Me kaikki tiedämme lapsuudesta herkullisten leivonnaisten maun unikonsiemenillä. Tänään harkitsemme vaihtoehtoja tällaisen kotitekoisen herkkuvalmistelujen valmistelemiseksi ja kerromme, kuinka valmistaudut hänelle asianmukaisesti unikonsiementä.
Poppy täyttö leivontaan - resepti rusinoilla ja pähkinöillä
ainesosat:
- unikko - 255 g;
- rakeistettu sokeri - 90 g tai maku;
- rusinoita, joissa ei ole kuoppia (valinnainen) - 85 g tai maku;
- Pähkinät murskattu (valinnainen) - 65 g tai maku.
valmistelu
Unikonsiementen tekemiseksi unikonsiemeniä on pestävä perusteellisesti ja täytettävä puhtaalla vedellä, joka kuluttaa noin puolet kahteen osaan nestettä yhdestä tuotteen osasta ja kiehuu keskilämpötilasta viiden minuutin ajaksi. Tämän jälkeen peitetään säiliö kansiin ja jätetään vielä kymmenen minuuttia. Nyt heittäkää unikonsiemenet sementtivalmisteeseen, aseta se valmiiksi taivutetulla kolminkertaisella sideharsohihnalla ja anna hyvä vuoto.
Jos haluat lisätä rusinoita täyttöön, kun unikko valmistelee, huuhtele se perusteellisesti ja täytä se kymmenellä kuumalla (mutta ei kiehuvalla) vedellä, tyhjennä sitten vesi ja kuivaa rusinat pyyheliina.
Liuota ja ilmaista unikko laastilla tai jauhaa se sekoittimessa. Vaihtoehtoisesti voit ohittaa sen useita kertoja lihamyllyn avulla.
Unikonsiementen valmistuksen viimeisessä vaiheessa kaustamme massaa sokerilla, lisäämään rusinoita, murskattuja pähkinöitä (jos halutaan) ja sekoitetaan.
Hiiva rulla unikonsiemenillä
ainesosat:
- seulottu jauhot - 400-420 g;
- hiiva, puristettu tuore - 25 g;
- 1 iso kananmuna;
- rakeistettu sokeri - 110 g;
- voita talonpoika kermainen - 55 g;
- täysmaito - 175 ml;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 25 ml;
- suolaa, keitetty - 0,25 tl;
- sitruunankuorta - 1 tl;
- Vaniljasokeri tai vanilliini - 20 g tai 1 purppura;
- unikon täyttö - maku.
Ruoanlaitto / p>
Ensinnäkin teemme testin. Liuokseen, joka on liuotettu lämpimään maitoon, lisätään 75 grammaa jauhoja ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes kaikki kokkaset ovat liuenneet. Peitämme astian läpäisemättömän kangasleikkauksen ja asetamme minuutit lämpöön neljäkymmentä. Nyt sekoitetaan erilliseen ruokalajiin kananmuna sokerilla ja suolalla, lisäämällä myös vanilliiniä ja juustoa, ja toinen astia sulaa voin. Sekoita lusikka muna-seoksella ja voita, ja sen jälkeen siivutaan vehnäjauhoja ja tuotetaan vaivaamista. Viimeisessä vaiheessa voitelemme kädet auringonkukan puhdistetulla öljyllä, jotta vältetään liiallinen lisäys jauhoja vaivaamisen aikana ja näin varmistetaan taikinan pehmeys.
Taikinan kypsymisen aikana valmistetaan unikon täyttö.
Kun taikina on tunnin ja puolen lämpöä ja tulee ylös, se on kasvanut vähintään kahdesti, kaksinkertainen, kevyesti pudonnut sen ja sitten käännä se jauhotuksella pölyttynä pöydälle, kunnes saavutetaan noin seitsemän millimetrin paksuinen kerros. Samaa kerrosta levitetään valmiin unikon täyttö ja koristele tuote rullalla, jonka jätämme öljyttyyn leivinpeltiin vielä tunnin ajan, kääntämällä sauma pohjaan tähän.
Nyt me hakkaamme rullan pinnalle paistettua munaa, ripottele kuivalla unikkomalla ja pudotamme puoli tuntia leivomiseen, lämmittämällä tätä uunaa 185 asteeseen.
Hieman taikinan mukaan ehdotetun reseptin mukaan voit kokata ei vain rullata unikonsiemeniä, vaan myös leipoa hämmästyttäviä piiraita samalla täyttöllä tai herkullisella suljetulla kakulla.
Pullot hiusvillasta taikinan unikonsiemenillä
ainesosat:
- valmis taikina puff-hiiva - 495 g;
- unikon täyttö - maku;
- voita, talonpoika kermainen - 100 g;
- rakeistettu sokeri - 120 g;
- puhdistettu vesi - 150 ml.
valmistelu
Valmis pakastetaikina otetaan pois sulatettavasta pakkauksesta. Ja tänä aikana valmistaudumme unikon täyttämiseen. Vuonna
Sulatettu taikina kääritetään, jauhotetaan esikäsittelyllä jauholla, kunnes saavutetaan suorakaiteen muotoinen kerros, jonka paksuus on enintään kaksi millimetriä, jakaa tasaisesti unikon täyttö ja irrota tuote telalla. Me leikimme sen jälkeen palasiksi kolme senttimetriä leveäksi, levitimme ne öljyiseen leivinpeltiin ja jätettiin lämpöön noin kaksikymmentä tai kolmekymmentä minuuttia, minkä jälkeen siirrettiin ne uuniin, joka lämmitettiin 185 astettaan kaksikymmentäviisi minuuttia.
Sokerista ja vedestä kypsennä siirappi, keitä se viisi minuuttia ja kaada kuumia rumaleja pullia.