Punaviini ei ole yhtä suosittu kuin sen musta "suhteellinen", mutta täysin epätoivoinen. Se on miellyttävä virkistävä maku, ja C-vitamiinipitoisuus siinä ei ole paljon pienempi kuin mustaherukka. Mutta kesä ei kestä ikuisesti. Sen vuoksi reseptit punaviinien aihioille talvella ovat enemmän kuin merkityksellisiä.
Marjojen jäädytyssäännöt
Jos et halua häiritä ruoanlaittohilloja tai hilloa, varmasti kiinnostaa vinkkejä siitä, kuinka pakastetaan punaviinipullot talvella. Tätä varten on välttämätöntä pestä ja kuivata marjat perusteellisesti, ja sitten ne on varovasti erotettava rypäleistä. Levitä sitten punainen herukka yhdelle kerrokselle lautaselle ja laita nopeasti jäätyä. Kun se kovettuu, kaada se tiiviiseen muovipussiin tai muovisäiliöön ja laita se pakastimeen.
Jelly punaviinirypäleistä talvella
Tämä on loistava vaihtoehto klassiselle hillolle. Sitä voidaan käyttää paitsi teetä, myös levittää leipää, lisätä jälkiruokia, soufflé, porridges. Tämä tapa valmistaa punaista herneitä talvella on erittäin nopea eikä anna emännälle paljon vaivaa.
ainesosat:
- punainenherukka - 1 kg;
- vesi 50 g;
- sokeri - 850 g.
valmistelu
Pese ja kuivaa marjat ja poista ne oksista. Laita herukka syvään kattilaan ja kaada vettä. Kytke keskimmäinen tulipalo ja älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Kun marjat alkavat vähitellen räjähtää lämpöä, kaada ne krakkaamiksi niin, että ne alkavat nopeasti mehua.
Keittämisen jälkeen sitä keitetään vielä 5-7 minuuttia, pysähtymättä sekoittaen. Sekoita kuuma perunas nopeasti hienon seulan läpi. Jotta hyytelö olisi homogeeninen ja läpinäkyvä, älä käytä liiallista voimaa puristamalla koko lihaa marjoista: paina niitä kevyesti lusikalla, mikä auttaa mehun virtausta. Saatavassa mehussa kaada sokeri ja keitä kunnes lusikka tai lapio on asetettu astian pohjalle on havaittavissa oleva tie. Kaada valmiin hyytelö steriloitujen purkkien päälle, rullaa ne tai sulje ne muovisuojuksilla. Säilytä se kellarissa tai jääkaapissa.
Resepti punaviinipullolle talvella
Jos haluat kesän makua miellyttää sinua ja pitkiä kylmiä talvi-iltoja, voit lehmätä tätä hieman sitkeä, mutta hyvin vahvistettua, punaruskea jäähdytysjuomaa. Tällaiset punaviinitarpeen valmistajat suosittelevat käytettäväksi mahdolli- simman usein influenssan ja ARVI: n käyttöä.
ainesosat:
- vesi - 9 l;
- punaherukka - 500 g;
- sokeri - 900 g.
valmistelu
Asettamme veden kasteluun ja samaan aikaan puhdistamme 3 litran tölkkejä ja panemme ne uuniin noin 120 asteen lämpötilassa 20 minuutin ajan. Anna säiliön jäähtyä. Kurkkua ja puhdista se pailista, jonka jälkeen tasaisesti (150-200 g) jakaa se pankkeihin.
Kytke kiehuvassa vedessä hitaasti sokeria sokeria pysähtymättä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Siirappi on jätettävä noin 5 minuuttia. Pussissa kaadetaan vähän siirappia niin, että se ei repeä ja täytä sitä. Me käännämme purkit, käännämme ne ja asetamme ne peitteen alle (lämpimässä ja pimeässä paikassa). Yhdessä päivässä voi saada komposti, mutta on parempi käyttää sitä vasta muutaman kuukauden kuluttua.
Punaviinihappo talvella
Klassisen lautasen resepti, joka on meille kaikille tuttu lapsuudesta lähtien, antaa meille mahdollisuuden säilyttää terveydentilaa ja olla sairastunut talvella, kun elimistöstä on vaikea saada vitamiineja elintarvikkeista. Lisäbonus on hämmästyttävä makea maku, jossa on hapan huomautuksia.
ainesosat:
- punaherukat - 1,5 kg;
- sokeri - 1 kg;
- kirsikat ilman kiviä - 500 g.
valmistelu
Kippaa kiehuvassa vedessä kiehua, kypsennä pari minuuttia ja pyyhi seulan läpi, kunnes homogeeninen soseinen massa saadaan. Laita sokeri perunamuusiin, laita levy keskilämmöllä ja keitä kunnes paksu. Lisää sitten kirsikka, keitä jammi, kunnes se on valmis (15-20 minuuttia), sekoittaen toisinaan ja rullaa se steriloidussa purkitilassa.