Se, että suosituimmat talvivalmisteiden tyypit ovat suolattu tomaatti ja kurkku, ei todennäköisesti ole salaisuus. Olemme varmoja, että sinulla on todistettu resepti ja tekniikka jo pitkään, mutta kuitenkin uskallamme monipuolistaa arsenalisi seuraavilla tavoilla, kuten suolaketjut.
Suolattu vihreät tomaatit - resepti
ainesosat:
- vihreät tomaatit - 1,2 kg;
- etikka - 480 ml;
- vettä - 480 ml;
- sokeri - 35 g;
- tilliä, paprikaa, suolaa - 4 tl;
- laakerinlehdet - 8 kpl;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl.
valmistelu
Huuhtele vihreät tomaatit huolellisesti, leikkaa ne puoliksi tai jättää kokonaan koon mukaan. Kattilassa sekoitetaan etikka ja vesi, laita pohja suolaliuosta tulessa ja keitetään. Liuota sokeri ja suola kiehuvaan suolaliuokseen.
Laita mausteet, valkosipuli ja laakeri steriloitujen purkkien pohjalle. Yli tuoksuva tyyny, punaa tomaatteja ja kaataa ne kuumalla suolavedellä. Työnnä tölkkien kaula kuumalla kannella.
Suolattu tomaatit kylmällä tavalla aasialaiseen tyyliin
Jos olet valmis kokeilemaan, mene sen jälkeen tutuun mausteisiin, jotka suolautuvat tähän reseptiin.
ainesosat:
- kirsikkatomaatteja - 30 kpl;
- kala kastike - 45 ml;
- riisietikka - 95 ml;
- sokeri - 5 g;
- kuuma chilipippuri.
valmistelu
Ennen kuin voit suolaa tomaatteja, kukin heistä pistää hammastikulla, jotta marinadi tunkeutuu nopeasti ihoon. Aseta hedelmät purkkiin ja kaada seos kalkkikastiketta ja etikkaa, ja sokeri liukenevat niihin. Yhdessä tomaattien kanssa, lähetä ja chili. Voit ottaa näytteen päivässä, mutta on parempi odottaa 3-4 päivää. Muuten, jos et tiedä miten suolapitoisia tomaatteja tynnyrissä, kokeile tätä reseptiä kertoamalla ainesosien määrä käytettävissä olevan piipun tilavuuden mukaan.
Suolattu tomaatti pikakastikkeessa
Nopean peittauksen salaisuus tallennetaan tekniikkaan: enemmän mausteita ja suolaa ja vähemmän tomaatin ihoa, mikä estäisi suolaveden tai marinadin tunkeutumisen selluun.
ainesosat:
- tomaatit - 900 g;
- tilli vihreät - 1 erä;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- vettä - 480 ml;
- sokeri, suola - 5 grammaa;
- ketsuppi - 210 ml.
valmistelu
Jauhota tomaatit ja kuori ne pois. Murskaa valkosipulin hampaat ja kaada ne yhdessä tontin kanssa. Vedessä liuotetaan sokeri ja suola, lisätään ketchupia ja tuoksuva valkosipulin sekoitus yrtteihin. Täytä hedelmät liuoksella ja jätä vähintään 4-6 tuntia, mutta huomaa, että tuoksuisimmat tomaatit saadaan 24 tunnin kuluttua.