Sienikeitto on yksi suosituimmista perinteisistä keitokunnista Karpaattien asukkaille. Tämä herkullinen, ravitseva ja ravitseva astia ei ole tiukasti vahvistettu resepti. Samassa kylässä jokaisessa perheessä tämä keitto voidaan keittää eri ainesosien ja keittotekniikoiden avulla.
Zakarpatin yleisimpiä sienikalaa valmistetaan valkoisista sienistä. Vahvistaa makua ja antaa erityinen sakeus, joskus käyttää sieniä jauhot (jauhetut kuivatut sienet). Sellaisissa ajanjaksoissa, joissa ei ole tuoreita sieniä, sienikeitto valmistetaan tulevasta käytöstä korjatuista kuivatuista sienistä, mikä on erittäin kätevää.
Sen on kiinnitettävä huomiota tärkeään piirteeseen: sienikeitto ei vaadi lähes mausteiden lisäämistä, koska ilman niitä on melko maukas ja aromaattinen. Siksi älä lisää mitään tähän astiaan, paitsi musta jauhettu pippuri ja pieni määrä vihreitä. Muut mausteet pikemminkin vääristävät tämän keiton ominaista makua.
Valkoinen sieni sieni - resepti
ainesosat:
- sienet ovat valkoisia - 300-400 g;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- sipulia - 1 kpl;
- smetanaa - 3-4 rkl. lusikat;
- vehnäjauho korkealaatuista - 1 rkl. lusikka;
- jauhoja - 2-3 rkl. lusikat;
- suola - maku;
- musta jauhettu pippuri - maku;
- vihreät (persilja, tilli);
- kasviöljy (tai luonnollista kermanvalkuaista) - noin 20 g.
valmistelu
Pese perunat, puhdista ne, leikkaa ne lyhyiksi nauhoiksi ja keittää ne noin 2 litraan vettä. Me sieniä ajettaessa kylmää vettä, leikataan suurelle murskaukselle (tai murskataan veitsellä), puhdistamme ja hienonnetaan sipulit. Pesee vihreät, kuivemme ja kaada.
Sipuli kevyesti paista öljyssä paistinpannussa. Lisätään sieniä ja sammuvat, sekoittaen toisinaan, kunnes lähes kaikki neste haihtuu. Hiukan tarttua, peitä ja kaada vehnäjauho lusikalla, sitten vastashim, sekoittaen, vielä 3-5 minuuttia.
Kaadetaan valmiin sienikeitto kauniissa keraamisissa kulhoissa, suolakerma ja hienot yrtit. Voit tietenkin ja valkosipulin kausi.
Sekoita voi käyttää lasi mausteinen gorilka, varsi, katkera tai marja tinktuura.
Herkkusienikeittoa voit kokeilla muita reseptejä, jotka eivät ole yhtä herkullisia keittoja, kuten sieni-nuudeleita tai sienikermaa .