Wafer tubules ovat suosittu hoito yhdeksännentoista vuosisadan jälkipuoliskolta ja jotkut reseptejä taikinan valmistamiseksi kiekkojen putkille ovat pysyneet ennallaan näinä aikoina.
Rypäisen herkun maku riippuu taikinan ainesosien laadusta ja laadusta sekä oikeista mittasuhteista.
Pääsääntöisesti putkipohjapohjat peitetään sähkökiekossa, mutta voit myös keittää ne uunissa leivinpelissä noudattamalla melko yksinkertaisia suosituksia.
Reseptin kiekko-putkille
ainesosat:
- vehnäjauho - 85 g;
- munanvalkuainen - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 85 g;
- Vanilasokeri - 5 g;
- suola - hyppysellinen;
- kerma - 80 ml;
- kasviöljyä leivinpaperin rasvaamiseksi.
valmistelu
Tämän reseptin taikinan valmistamiseksi tarvitsemme vain munanvalkuaista, voimme käyttää keltuaisia muiden astioiden tai esimerkiksi putkien valmistamiseen.
Joten, proteiinit heittävät solisluun suolaa ja heittävät heidät sekoittimella paksun paksun vaahdon kanssa. Nyt pienissä osuuksissa kaadetaan proteiinimassaa siivilöityjä jauhoja, sokerijauhetta ja vaniljakermaa ja sekoitetaan. Lisää seoksen lopussa kermaa.
Seuraavaksi leivotaan putket. Tee näin lämmitä uuni 200 asteeseen ja rasvaa pannu vihannesten puhdistetulla öljyllä. Ihanteellinen vaihtoehto olisi käyttää silikonialustaa leivinpaperiin.
Ruokamuna taikinaa halkaistaan leivontalaatikkoon tai substraattiin, jonka kerros on noin kaksi millimetriä ja kakku, jonka halkaisija on 15 senttimetriä. Yhdestä lähestymistavasta saadaan kaksi tai kolme kiekkakakkua.
Määritä pannu jauha taikina lämmitetty uuni neljä minuuttia, vedä yksi minuutti kuivua ja laittaa toinen yhden minuutin leipoa. Lopuksi poista kiekkakakut uunista ja käännä ne nopeasti haluttuun muotoon putkille.
Jäähdytyksen jälkeen putket kuivuvat ja muuttuvat rapeiksi. Voit täyttää ne kaikki kerma ja tarjoilla teetä.
Kuinka tehdä taikina kiekkojen putkille sähkökiekossa?
ainesosat:
- vehnäjauho - 160-175 g;
- kananmunat - 5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 175-200 g;
- Vanilliini tai vanilja - maun mukaan;
- Voi - 210 g.
valmistelu
Pehmeä voira hiotaan hieman granuloituneella sokerilla ja sitten kuoriutuu loistoon. Aja vuorotellen munia ja jatka mutkia. Sitten heitetään vanilliini, kaadetaan vähitellen jauhot ja sekoitetaan homogeeninen paksu taikina. Sen sakeus on samanlainen kuin paksu hapan kerma.
Lämpimällä haudutettua vohvelirauta, levitä yksi rkl ruokalaa ja paista vuoteet vuorotellen kultaiseksi. Silti kuumaa voimme kääntää ne putkiin. Teemme tämän nopeasti, koska jäähdytetty vohvelikakkuista tulee hauras ja he eivät voi enää heittää niitä.
Jäljellä on vain täyttää putket kermalla ja nauttia suosikki maku herkullisen jälkiruoka.
Taikina tärkkelykselle
ainesosat:
- vehnäjauho - 125 g;
- tärkkelys 125 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 125 g;
- Vanilliini tai vanilja - maun mukaan;
- voi - 125 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Sulata voin ja sekoita ravinnolla tai sekoittimella sokerin, suolan, vanilliinin ja munankeltuaisten kanssa. Lisää sitten seulottu jauhot ja tärkkelys ja sekoita.
Erillisessä kuivassa ja puhtaassa säiliössä voittaa munanvalkuaiset paksuksi ja tiheäksi vaahtoksi ja panna ne varovasti taikinaan.
Laita yksi rkl taikasta lämmitetyn vohveliraudan keskelle, sulje se ja paista kunnes valmis ja haluttu kultaisuus. Sitten lopetamme valmis kiekkakakku putkella ja jatketaan jäljellä olevien osien paistamista.