Tänään puhumme sokerijuurikkaan salaatista. Syödä juurikkaita ruokavaliossa on välttämätöntä terveydelle. Se lisää veren hemoglobiinia, parantaa ruoansulatusta ja puhdistaa suolet. Valitettavasti sokerijuurikkaiden säilyttäminen ei ole niin suosittua, kuten esimerkiksi säilöttyjä tomaatteja tai kurkut. Ja turhaan, koska sokerijuurikas ja säilötyssä muodossa on hyödyllisiä ominaisuuksia. Seuraavassa kerrotaan muutamia reseptejä, joissa valmistetaan talvea varten juurikkaita.
Talvisalaatti punajuurilla
ainesosat:
- juurikas-3,5 kg;
- tomaatit -1,5 kg;
- sipuli - 1,2 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- kasviöljy - 300 ml;
- suola - 100 g;
- sokeri - 200 g;
- etikka 9% - 100 ml.
valmistelu
Tomaatteja, kuoritut sipulit ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Juurikkaita ja porkkanoita jauhettiin ruoan jalostajalla. Valmistettuja vihanneksia laitetaan pannulle, lisätään loput ainesosat, etikka kaadetaan muutaman minuutin ennen sammutuksen. Sekoita salaatti 45 minuuttia. Laatoimme valmiin astian steriloituihin purkkeihin, rullataan ja peitetään ne.
Resepti talven salaatista punajuuresta
ainesosat:
- Suuri juurikka - 8 kpl;
- sipuli - 5 kpl;
- paprika - 4 kpl;
- vesi - 200 ml;
- oliiviöljy - 1 lasi;
- etikka - 0,5 kuppi;
- sokeri;
- suolaa.
valmistelu
Beets keitetään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi kaistaleiksi. Lamput ja paprikat hienonnettuna. Kun marinadi kaadetaan etikan etiketissä, vedellä ja oliiviöljyllä lisätään vähän suolaa ja sokeria. Let's kiehua ja lisätä hienonnettu paprikat ja sipulit, keitä 10 minuuttia. Tämän jälkeen kaadetaan sokerijuurikas kattilaan ja keitetään 20 minuuttia, sekoita se. Kun aika on kulunut, sammuta tulipalo, anna salaatin jäähtyä ja laittaa se pankkeihin, sulkea kannet. Pidämme salaattia jääkaapissa.
Kaviaaria sokerijuurikkaasta talvella
ainesosat:
- juurikkaat - 500 g;
- porkkanat - 200 g;
- sipuli - 150 g;
- tomaatit - 100 g;
- tomaattikastike - 10 g;
- kasviöljy - 150 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- etikkahappo 70% - 1 tl;
- suolaa, sokeria, pippuria.
valmistelu
Punajuuri on hyvä pestä ja valmistaa 30 minuuttia. Sipulit kuoritetaan, leikataan kuutiin, paistetaan, lisätään raastettu porkkanoita paistinpannuun, yhteen sautetaan vihannekset 10 minuuttia. Beets puhdistetaan, hierotaan makralla ja lisätään paistinpannuun. Jos paistinpannun vihannekset ovat täysin kuivia, lisää pieni sokerijuurikasliemi. Lisätään kasviöljyä, suola-pippuria, etikkaa, suljetaan kansi ja maku 15 minuuttia, sekoitetaan ajoittain kaviaari.
Tomaatit tällä hetkellä täytämme kiehuvalla vedellä, puhdistamme, hienonnettu ja lähetetään pannulle. Astu, lisää lusikallinen tomaattipastaa . Aterian päätteeksi lisätään murskattua valkosipulia ja kiehautetaan vielä 3 minuuttia. Pankit minun vasikkaani ja steriloidaan. Kaviaaria asetetaan vielä kuumiin puristuksiin, rullata niitä.
Säilykejuustosalaatti
ainesosat:
- kasviöljy - 90 g;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- kynsilakka - 3 kpl;
- sokeri;
- suola;
- juurikas - 850 g.
valmistelu
Valitsemme punajuuria ilman valkoisia laskimoita. Hyvä kaivos ja kypsennä se. Kun kasvis on keitetty, laita se kylmään veteen jäähtyä. Kuori kuori ja huuhtele jälleen viileässä vedessä. Leikkaa sokerijuurikkaat viipaleiksi. Ja liemessä, lisätään kukkakimppu, neilikka, sokeri, suola ja kiehuvat. Pussin pohjalle kaada vähän öljyä ja laita leikatut juurikkaat purkit. Täytä tölkit kiehuva liemi, peitä kannet ja steriloi astiat 15 minuuttia.
Talvi salaatti punajuurista
ainesosat:
- juurikkaat - 1 kg;
- suola;
- sokeri;
- saksanpähkinät;
- sipulia - 1 kpl;
- kasviöljy - 80 g;
- laakerinlehti.
valmistelu
Minun sokerijuurikkaat ja kiehuvat vedessä etikan kanssa. Jäähdytä se kylmän veden alla ja hankaa se makralla. Pähkinöiden ytimet ovat hieman paistettuja, poistamme kuoret ja murskataan ne homogeeniseksi massaksi. Liitämme mutterit punajuurilla emaloituihin astioihin, lisätään hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kasviöljy, suola ja pippuri, sekoita se. Ja laita massa puolen litran purkkeihin, kun taas tiheästi paisutettu. Peitä kannet ja steriloi 45 minuuttia. Kun rullaamme tölkkejä.