Kesä on kaunis aika, joka miellyttää meidät auringon ja lämpöä sekä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Monille talonpoikia varten kesä on aika tehdä kierroksia talvella. Kevyesti suolatut kurkut ja tomaatit, oikein, pidetään yhtenä suosituimmista kotimaisista valmisteista. Lisäksi nämä säilötyt vihannekset ovat erittäin suosittuja paitsi talvella myös muina vuodenaikoina. Tästä artikkelista opit tekemään kevyesti suolatut kurkut, miten suolata niitä ja miten keittää kevyesti suolatut kurkut ilman suolavettä.
Vaikka kevyesti suolattujen kurkkujen ruoanlaittoon on monia reseptejä, suosittelemme tutustumaan perusohjeisiin:
- Valmistelemaan kevyesti suolattuja kurkkuja talvella tarvitset: kurkut, vesi, kasvikset, suola, mausteet.
- Suolakasvien suolakurkkua varten olisi valittava samankokoisia voimakkaita kurkkuja, ilman vahinkoa ja yellowness. Varovasti pestyjä vihanneksia on täytettävä vedellä ja annettava seistä useita tunteja.
- Leikattu viheriö ja valkosipuli, pippuri ja mausteet asetetaan kannen pohjalle. Kurkut tarvitsevat leikata vinkkejä ja myös laittaa ne tölkkeihin tiheissä riveissä, mutta ei puristamalla.
Seuraava tärkeä askel herkullisten kevyesti suolattujen kurkutteiden valmistelussa on suolaveden valmistaminen. Ruukussa vettä kaadetaan ja suolaa kaadetaan - noin 2 rkl suolaa litrassa vettä. Kun vesi kiehuu, anna sen jäähtyä ja kaataa kurkut kylmällä suolavedellä.
Kurkkuja on säilytettävä sisätiloissa huoneenlämmössä useita päiviä. Kun fermentaatio on päättynyt (nesteen taso voi pudota), kurkkua voidaan rullata.
Resepti kevyesti suolattua kurkkua sitruunalla:
- jotta kevyesti suolatut kurkut rapea, lisää kirsikka tai tammen lehdet purkkiin. On parasta katkaista lehdet maaseudulla, kaukana teistä, kaupungin pölyltä ja pakokaasun myrkkylehdiltä;
- älä käytä alumiiniset ruoanlaittovälineet kurkkujen poimintaan. Panoksen seinämien hapettumisen vuoksi haitalliset aineet voivat tulla kurkkuihin;
- jotta potin kurpitsat eivät kellua, ne täytyy murskata lautanen päälle;
- Jos kurkut kaada kuumaa suolalientä, ne suolaavat nopeammin, mutta ovat pehmeämpiä. Kylmä suolavesi tekee kurjuista rapeita, mutta suolaus vie enemmän aikaa.
Tuoreesti suolattu kurkku pakkauksessa
Suuri suosio modernin kotiäidit sai reseptin kevyesti suolattuun kurkkuun nopeaan ruoanlaittoon. Tässä on salaisuus, miten voit nopeasti tehdä kevyesti suolatut kurkut - resepti suolaamalla kevyesti suolattuja kurkkuja ilman suolavettä. Isoäidin ja isovanhempiemme kanssa tämä menetelmä olisi aiheuttanut suurta yllätys, koska sitä käytettiin vain muutama vuosikymmen sitten.
Ennen kuin voit suolaa juuri suolatut kurkut, sinun on valmisteltava astioita. Tällöin sopii muovisäiliö tai muovipussi. Muovisäiliössä tai paketissa kaadetaan hienonnettuja yrttejä, valkosipulia, pippuria ja mausteita. Kurkut leikataan pitkin neljään osaan ja päällekkäin mausteiden takana, ylhäältä sprinkle runsaasti suolaa. Suolaa on pureskeltava 3 kertaa enemmän kuin yksinkertaisen tuoreiden kastikkeiden salaatti. Seuraavaksi, sinun täytyy sulkea tiiviisti muovinen säiliö (sitoa pakkaus) ja ravista voimakkaasti, sitä kauemmin, sitä paremmin. 30 minuuttia kurkut ovat valmiina. Pakastimessa tai astiaan kevyesti suolattuja kurkkuja voidaan laittaa yön yli jääkaappiin, jolloin ne osoittautuvat enemmän mehuksi.
Tätä reseptiä voidaan täydentää erilaisilla mausteilla ja sidoksilla. Näin ollen kurkut voidaan suolata ja marinoida. Kesällä kevyesti suolatut kurkut oma nopea valmistelu, voit yllättää vieraita ja rakkaitaan.