Pakastin on hieno laite, jonka avulla voimme tallentaa pitkään ja säästää tuotteita: marjoja, hedelmiä, vihanneksia, lihaa ja niin edelleen. Mutta onko jokainen osaa jäädyttää lihaa? Näin me aiomme kertoa teille juuri nyt!
Kaikilla tuoreilla lihoilla on kolme perusedellytystä: jäähdytetty, höyrytetty ja jäädytetty. Katsotaan, kuinka jäädyttää liha oikein?
Kuinka pakastaa liha?
Tietenkin paras ja tehokkain tapa jäädyttää on teollinen. Pikakäynnistys teollisissa olosuhteissa ei salli jääkiteiden muodostumista, jotka pystyvät tuhoamaan lihasolun.
Toinen tapa on koti, jota harjoittaa useimmat maan kotiäidit. Tietenkin kodin jääkaappi ei ole verrattavissa teolliseen jäähdytykseen. Oikean kodin jäätymisen myötä myös tuotteen hyödyllisten ravintoaineiden optimaalinen säilyttäminen on mahdollista. Monet ihmiset usein kysyvät kysymyksen, mutta voinko syödä lihaa uudelleen? Tärkeintä on, että et voi pakastaa lihaa uudelleen! Siihen ei ole miltei mitään hyödyllistä - jotain elintarvikekuitua.
Toinen pieni salaisuus ei ole jäädyttää lihaa suurella palalla. Miksi? Kyllä, koska suuren kappaleen kotiin jäätyessä ensin jäädyttää sen reunat, sitten keskikerros ja vasta keskellä. Siten sen solurakenne tuhoutuu. Paras tapa on leikata liha pieniksi paloiksi, jotka on sijoitettu erilliseen muovipussiin tai muoviseen astiaan.
Jotta liha säilytetään oikein, yritä asettaa se lähemmäksi pakastimen keskustaa.
Kuinka paljon lihaa voidaan varastoida pakastimessa?
Jokainen liha on tallennettu eri tavoin. Esimerkiksi naudanliha, sianliha ja vasikanliha oikeilla jäädytyksillä voivat olla pakastimessa noin kuusi kuukautta, jauheliha - enintään 3 kuukautta, lintu - 2 kuukautta.
Seuraavassa on yhteenveto edellä mainituista:
- on parasta ostaa jäähdytettyä lihaa pieneen määrään, joka on välttämätön ruoanlaittoa varten;
- On edullista ostaa vain lihaa, joka on pakastettu teollisesti ja pakattu osa palasina;
- kääri lihaa laukkuun tai laita se säiliöön, varmista, että pakkauksessa on mahdollisimman vähän ilmaa;
- Jos lihaa on edelleen pakastettava kotona, jakaa se ensin pieniksi osiksi.
Ja älä unohda - valmistaja myös kieltää toistuvan lihan jäädyttämisen, eikä kotona tapahtuvaan jäädytettyyn tuotteeseen ole mitään sanottavaa.