitää;
- omenamehu tuore valo (parempi vihreiden lajikkeiden makea ja hapan omenat) - noin 1 litra;
- taulukko suolaa - noin 1 rkl. lusikat;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 3-5 laastaria;
- kynsilakka - 2-3 kukintoa.
valmistelu
Ensin valmistelemme tomaatteja, niiden pitäisi olla virheitä ja vaurioita, tiheitä, kypsiä. Pese ne perusteellisesti kylmällä vedellä, anna niiden valua. Tee 2-4 pistos hammastikulla kunkin hedelmän pohjalla. Laita valkosipuli ja pippuri steriloidun purkimen pohjalle (varren avulla tai kuorittuna, kuten haluat). Päälle varoen, vaivattomasti laita valmiit tomaatit.
Kiehauta vesi ja täytä se tomaatilla ja anna seistä 8 minuuttia, sitten tyhjennä vesi. Toista menettely kiehuvalla vedellä ja tyhjennä vesi uudelleen. Me nukuimme suolapulloissa ja lisätään neilikka. Voit lisätä tuoksuvia pippureita (palaset 3-8), pieniä kertoja korianterin siemeniä, karameleiden siemeniä ja / tai fenkolia - makusi mukaan.
Apple-mehua voidaan kiehua, ja on parempi pitää se 30 minuutin ajan vesihauteessa, joten pidämme kaikki hyödylliset aineet eivätkä tuhoa mehua sisältävää C-vitamiinia. Täytä tomaatit purkkeihin kuumalla mehulla, joka on valmistettu jollakin menetelmällä.
Täsmälleen samalla tavalla, voit valmistaa marinoituja tomaatteja paitsi omenamehuina, myös seoksena viinirypälemehun tai puhtaan rypälemehun kanssa. Tietenkin, mehu olisi kotitekoinen, valkaistu valolta, parempia viinirypälelajikkeita rypäleitä. Mehua ei saa maceroitua, eli se saa välittömästi puristamisen jälkeen (ei seisomassa kakusta kuoppaan), muuten päänsärky varmistetaan. Rypäleiden lajikkeiden Rkatsiteli, Noa gray ja Pinot gris -mehu on parempi olla käyttämättä - se on mautonta.