Jäitä omenoista täydellisesti ja puhtaasti ilman lisäaineita. Mutta yhdistämällä appelsiineja tai muita ainesosia ja mausteita, omenat ovat täysin uusia herkku, mikä luo jumalainen maku makea koostumus. Tämän hillon reseptejä koskevat vaihtoehdot esitetään alla olevasta aineistosta.
Amber omenamehusta, jossa on viipaleita oranssi ja kaneli - resepti
ainesosat:
- kypsät tuoreet omenat - 955 g;
- appelsiinit - 345 g;
- sokeri 945 g;
- vesi 215 ml;
- kaneli (maahan) - 1 hyppysäkin.
valmistelu
Hilloa varten voit ottaa kaikenlaisia omenoita, mutta ihanteellinen on edelleen myöhässä, jopa syksyn hedelmiä. Niiden pitäisi olla kypsiä, ilman madonreikiä ja röyhkeitä, jotka, jos niitä on, täytyy leikata ja heittää pois. Poistamme hedelmistä kuoresta ja siemenistä myös ytimellä ja leikataan jäljelle jäänyt liha tasaiselle segmentille.
Jotta hillo todella keltainen, emme altista omenan viipaleita intensiiviseen ruoanlaittoon, mutta käytämme väsymystä yhdessä pitkään tunkeutumisen, infuusion ja jäähdytyksen kanssa.
Voit tehdä puhdistetun ja rakeisen sokerin vedestä sokerisiirapin, anna massan kiehuvaksi usein sekoittaen ja kaada valmiit omenalohkot varastoon sopivaan astiaan. Hylkäämme alus aihiolla hyvin alhaisella lämmöllä ja hiljennä, kunnes ilmestyy tuskin havaittavia merkkejä kiehuvasta. Sammuta tulipalo ja anna tulevan hillo jäähtyä ja imeytyä. Jäähdytyksen jälkeen lämmitä esimuotti lähes kiehuvaan ja anna sen jäähtyä uudelleen.
Tässä vaiheessa puhdistamme appelsiinit kuoresta, puristamme ne viipaleiksi, jotka puolestaan erottuvat kalvosta ja lisäävät siirappien omenat. Sitten heittää halutessaan muutaman maata jauhettua kanelia. Kuumennamme hillon vielä kerran, anna sen liota kiehumisen jälkeen noin viisi minuuttia ja pakata se kuiville ja steriileille astioille. Sen varmistamiseksi, että työkappaletta voidaan säilyttää pitkään aikaan ja huoneen oloissa, se on asetettava itsetermineroitumiseen ja hitaaseen jäähdytykseen "takki" alla kannen kanssa.
Tämä resepti omenamehulla oranssilla kutsutaan "Pyatiminutka", koska se kypsennetään tosiasiassa vain viisi minuuttia.
Kuinka kokata omenamehun appelsiineilla ja sitruunaruokalla
ainesosat:
- kypsät tuoreet omenat - 955 g;
- appelsiinit - 445 g;
- sitruunat - 180 g;
- hiekkasokeri - 0,8 kg.
valmistelu
Jos hilloa varten käytetyt omenat ja appelsiinit ovat makeita, lisätään siihen lisätty sitruunamehu, joka auttaa laimentamaan aihion makua. On myös lajikkeita herkkuja sitruunan viipaleilla viipaloidut yhdessä kuori, mutta tässä tapauksessa sinun täytyy olla valmis siihen, että valmis jam voi olla katkera.
Hillojauhoja valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa. Puhdistamme pesty omenat nahasta, leikkasimme puoliin ja leikimme siemenlaatikon. Puolet massasta leikataan viipaleiksi ja haluttaessa lisäksi useisiin osiin. Appelsiineilla myös kuoritaan, puristamme ne lobuloiksi, jotka puolestaan puhdistetaan myös kaikesta elokuvasta. Voit jättää ne kokonaan tai, kuten omenat, leikata useampaan viipaleeseen.
Me nukuimme omenat sokerilla ja jätämme erotuksen mehua viisi tuntia. Tämän jälkeen purista sitruunamehu omenamuun päälle ja laita astia kiukaan työkappaleeseen. Kiehumisen jälkeen sammuta tulipalo niin voimakkaasti, että hillo vain heikensi hieman eikä kuplia. Sekoita hoito säännöllisellä sekoituksella neljäkymmentä minuuttia, jonka jälkeen asetamme oransseja viipaleita ja annamme kiehuvan kiehumisen jälkeen vielä kymmenen minuuttia.
Säilytettäväksi on pakattava vielä kuuma steriili säiliö, tiivistettävä se tiukasti ja anna sen jäähtyä.