"Napoleonin" kakun nimiä koskevat muutokset muutamia - tai hänet nimitettiin suuren Bonaparte-venäläisen venäläisen maan karkottamisen satavuotisen juhlan kunniaksi tai Naplesin kaupungissa keksittyjen makeisten ihmeeksi ja nimi muuttui ajan myötä. Ranskalaiset itse kutsuvat tätä jälkiruokaa "miljooniksi kerroksiksi", mutta kaikki makeiset tietävät varmasti, että niistä on paljon vähemmän - 256.
Kakkakerrosta varten kerma valmistetaan öljy- tai hapankermaan pohjaan, ja vaniljakastiketta käytetään kakkujen täyttämiseen ja Napoleonin koristeluun. Resepti torttu vaniljakastike (kaikki, "Napoleon" - ei poikkeus), olemme jo kuvattu jossakin artikkelissa, joten mene välittömästi öljyyn ja hapankermaan.
Napoleonin voide
ainesosat:
- voi - 300 g;
- haihtunut maito - 300 g;
- vanilliini - 0,1 g.
Valmistettaessa öljykermaa kondoleituun maitoon tarkoitettua Napoleon-kakkua on välttämätöntä syödä perusteellisesti pehmeän voin jäähdyttimen jälkeen ja lopettaa ruoanlaitto, lisää vanilliinia ja pari ruokalusikallista tiivistettyä maitoa. Toimenpide toistetaan, kunnes koko kondensoitua maitoa käytetään. Saavutettu homogeeninen, upea sakeus, lopeta whipping. Napoleonin kermaa kutsutaan myös kermaksi, mutta monissa kulinaarisissa kirjoissa mainitaan kasteltu öljy eikä kerma. Voi on tärkein, halvempi ja ennen kaikkea luonnollinen ainesosa, joten ajattele useita kertoja, pitäisikö se korvata kermavaahdolla. Muuten, valmiissa kermassa voit lisätä muutaman gramman konjakkia tai viinaa sekä pähkinöitä, sitruunamehua, hilloa tai hilloa.
Savupala "Napoleon"
ainesosat:
- smetana (35% rasvapitoisuus) - 400 g;
- sokeri - 150-200 g;
- vanilliini - 0,1 g.
Hapankerma kajotaan sokerilla, kunnes saadaan tasaista koostumusta, lisätään vanilliini. Voit rikastuttaa tätä yksinkertaista kermaa hillolla, pähkinöillä tai hillolla.
Kuten jo mainittiin, öljyä ja hapankermaa käytetään napoleonikakun kyllästämiseen kerroksittain, sillä niillä on korkeampi kosteus, joten ne kykenevät kyllästämään kerrokset ja kestävät myös kestävyyttä.
Kun kerrokset kyllästetään ja kakku leikataan haluttuun muotoon, jäljelle jäävä kerma kattaa kaikki sivut ja ripottele pilkottuja palasia. Jotta voisit saavuttaa rakkaitten äärimmäisen ilon, suosittelemme ostamaan erikoiskahvin pussin, jossa on liitetiedostoja myymälässä ja kuvata kakun pinnalla,
Prosessissa, jossa valmistetaan kakku "Napoleon" klassisista resepteistä, jotka ovat herkullisia, keitettyjä ja öljykasveja, voit hieman poiketa. Tämä tehdään lajikkeelle, tavallisille kulinaarisille kokeille tai vain fantasialle. Niinpä voiteiden täyteaineina hillon ja pähkinöiden, kaakaon, raastetun suklaan, kahvin, karamellin, jogurtin tai hyvin hienonnettujen kuivattujen hedelmien lisäksi ovat täydellisiä.