Metsubetjujen joukossa karpaloita on erityisen merkittävä - tämä marja on erityisen runsaasti hyödyllisiä happoja, nuorten, vitamiinien ja mikroelementtien pidentämistä. Jos marjat kerätään runsaasti, herää kysymys, kuinka kypsennän puolukoita - sokerilla tai ilman - talvella.
Vitamiinien säilyttäminen
Jos marjoja ei ole tarpeen varastoida pitkään aikaan, yleensä karpaloita valmistetaan ja jauhetaan sokerilla, tämä resepti ei sovi sadonkorjuuta varten, mutta vitamiineja ei katoa.
ainesosat:
- marjat, roskista puhdistetut - 2 kg;
- hiekkasokeri - 2 kg.
valmistelu
Ruokaprosessorissa asetetaan marjat, jotka ensin erotellaan, poistamalla kuivattu ja pilaantunut kaivos, täytämme kiehuvalla vedellä ja kuivataan. Jauho seuheperunoissa. Nukutamme sokerilla ja sekoitetaan, odotamme sokerin liukenemista marja-soseessa. Työnnä työkappaleemme steriileihin astioihin, suljetaan tiiviisti ja säilytetään jääkaapissa. Kuitenkin, jos tämä seos hajoaa pieniin muoviastioihin ja jäätyy, voit pitää kiinni kevääseen asti. Jos sinulla ei ole yhdistelmää tai helikoptereita, saat talven talvella sokerijuurikkaan, jos ohitat marjat lihamyllyn läpi. Älä unohda pestä lihamyllyä hyvin etukäteen niin, että työkappale tulee olemaan laadukas.
hautua
Jos sinulla ei ole suurta pakastinta ja haluat pitää marjat vasta seuraavana kautena, sinun täytyy uhrata joitain vitamiineja. Vehnän siirappia sokerilla talvella on myös varsin hyödyllinen.
ainesosat:
- karpaloita, lehtiä oksista ja lehdistä - 2 kg;
- hiekka sokeri kotimainen valkoinen - 3 kg;
- tuoretta appelsiinimehua - 2 litraa.
valmistelu
Valmistamme marjat: lajittelemme sen, pesemme sen ja kuivemme sen. Nukutamme sokerin kanssa ja jätämme ne noin 5-8 tuntia. Täytä mehu ja aloittaa kokki. Jos ei ole aikaa odottaa, lämmitä mehu sokerilla, sekoita siirappi, kaada se karhunvatukkaan ja keitä. Kun seos kiehuu, tee pienin tulipalo ja älä unohda sekoittaa. Neljännes tunnin jälkeen voit pakata marjat steriloituun purkkeihin ja rullata ne.
Epätavallinen resepti
Vehnän ja sokerin talvella valmistetaan monin tavoin, reseptejä kukaan voi valita valtavan valikoiman vaihtoehtoja. Jos pidät marjoista, mutta tavalliset hillot ja kompot ovat tylsiä, valmistelemme uutta ruokaa. Märkä puolukkaa ja sokeria talvella - se on erittäin maukasta.
ainesosat:
- kypsän suurikollaisen marjat - 2 kg;
- suolaa suuria ilman lisäaineita - 1 rkl. lusikka;
- sokerinvalkuainen puhdistus - 2 kuppia;
- mausteet (tuoksuvat tai muut pippurit, neilikanikasvit, laakerin lehdet, korianteri , kuivattu valkosipuli ja tilliä siemeniä) - makua;
- keitetty puhdistettu vesi - 5 litraa.
valmistelu
Puhtaat marjat sijoitetaan enamelware-astioihin vähintään 10 litraa. Siirrämme mausteita ja (haluttaessa) tuoksuvia yrttejä. Kaadettaessa liuota sokeria ja suolaa sisältävä seos veteen. Katettu karpalo kattaa siten, että ilman kapasiteetti, mutta ei saanut roskia ja hyönteisiä. Pidämme viikon lämpimänä ja viemme ne sitten kellariin. Saamme sekä välipalan, hoidon, että mahdollisuuden yllättää kaikki epätavallinen ruokalaji ja vitamiinit pitkään.