Säilötyt patissonit - upea ja hyvin alkuperäinen välipala, joka sopii erinomaisesti kaikkiin, erityisesti tuoreisiin tai vähärasvaisiin ruokiin. Voidaan keitetty peruna tai riisi.
Resepti purkitettuun squashiin
ainesosat:
- squash;
- valkosipuli - 1,5 kg;
- piparjuulliset lehdet - 8 g;
- tuore persilja ja selleri - 10 g;
- vihreää pippuria - 0,3 g;
- musta karvaspippuri - 0,1 g;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- mintun lehdet - 0,5 g.
Täytä:
- suola - 50 g;
- etikkahappo 80% - 12 g.
valmistelu
Nyt kerro, miten keksiä purkitettua squashia . Joten, vihannekset ovat hyvin pesty, puhdistettu ja leikattu kuutiot, ja jos ne ovat pieniä, sitten purkitettu kokonaisuudessaan. Puhtaan yhden litran purkkuran pohjalle tarjoamme vihanneksia ja mausteita, ja vihannesten päälle täytetään kuumalla täytöllä, jättäen vähän tilaa kaulan reunalle. Nyt me steriloimme patissons 90 asteen lämpötilassa 10 minuuttia, sitten kääritään purkki ja jäähdytetään.
Patissonin säilykkeellinen salaatti
ainesosat:
- squash - 4 kg;
- valkosipuli - 2 kappaletta;
- suola - 100 g;
- sokeri - 100 g;
- etikka - 100 ml;
- kasviöljy - 100 ml;
- persilja - 1 nippu.
valmistelu
Patissonit pestään ja leikataan ohuiksi levyiksi. Valkosipuli puhdistetaan ja myös aprikoidaan pieninä paloina. Leikattuihin vihanneseihin lisätään suolaa, sokeria, persilajien lehtiä, kaadetaan etikkaa, kasviöljyä, sekoitetaan hyvin ja siirretään puoli litran puhtaisiin astioihin. Steriloimme ne kiehuvaan veteen noin 20 minuutin ajan ja rullamme tölkkejä ja salaattia heti ja käänsimme ne alaspäin. Jätämme patissonien jäähtyä luonnollisesti huoneenlämmössä, minkä jälkeen laitamme ne varastoon viileässä paikassa.
Marinoituja patissoneja tilliin
ainesosat:
- squash - 600 g;
- vihreät tilliä - 15 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vihreät paprikat - 1 kpl;
- minttu, selleri, persilja ja hevonen retiisi - maku.
Marinoida:
- vesi 3,5 litraa;
- suola - 300 g;
- etikka 9% - 500 ml.
valmistelu
Puhdistetut ja kuoritut patissonit puristettiin ensin kiehuvaan veteen noin 5 minuuttia ja sitten välittömästi jäähdytettiin, pesivät kylmässä vedessä. Sitten laitamme vihannekset keitettyihin purkkeihin: leikkaamme suuret patissonit tasaisiin osiin ja asetamme pienet kokonaan.
Tölkkien pohjaan ja ylhäältä laita hienonnettu viheriö ja mausteet. Nyt steriloimme astioita squashilla noin 10 - 25 minuuttia kiehuvaan veteen, minkä jälkeen rullaamme ne steriloidulla kannella ja säilytetään ne viileässä paikassa.