Friable-meijeriraasteita oli myyty jokaisessa makeistehtaassa ja nauttinut kiihkeästä suosiosta. Nyt, kun herkkujen valikoima kasvaa, yksinkertainen mutta niin rakastettu kastike lapsesta on tullut melkein herkäksi. Voit palauttaa tuttuja aistiharjoituksia käyttämällä reseptejä maitokarkeille: aloita klassikoilla ja viimeistellä nykyaikaisia muunnelmia.
Maito Korzh lapsuudesta - klassinen resepti
ainesosat:
- jauhot - 420 g;
- voita tai margariinia - 90 g;
- maito - 85 ml;
- rakeistettu sokeri - 185 g;
- vanilliini;
- leivinjauhe taikinaan - 4 g;
- ruoka-sooda - 2 g;
- muna kanan - 1 kpl.
valmistelu
Uunin lämpötilaa säädetään 200 ° C: seen.
Sekoita voin noin huoneenlämmössä vanilliinilla, kaada sokeria ja toista kiehua, kunnes voi kääntyy valkoiseksi kermaksi. Yhdistämme maidon ja puolet paetun munan, kaada seos öljyyn ja jatka mutkia. Homogeeniseen öljypohjaan kaada seulottu sooda ja leivinjauhe ja vaivaa sitten taikina. Annamme taikinan seisomaan jääkaapissa puolen tunnin ajan, pudota 7-8 mm paksuuteen ja leikataan kekseihin. Voitele kaikki keksejä jäljellä olevan munan kanssa ja paista 10 minuuttia. Lapsi-ikäinen maito korzhiki on valmis, kun kevyesti reunat ylhäältä.
Resepti: maitokuorit "Lapsuuden maku" mansikoilla ja kermalla
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 85 g;
- tuoreet mansikat - 250 g;
- itsestään nousevat jauhot - 1 1/2 erää;
- voi - 110 g;
- maito - 30 ml;
- muna - 1 kpl;
- munanvalkuainen - 1 kpl;
- jauhemaista sokeria - 60 g;
- kerma kastetta varten - 115 ml.
valmistelu
Valmistele halkaisijaltaan 20 cm muoto. Leikkaa mansikat viipaleiksi ja sekoita sokerilla. Jäljelle jäävä sokeri yhdistetään jauhoon ja voihin, ja tuloksena olevaan murskaaseen ajaamme muna ja kaadetaan maitoon. Vaurioitamme taikinaa ja rullataan se halkaisijaltaan 12 cm levyyn. Voitele kuori kermavaahdolla ja ripottele sokerilla. Asettamme uuniin puoli tuntia, leivontamisen jälkeen me jäähdytetään, peitetään kermavaahto ja sokeri ja tuoreet marjat.
Samalla resepti on mahdollista valmistaa annosteltua pehmeää maitokuoppaa, joka on paistettava 13-15 minuuttia, pitäen leivontalämpötila 180 - 190 ° C: ssa koko ruoan valmistuksen ajan.
Maito Korzhik "Taste of Childhood" sitruunamehulla
ainesosat:
- jauhot - 160 g;
- jauhemaista sokeria - 40 g;
- mehu ja sitruunan kuori 1;
- voi - 80 g;
- maito - 60 ml;
- juustomassa - 120 g;
- jogurtti - 120 ml;
- rakeistettu sokeri - 80 g;
- tärkkelys - 5 g;
- vanilliini;
- marjojen hilloa .
valmistelu
Kun uunin lämpötila on asetettu noin 180 ° C: een, aloitamme maitokuoreiden valmistuksen. Sekoita jauhot sokerilla, sitruunalla ja suolalla. Jauheeseen lisätään jäähdytetty voin ja maidon kuutio, vaivaa taikina. Roll taikina paksuus 6-7 mm ja leipoa leivinpaperille noin 18-20 minuuttia.
Kermaa, vohvelihappoa, raejuustoa, sokeria, tärkkelystä, vanilliinia ja sitruunamehua.
Jäähdytettyyn lyhytleipää jakelemaan marjamaku ja päälle - sitruunakermaa. Ennen tarjoilua jäähdytetään jääkaapissa 4-8 tuntia.
Maitotiskot lapsuudesta kondensoituneella maidolla ja suklaalla
ainesosat:
- voi - 130 g;
- maito - 70 ml;
- jauhot - 225 g;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- sulatettu suklaa;
- keitettyä kondensoitua maitoa.
valmistelu
Sekoittimessa yhdistämme kylmäöljyä, maitoa, jauhoja ja rakeistettua sokeria. Saatu taikina keitetään ja leivotaan 5 minuuttia 180-185 ° C: ssa ja sitten vielä 35 ° C: ssa 150 ° C: ssa. Jäähdytetään keksi ja rasvaa keitettyä kondensoitua maitoa. Kaadamme sulatettua suklaata ylhäältä ja anna sen jäätyä. Ennen tarjoilua, leikkaa.