Tomaattien säilyttämiseen on monia reseptejä. Mutta monet heistä tekevät etikkaa, ja jotkut ihmiset eivät voi käyttää tätä ainesosaa. Mutta on hyvä vaihtoehto. Kuinka suljetaan tomaatit rypäleillä ilman etikkaa talvella, nyt selville.
Säilykkeet tomaattien kanssa viinirypäleitä ilman etikkaa
ainesosat:
- kypsät tiheät tomaatit - 1,3 kg;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- viinirypäleet - 350 g;
- sokeri - 45 g;
- suurikokoinen paprika - 1 kpl;
- natriumkloridi - 45 g;
- vihreät.
valmistelu
Puhdas höyrytetty purkki laatoitamme valkosipulin, vihannekset, pippurit, viipaleet ja ylhäältäpäin viinirypäleet tomaattien kanssa. Ylivuota kiehuva vesi ja jätä 20 minuuttia. Tämän jälkeen sulautetaan vesi, keitetään, sokeri, suola ja kaada tomaatit uudelleen. Sitten korkki, laita pohja ylös ja peitä se jotain lämpimällä.
Tomaatit viinirypäleillä ilman etikkaa
ainesosat:
- kypsät tiheät tomaatit - 2,5 kg;
- viinirypäleet - 200 g;
- herukka, kirsikka, laakerinlehdet - 2 kpl;
- sokeri - 45 g;
- kuivattu tai tuore tilli;
- suolakivi - 30 g;
- mustapippurit - 4 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- pientä piparjuurta - 1 kpl.
valmistelu
Viinirypäleet erotetaan oksista. Valkosipulia, mausteita ja yrttejä sijoitetaan purkkiin, sitten levitämme tomaatteja, viinirypäleitä ja paprikaa leikattuna viipaleiksi. Laitoimme suolaa ja sokeria päälle, kaada kuumaa kiehuvaa vettä ja anna sen seistä 10 minuuttia. Sen jälkeen yhdistämme varovasti marinadin pannuun, ja kiehumisen jälkeen kaadetaan tomaatteja ja rullataan.
Resepti tomaattien kanssa viinirypäleitä ilman etikkaa
ainesosat:
- tomaatit;
- viinirypäleet - 250 g;
- vedellä suodatettu - 1,5 litraa;
- vihreät;
- pippuria herneet;
- paprika, suuri - 1 kpl;
- sokeri - 40 g;
- natriumkloridia - 60 g.
valmistelu
Vihannekset ja viinirypäleet ovat hyviä minulle. Pepper puhdistetaan ytimestä ja leikataan viipaleiksi. Jokaisessa valmistetussa purkissa levennämme rypäleet, paprikat, vihannekset ja tomaatit. Sitten kaada kiehuvaa vettä ja jätä neljäsosa tunnista. Sen jälkeen tyhjennä vesi, anna sen kiehua. Kaadetaan tomaatit uudelleen, pysykäämme taas ja yhdistyvät. Nyt meillä on suolaa, sokeria ja kiehumisen jälkeen kaadetaan tomaatteja. Tällä kertaa suljetamme purkki, laita se ylösalaisin, peitämme sen hyvin ja anna sen jäähtyä.
Marinoituja tomaatteja, joissa ei ole viinirypäleitä
ainesosat:
- tiheät tomaatit;
- rypäleet - 300 g;
- keskikokoiset sipulit - 1 kpl;
- suolakivi - 40 g;
- hiekkasokeri - 80 g;
- pippuria tuoksuva herneet - 3 kpl;
- basilika;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
valmistelu
No rypäleet ja tomaatit. Rypäleistä marjat erotetaan sivuliikkeestä. Laitamme tomaatit, viinirypäleet ja kaikki mausteet yrtteihin purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä, vaadimme neljäsosa tunnista ja sulautuukin. Me kiehutamme nestettä ja kaada se uudelleen, pidetään neljännes tunnin ajan ja sulautetaan jälleen. Jälleen annamme kiehua, sakkaroosia, suolaa. Ja viimein, kun kaadamme tomaatteja viinirypäleillä ja korkitamme välittömästi purkki keitetyn kattilan kannella. Nyt käännä se ylösalaisin, peitä se ja anna sen jäähtyä.
Säilytetään tomaatti rypäleillä ilman etikkaa
ainesosat:
- tiheiden lajikkeiden pienet tomaatit;
- makeat viinirypäleet - 100 g;
- viinirypäleet hapan - 100 g;
- Bulgarialainen paprika - 2 kpl;
- puhdistettu vesi - 1 litra;
- porkkanat - 170 g;
- sipuli - 250 g;
- hiekkasokeri - 25 g;
- kalsantti - 30 g;
- mustapippurit - 8 kpl.
valmistelu
Valmistettujen parboiled purkkien pohjalle levitettiin porkkanoita, jotka oli leikattu mukiin, laittoimme mausteet ja sipulit, hienonnetut renkaat. Nyt levitä tomaatit, vuorottelemalla niitä pippurilla ja viinirypäleillä. Kaada päälle kiehuvalla vedellä, jätä 10 minuuttia, sitten tyhjennä vesi, suola, sokeri, anna sen kiehua, täyttää tomaatit uudelleen ja välittömästi korkki. Kaikkiin onnistuneisiin ja maukkaisiin säilytyksiin!