Kakku "Pavlova" tai, kuten kutsutaan myös, kakku "Anna Pavlova" - yksi Uuden-Seelannin ja Australian suosituista jälkiruokista, jotka on nimetty kuuluisan XX-luvun kuuluisan ballerinin, Anna Matveevna Pavlovan, jonka nimi tuolloin käyttivät paljon makeisia, hajusteita ja kosmetiikkaa .
Kakku "Anna Pavlova" on kuuluisa ympäri maailmaa sen kevyydestä ja kuvaamattomasta esteettisyydestä. Ilmava, kuten hänen esi-isänsä, kakku on valmistettu herkkasta merengestä, joka on koristeltu hedelmillä, marjoilla, suklaalla, jauhemaisella sokerilla ja nauhoilla. Tällainen jälkiruoka kiehtoo varmasti kaikille, joilla on onni syödä niitä.
"Pavlova" - kakku-meringu
Huolimatta siitä, että Australia ja Uuden-Seelannin reseptin laatija on ollut jo vuosisataa, molemmat reseptit yhdistyvät samaan perusversioon, josta jokainen lähtee parhaimmistoon mielikuvituksestaan. Ensimmäisen kakun tärkein resepti on kuvattu alla, mutta jätämme taidetta koristaa mestariteoksenne harkintasi mukaan.
ainesosat:
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- kylmä vesi - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - ¾ kohta;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- vanilaanuute - 2-3 tippaa;
- maissijauhoja - 3 rkl. lusikka.
- kaikki marjat ja hedelmät koristeluun.
valmistelu
Jäähdytetyt munanvalkuaiset lyödään paksuun vaahtoon, jossa on suolaa, mikä nopeuttaa ja helpottaa piiskausta. Lisää sitten kylmää vettä ja voittaa massa uudelleen. Älä pysäytä mikserin työtä hiljalleen lisäämällä sokeria, kun kaikki kiteet ovat liuenneet - on aika kaataa etikkaa, pieni vaniljajake ja kaada maissijauhoja.
Leivontapaperi asetetaan leivinpaperiin, öljytty, levitetään meringua ylhäältä ja lähetetään se paistamiseen 150 astetta 40-45 minuutissa. Kun merenneuhti jäähtyy, voit koristella sen harkintasi mukaan lisäämällä siihen vähän kermaa ja hedelmää.
Pavlovan kakku on nopea resepti
Pavlovan kakku on erinomainen muunnos nopeasta jälkiruokasta äkillisen vieraiden saapumiseen. Tämän reseptin mukaista herkkua voidaan valmistaa sekä täysipainoisen kakun muodossa että annosteltuna merisuunnitelmana hedelmäkoristeella.
ainesosat:
- munanvalkuaiset - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 150 g;
- valkoviinietikka - 5 ml;
- kuuma vesi - 15 ml;
- suklaa - 1 laatta;
- kermavaahto;
- vadelmia - 100 g.
valmistelu
Ravista proteiineja, sokeria, etikkaa ja vettä suurella nopeudella sekoittimella, kunnes valkoiset huiput näkyvät. Tuloksena oleva massa levitetään pergamenttilevyllä, joka on voideltu öljyllä ja lähetetään uuniin 20 minuuttia 140 asteessa.
Vaikka merenneuos on paistettu - käsittelemme suklaata: se on sulatettava mikroaaltouunissa ja sijoitettava makeiskahvin pussiin. Paperia, joka on päällystetty pudottamalla öljyä, piirrä haluamasi kuvio yksinkertaisesta verkosta monimutkaisiin monogrammiin ja lähetä se pakastimeen, kunnes se jäätyy. Kun merenneula on valmis, se on koristettava kermalla pehmeillä huipuilla, jotka voivat asettaa suklaamallimme ja marjat.
Suklaakakku "Pavlova" hedelmillä - resepti
ainesosat:
- munanvalkuaiset - 6 kpl;
- hammaskivi - ¼ tl;
- sokeri - 250 g;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- vaniljanuute - 1 tl;
- kaakao - 3 rkl. lusikat;
- musta suklaa - 55 g.
Päälle:
- kerma kuorintaan - 240 ml;
- sokeri - 14 g;
- koristekasvit.
valmistelu
Oravia vierii vaahtoon, lisätään hammaskiveä ja jatkuu kiekkoa, kunnes valkoiset huiput. Sekoittimen pysähtymättä jatkamme sokerin lisäämistä: 1 lusikka kerrallaan, kunnes täydellinen liukeneminen. Käyttämällä lastalla sekoitetaan tulevassa kakku-etaanissa ja vaniljassa uutteessa, jota seuraa kaakao ja hienonnettu suklaa.
Laitoimme beze rasvattuun muotoon ja leivotaan 30 minuuttia 140 asteessa tai kunnes ulkopinta alkaa halkeilla. Valmis merenneitto pitäisi täysin jäähtyä uunissa ja vasta sen jälkeen se voidaan koristella kermavaahdolla ja marjoilla. Bon appetit!