Kotitekoinen jäätelö ajoittain herkullisen myymälän, ja toisin kuin jälkimmäinen on täysin harmiton. Sitä voidaan antaa lapsille ilman pelkoa siitä, että hänellä on negatiivisia seurauksia keholleen, mikä voi johtua erilaisista kemiallisista epäpuhtauksista, jotka sisältyvät teollisissa oloissa tapahtuvaan hoitoon.
Kuinka maitojäätelöä käytetään maidossa - resepti
ainesosat:
- täysmaito, jonka rasvapitoisuus on 995 ml;
- tuoreet munankeltuaiset - 5 kpl;
- sokeri - 405 g;
- voita - 105 g;
- peruna tai maissitärkkelys - 10 g;
- vanilliini - 1 purppura.
valmistelu
Ensiksi keitetään maitoa lisäämällä voin prosessiin. Nyt käsittelemme tuoreita keltuaisia sekoitettuna sokerin kanssa, kunnes ne kevyvät, kaada tärkkelys ja sekoita uudestaan liuenneeksi. Kaadamme vähän maitoa keltuaisen seokseen ja sekoita se. Tässä vaiheessa meidän on saatava nestemäisen smetan koostumus.
Jälleen lämmitä maitoöljyseos kiehuvaan, esittelemme sille ohut keltuaikaan perustuvan virran, samalla kun sekoitetaan voimakkaasti astioiden sisältö viillolla. Saavutamme pienen massan paksuuntumisen, jonka jälkeen asetamme astiat kylmällä vedellä olevaan astiaan ja jätetään jäähtymään huoneenlämpöiseksi. Nyt siirrämme jäätelön pohjan lokeroihin ja panemme sen pakastimeen pakastamista varten, ajoittain ruiskuttamalla massan viillolla tai sekoittimella.
Kotitekoinen jäätelö "Plombir" - resepti kotikremestä
ainesosat:
- kerma kotiin - 560 ml;
- jauhemaista sokeria - 125 g;
- vanilliini - 1 purppura.
valmistelu
Kermainen jäätelö "Plombir" voidaan tietysti keittää, ja kermakyllyistä, joissa on merkintä "whipping". Mutta paljon luonnollisempaa hoitoa tehdään kotitekoisesta kermasta. Jos sinulla on mahdollisuus käyttää niitä jäätelön valmistukseen, paras vaihtoehtoa ei löydy.
Tuotteen on oltava hyvin jäähtynyt etukäteen, ja sekoitettava sitten jauhemaisella sokerilla ja puristuksella vanilliinilla ja pudonnut, kunnes paksu ja paksu vaahto.
Nyt siirrä saatu rehevä kermainen massa jäätelötelineeseen ja aseta se pakastimen osastoon muutaman tunnin ajan. Tunneittain sekoita sekoittajamassa jääkiteiden muodostumisen välttämiseksi.
Kotitekoista suklaajäätelöä, jossa ei ole kermaa ja juustoraastetta - resepti
ainesosat:
- täysmaito, jonka rasvapitoisuus on suuri - 495 ml;
- maitojauhe - 170 g;
- raejuusto - 170 g;
- kaakaojauhe - 140 g;
- sokeri - 140 g tai maku;
- Vanilliini - maku.
valmistelu
Valmista tämä jäätelö on uskomattoman yksinkertainen. Riittää sekoita sokerin, kaakaojauheen, maitojauheen ja vanilliinin kulhoon, lisää sitten raejuustoa, kaada maitoa ja paina massa yhtenäisyyden ja loiston kanssa sekoittimella. Jos meillä on jäätelön valmistaja, saavutamme hänelle oikeuden valmistautua hoitoon hänelle. Jos keittiön pienoisohjelmien arsenalissa ei ole yhtään, siirrämme jäätelön pohjan säiliöön ja panemme sen pakastimeen useita tunteja. Tässä tapauksessa on välttämätöntä ryöstää massa sekoittimella tai sekoittajalla tunneittain.
Kotitekoinen hedelmäjäätelö - resepti
ainesosat:
- marja-sekoitus (mansikoita, musta- ja punaherukoita) - 495 g;
- rakeistettua sokeria - 265 g;
- puhdistettu vesi - 595 ml;
- perunatärkkelys - 25 g;
- Mansikan likööri - 40 ml.
valmistelu
Valmistetaan hedelmien jäätelöä, huuhtele marjoja viileällä vedellä, poista sepals, pedicels ja hännät ja prosessi se sekoittamalla soseen tilaan. Nyt kuljemme marjamassan pienen seulan läpi, täytetään kova substraatti kaivoon vedellä (475 ml), lisätään sokeria
Nyt jätämme säiliön jäätelöpohjan sivulle ja sen jälkeen, kun se on jäähtynyt 55 asteen lämpötilaan, tuomme marjan soseen ja sekoita. Annamme massan jäähtyä kokonaan, me käytämme mansikka-likööriä (se on mahdollista ilman sitä), kaadamme sen jäätelötelineeseen ja lähetämme sen pakastinosastoon. Jäätymisprosessin aikana useita kertoja murskataan jäätelötuki sekoittimen kanssa.