Alla olevista resepteistä voit oppia valitsemaan valkosipulin talveksi valkosipulin kanssa. Vastaanoton välipalan maku ylittää kiitosta ja miellyttää myös niitä, jotka eivät käytä tätä tuotetta uudessa muodossaan.
Valkosipuli, joka on marinoitua talvella oleviin ruusuihin - yksinkertainen resepti ilman sterilointia
ainesosat:
- valkosipulinkynsi - 600 g;
- tilli sateenvarjot - 2 kpl;
- persilja (yrtit) - 1 keskikoko;
Marinoida:
- vedellä suodatettu - 1 litra;
- suola keitetyt suuret ei jodisoitu - 1,5 s. lusikat;
- valkoinen sokeri - 2 rkl. lusikat;
- etikka (9%) - 55 ml;
- keskikokoinen laakerinlehti - 2 kpl;
- pippuria tuoksuva (herne) - 3 kpl;
- mustapippuri (herne) - 5 kpl;
- Kuivattu timjami - 1 tl;
- neilikanpennut - 2 kpl;
- inkivääri maahan - 5 g.
valmistelu
- Aluksi puhdistamme valkosipulin hampaat kuoreista ja huuhdo ne viileällä vedellä. Varmistamme, että vaurioituneet tai mätät näytteet eivät pääse maahan. Levitämme valmistetun raaka-aineen pyyhkeeseen ja annamme sen kuivua.
- Sillä välin valmistellaan tölkkejä, pestään niitä ja steriloidaan ne millä tahansa sopivalla tavalla.
- Nyt jokaisen pinon pohjaan appelsiinitarpeet ja persiljan oksat, ja päälle täytämme vihannet valmiilla kuivilla valkosipulihammasilla täyttämällä tölkit henkarit.
- Valmista marinadi, laita potin vettä uuniin ja lämmitä se kiehuu, lisäämällä tarvittava määrä suolaa ja sokeria prosessissa. Pudotamme myös laakerinlehdet, tuoksuva herneet ja mustapippurit, kynsilakut ja myös kaadetaan kuivattua timjamia ja maustettua inkivääriä.
- Sen jälkeen, kun marinadia on keitetty mausteilla pari minuuttia, kaada etikkaa siihen, lämmitä se minuutiksi ja kaada sitten valmis tölkit valkosipulinkynsiä.
- Suljemme säiliöt kannella, joka on keitetty viisi minuuttia, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne perusteellisesti lämpimällä "päällyksellä" luonnollista itsetermineroitumista ja hidasta ja asteittaista jäähdyttämistä varten.
Marinoitua valkosipulia talvella, jossa punajuuret
Vähemmän mielenkiintoinen variantti sadonkorjuun valkosipulin ja punajuurikkaiden sadonkorjuusta. Tällöin, erinomaisten makuominaisuuksien lisäksi, saadaan aihion kauniin ulkonäön.
ainesosat:
- valkosipulinkynsi - 600 g;
- punainen punajuurta - 350 g;
- tilli sateenvarjot - 2 kpl;
- persilja (yrtit) - 1 keskikoko;
Marinoida:
- vedellä suodatettu - 1 litra;
- yhteinen suola, ei jodisoitu - 1 rkl. lusikka;
- valkoinen sokeri - 2 rkl. lusikat;
- etikka (9%) - 55 ml;
- keskikokoinen laakerinlehti - 2 kpl;
- pippuria tuoksuva (herne) - 3 kpl;
- mustapippuri (herne) - 5 kpl.
valmistelu
- Puhdistettuja juurikkaita voidaan yksinkertaisesti leikata viipaleiksi ja laittaa tölkkeihin vuorotellen valkosipulin hampaiden kanssa ja käyttää vain juurikkaan mehua. Jälkimmäisessä tapauksessa valkosipulit tahriin tasaisemmin ja ovat mahdollisimman tehokkaita ulkonäöltään, joten pidämme tarkemmin tässä versiossa.
- Valkosipulin kynsit puhdistetaan ja hehkutetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen ne välittömästi laskeutuvat muutaman sekunnin ajaksi jääveteen ja anna niiden kuivua ja kuivua.
- Punajuuri puhdistetaan, jauhataan meloniraudassa, kaadetaan noin 1/3 kuppia olevaan veteen, sekoitetaan ja puristetaan sideharsella.
- Steriileissä purkkeissa asetamme vihreät ja valkosipulin hampaat, ja samalla välimatkaamme vettä marinadialustalle. Kaadamme suolaa ja sokeria siihen ja lisäämme hernepaprikaa ja laurushkaa.
- Kiehumisen jälkeen kaadetaan astian etikan ja sokerijuurikkaan mehu, anna sisältö kiehua pari minuuttia ja täytä välittömästi punajuurikastikkeet astiaan valkosipulilla. Suljemme ne välittömästi steriileillä korkkeilla, käännä alhaalta ylös ja, kuten edellisessä tapauksessa, anna sen jäähtyä hitaasti "takki" alle.