Omena-mousse on nopea ja monipuolinen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa itse. Syö tämä hienostunut jäähdytetty muoto, yksin tai muiden jälkiruokien lisäksi, kuten jäätelöä , leivontaan, banaaneihin tai juustomassaan .
Kuinka keittää englantilainen omenamehua?
Syksyllä englantilainen jälkiruoka on vaaleaa omenamoussea gelatiinilla, joka perinteisesti toimii erikseen kremankahissa yhdessä omenamehun kanssa tai jota käytetään voiteiden perustana.
ainesosat:
- omenat - 3 kpl;
- vesi 100 ml;
- sokeri - 15 g;
- sitruunamehu - 1 tl;
- siideri - 300 ml;
- gelatiini - 1 ½ tl;
- kerma - 300 ml.
valmistelu
Omenat kuoritetaan ja kuoritaan, leikataan suuriksi määriksi ja asetetaan kattilaan vedellä, sokerilla ja sitruunamehulla. Stew 10 minuuttia, kunnes tarjouksen jälkeen, ja sen jälkeen hionta tehosekoittimessa on sosea kaltainen sakeus.
Toisessa kattilassa kaada siideri ja keitetään, kunnes kokonaistilavuus pienenee 5 rkl. Poistamme lämmöstä ja sekoita liivatetta siihen, kunnes se liukenee kokonaan.
Kermavaahtoa valkoisiin huipuihin ja sekoitetaan omena-sose ja gelatiini siideriin, levitämme massaa kremankamiin lusikalla tai makeispusseilla ja jäähdytetään jääkaapissa 2 tuntia. Valmis jälkiruoka ennen tarjoilua koristellaan tuoreista mintunlehdistä.
Apple mousse mannasta
Mangaa eroaa edeltäjänsä tiheimmästä johdonmukaisuudesta. Viljan läsnäolon ansiosta tämä jälkiruoka pitää täydellisesti muotoa lisäämättä gelatiinia, minkä vuoksi se on melko kasvissyöjä.
ainesosat:
- omenat - 3 kpl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- sitruuna - 2-3 kiilaa;
- muru - 2 rkl. lusikat;
- Vanilliini - maku.
valmistelu
Omenat kuoritetaan ja kuoritaan, leikataan suuriksi paloiksi ja keitetään makeutetussa vedessä, kunnes pehmeä.
Seuraavaksi, pehmeät hedelmät on pureskeltava käyttäen sekoittimella, seulalla tai lihamyllyllä. Pureskella perunoissa lisätään 4-5 ruokalusikallista nestettä, jossa omenat keitettiin, ja jälleen palaamme massaa tulelle. Sekoita manga siihen ja keittää jälkiruoka, kunnes se sakeutuu 5-7 minuuttia.
Sakeutusaineita, joissa on mousse laittaa säiliö jäällä ja nopeasti kuorilla sekoittimella tai vispillä. Nopean lyönnin vuoksi sakeutettu jälkiruoka kyllästyy hapella ja saa aikaan hellävaraisen sakeuden. Kevyt ja terve jälkiruoka kaadetaan lasille tai kremankiin ja palvelee pöytään. Bon appetit!