Jos olet tuoretta kurkkujen ja tomaattien talvivalmisteita, on järkevää yhdistää pari näistä resepteistä ja aloittaa kurkkujen valmistelu tomaatilla valkosipulilla talvella. Tämän reseptin alla tuoreet kurkut kaadetaan marinadiin, joka perustuu tomaattimehuun runsaasti mausteita.
Sadonkorjuu tomaatista talvella
Jos sinulla on tarpeeksi tuoreita tomaatteja, voit käyttää tuoretta tomaattimehua . Muussa tapauksessa laimennettua tomaattipastaa, jota käytämme tämän reseptin perustana, tulee myös kätevästi.
Se on ihanteellinen tapa upottaa umpeenkasvit, koska ne sopivat erinomaisesti viipaloimiseen ja puristamiseen tölkeissä.
ainesosat:
- kurkku - 4,4 kg;
- tomaattipastaa - 145 g;
- suola - 15 g;
- valkosipuli - 175 g;
- kuuma pippuri - maku;
- etikka - 115 ml.
valmistelu
Aloita kurkkuvalmisteiden valmistuksesta, niiden koosta riippuen jaa kukin puoliksi tai neljänneksiin. Laita viipaloitu kurkku emalikastikkeeseen, lisää tomaattipastaa, valkosipulin tahna ja muita ainesosia luettelosta. Aseta astiat kurkkuihin keskilämmöllä ja keitä, sekoittaen, noin puolen tunnin ajan.
Ruoanlaitto kurkkuista tuntuu villinä, mutta älä huoli, heillä ei ole aikaa pehmentää eikä alkaa hajota, mutta vain on aikaa liottaa marinadi. Ruoan päätyttyä on aika kokeilla kastiketta ja suolaa sen maistelemaan. Kun haluttu suolapitoisuus saavutetaan, jätä kurkkua salviin kannen alle 10 minuutin ajan ja levitä sitten purkit ja kaada terävä marinaatti. Peitä purkit ja anna niiden sterilisoida puoli tuntia ennen valssausta.
Tomaattien kurkkujen salaatti on täysin jäähdytettävä ennen varastointia.
Mausteinen kurkku tomaattia valkosipulilla
Valkosipulin runsaus, eikä pippuria, tekee tästä kurkkua aihio pikquant ja saarella, mutta ei vielä polttavaa. Luonnollisten terävien työkappaleiden ystävät voivat tietysti turvallisesti laittaa chili-paprikanpennun kynään.
ainesosat:
- tomaatit - 2,3 kg;
- valkosipuli - 255 g;
- kurkku - 4,8 kg;
- kasviöljy - 235 ml;
- sokeri - 235 ml;
- etikka - 95 ml;
- suola - 20 g.
valmistelu
Ennen kuin aloitat kurkun kurkun ottamisen, tee tomaattien täyttö. Tomaatit leikataan hieman ja sitten kuumennetaan. Irrota kuori hedelmän pinnasta ja hiomaan niitä sekoittimella soseessa. Laita säiliö kastikkeella tulessa ja maistele sisältö suolalla ja pippurilla, sitten kaada sokeri.
Cook kastike 10 minuuttia ja laita kurkku siihen. Jätä kurkut kiehuvaan 15-20 minuuttiin, ja samalla vältä valkosipulia niin paljon kuin mahdollista. Kaada aihiotettu etikka, lisää valkosipulia ja kasviöljyä ja levitä työkappale puhtaiden purkkien päälle, peitä ja steriloi. Steriloinnin aika riippuu käytetyn kynän tilavuudesta. Leikkaa viipaloitu kurkku tomaattiin ja jätä varastointi täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
Resepti suolakurkkua tomaattiin
Yhdessä tomaattien ja kurkkujen kanssa voi myös osallistua aihion valmistukseen muita vihanneksia, kuten sipulia ja paprikaa. Alla olevassa reseptissä keskitymme lisäämään jälkimmäistä.
ainesosat:
- Kurkut - 2,6 kg;
- paprika - 155 g;
- tomaatit - 1,1 kg;
- etikka - 85 ml;
- kasviöljy - 95 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- sokeri - 95 g;
- Peipperkorut - 15 kpl.
valmistelu
Valmista tomaattikastikkeen pohja rullalla tomaatteja lihamyllyn läpi. Jälkeen, laita tomaatti mehu kurkku piireissä, lisää hienonnettu valkosipuli, paloja paprikaa, etikkaa, voita ja mausteita. Jätä kaikki lämpöön, kunnes se kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Työnnä työkappale steriileihin astioihin heti ruoan valmistuksen jälkeen.